A vörösbor fogyasztása hasznos lehet az elhízás elleni küzdelemben, de nem akármilyen vörösbor. Sajnálom, hogy nem Malbec!
Egy meghatározott vörösbor kapcsolódik a fogyáshoz
Melyik vörösborról van szó?
Az OSU tanulmánya megállapította, hogy egy bizonyos vörösborfajta lelassította a zsírsejtek növekedését és új zsírsejtek képződését a májban. A megállapítás azt sugallja, hogy a vörösborszőlő (akár nyers, akár gyümölcslé, akár bor) fogyasztása segíthet az embereknek az elhízással kapcsolatos egészségügyi problémák, például a zsírmáj kezelésében.
'Megpróbáljuk érvényesíteni bizonyos élelmiszerek hozzájárulását az egészségügyi előnyökhöz.' –Neil Shay, biokémikus és molekuláris biológus, Oregoni Állami Egyetem
A vörös muskadin ’Scuppernong’ betakarítása Floridában.
Melyik vörösbor küzd az elhízással?
Csak egyféle borszőlő ismert, amely zsírok elleni küzdelmet tartalmaz ellaginsav . Nem, ez nem a Pinot Noir vagy a Cabernet Sauvignon.
Vörös Muscadine (más néven: „Scuppernong”) az USA délkeleti részén őshonos borszőlő, elsősorban Grúziában terem.
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj mostEgyébként a világon csak mintegy 5000 hektárnyi muskotályszőlő található.
Mit nem ihatok, ha nem tudok muszkadin bort kapni?
Mivel sok hype lebeg a történetről, összegyűjtöttünk néhány további tényállást, amelyeket tudni akar.
- Ellaginsav nem található más V. vinifera borszőlő (pl. Cabernet Sauvignon, Malbec stb.)
- Ellaginsav található tölgy érlelt borokban (bármilyen típusú) as ellagitannin.
- Az ellagitannin növekszik a tölgy öregedésének minden éve
- Az erjesztés növeli az ellaginsav szintjét a Scuppernong / Muscadine szőlőlében
- Az ellagsav a málna, szeder, zöld tea, oolong tea, dió és pekándió
- Az ellagsav napi 40 mg egy csésze málnával megakadályozza a rákos sejtek kialakulását (becslésünk szerint ez körülbelül egy pohár 2 év új tölgy öreg bor)
Következtetések
Ha már élvezi egy pohár tölgyes vörösbort egy éjszaka alatt, akkor örömmel töltheti el, hogy tudja, hogy nem dönt rosszul az egészség mellett.
Annak ellenére, hogy ennek a különleges savnak hihetetlen egészségügyi előnyei vannak, még nem határozták meg, hogy vajon nem a borban lévő alkohol tagadja az előnyöket .
Ha súlyos egészségi állapota van, érdemes teljesen elkerülnie az alkoholt, és válassza a fent említett alternatívák egyikét.
Külön köszönet Neil Shay-nek, akinek az Oregoni Állami Egyetem csapata muszkadinos szőlõkivonatot etetett túlsúlyos egereknek, hogy kiderítse, milyen étrendi döntéseket hozhatnak az emberek az egészség megõrzése és javítása érdekében. Szavai szerint:
'Ha éttermi vásárláson van, és ha tudja, hogy egy bizonyos fajta gyümölcs jó az Ön egészségi állapotához, nem szeretné megvenni ezt a gyümölcsöt?' –Neil Shay
Ezenkívül köszönöm a túlsúlyos egereket.
Források
Tanulmány: „Az ellagsav és más fenolok változása a muszkadinos szőlő (Vitis rotundifolia) gyümölcslevekben és borokban tárolás közben”
A metabolitok kulcsfontosságúak a bor polifenolok egészségi hatásainak megértésében
Eredeti cikkemlítés az OSU-tól
Egallitanninek és más gyógyászati fitokémiai anyagok kivonása
Szőlő- és borfenolok: alapozó
Becsült ~ 4890 hektár (2000 ha) muskotályszőlő az Egyesült Államokban
„Fenolos bor antioxidánsai” Andrew Waterhouse
Becslések szerint mennyi bor van 1,5 csésze szőlőben
Az erjesztés növelte az ellagsavat a muskotályi szőlőben
Az elagitanninek megakadályozzák a rák kialakulását