Kedves Dr. Vinny
Általánosságban elmondható, hogy a borszőlő, mint például a Cabernet Sauvignon vagy a Chardonnay, más ízű-e, ha elfogyasztja, mint azok az alapvető zöld / lila / vörös szőlőfajták, amelyeket az átlagos élelmiszerboltban lehet megvásárolni? Továbbá kaphatók-e általában valamilyen általános forrásból, ha valaki kíváncsi lenne, hogy „természetes” formájukban kóstolja meg őket?
- Thomas R., Lancaster, Kalifornia.
Kedves Thomas
Egy íz egy borszőlőből, és azonnal meglátja, hogy a borszőlőt és az étkezési szőlőt nagyon eltérő tulajdonságok alapján választják ki. Érett állapotában a legtöbb borszőlő sokkal édesebb, lágyabb és lédúsabb lesz, mint az étkezési szőlő. Vastagabb, rágóbb bőrük és kiemelkedőbb magjaik is lesznek. A csemegeszőlő gyakran nagyobb, ropogósabb és ropogósabb, héja sokkal vékonyabb, magja kisebb, vagy egyáltalán nincs. Az étkezési szőlőt is úgy választják meg, hogy ellenálljon a különféle utazási és kezelési módoknak, míg a borszőlőt gyakran sokkal érettebbre szedik, mint az étkezési szőlőt, így leszedéskor gyorsabban romlik.
Érdekes, hogy nehéz csak ízlés szerint megkülönböztetni a borszőlő fajtáit a szőlő formájában. Persze, vizuális jelzéseket kap a levél és a fürt alakjából, de előfordulhat, hogy egyes borászok nem tudják megkülönböztetni a Zinfandel és a Merlot szőlőt a pusztán azáltal, hogy megeszik őket.
A borszőlő általában nem kapható a nassoláshoz, kivéve a Muscat szőlőt, amelyet néha az élelmiszerboltokban látok. De ha betakarítás körül egy pincészetbe indul, kérjen meg egy kóstolót.
- Dr. Vinny
miből áll a kikötő