Főzőiskolák szerte Amerikában

	Az Aspen főzőiskolájában Glenn Smith és Mark Fischer szakácsok előadást tartanak a szeletelésről
		Főzőiskolák régiónként:
		Északkeleti
		Középnyugat
		Déli
		Délnyugati
		Sziklás-hegység
		nyugati part
		Különböző helyszínek
		Főzőiskolák borbarátoknak Hol találja meg a legjobb kulináris programokat
		Konyhai tanterv A főzőiskolák országszerte oktatást és szórakozást kínálnak
		Főzés a borvidéken Három kulináris program vezet be a kulisszák mögé a Napa Valley-ben
		A kereskedelem trükkjei Néhány tipp a főzőtanfolyamokról

A főzőiskolák különböző stílusúak. Az ön számára megfelelő megtalálásához kezdje azzal, hogy felteszi magának ezt a két fontos kérdést:

Először is, szeretne kötényt felvenni és főzni, vagy inkább csak megfigyelné?

Kétségtelen, hogy a „gyakorlati” órák többet tudnak tanítani. Vegyünk például egy közelmúltbeli kenyérsütési órát a New York-i Kulináris Oktatási Intézetben, Carey Campbell tanításával. 'A legnehezebb a kenyérkészítés megtanulásában az, hogy tudjuk, mennyi lisztet kell felhasználni' - mondta a csoportnak. Ezt egyetlen recept sem tudja megmutatni - hogy megszerezd, meg kell tenned. Jobban jársz, ha megteszed, amíg a tanár ott van, aki vezet.

Másrészt érdemes csak pihenni és élvezni az előadást, vagy inkább azt szeretné, ha senki sem nézné, miközben megpróbálja megmutatni a szakács késének, hogy ki a főnöke. 'Van egy hallgatóm, aki nem főz az órán, túl öntudatos' - mondja Janeen Sarlin, a manhattani Cooking With Class munkatársa. - De jogi kérdésekkel teli oldalakkal tér vissza hozzám.

Másodszor, szeretne egy híres szakács vagy szakácskönyv szerzőjétől tanulni?

Ezen az úton haladni szórakoztató lehet, de nem feltétlenül jobb - végül is nem minden ünnepelt szakács szakképzett kommunikátor. 'Néhányan csak ott állnak és főznek' - figyelmeztet Anne Willan, az Egyesült Államokban és saját burgundiai Ecole de Cuisine La Varenne-i ismert tanárnője. Az a karrier-oktató, akiről még soha nem hallottál, gyakran biztonságosabb fogadást jelent, mert ő nagyobb valószínűséggel hangolódik az amatőrök korlátaihoz, szükségleteihez és érdekeihez.

De mindenki mostanában élvezi a hírnévvel járó ecsetet, és sok ismertebb tehetség - Nick Malgieri, Jacques Pépin és Joanne Weir, hogy csak néhányat említsünk - kiváló és szórakoztató tanárok. Órájuk drágább lehet, de nem mindig sokkal, és aláírt szakácskönyvet és kérkedési jogokat kell hazavinnie.