A pezsgővel nincs semmi baj, hacsak természetesen nem a költségvetésben szerepel. Ha ez te vagy, akkor a 600–750 dolláros tokár, amelyet tisztességes pezsgővel kell készíteni az ünnepekre, nem olyan szórakoztató. Szerencsére sok olyan pezsgő van, amely szépen belefér az üdítőitalok költségvetésébe, és teljesen mesések.
Szeretném bemutatni nektek a pezsgő számos csodálatos alternatíváját, köztük a Reserva és a Gran Reserva Cava, a DOCGs Prosecco, számos Crémant bor Franciaországból, az Metodo Classico Olaszországból és végül a hagyományos Champagne módszerrel készült amerikai csillagszórók. Igen, mindenhol nagy a pezsgés!
Elképesztő pezsgők, amelyek nem törik meg a költségvetést
A pezsgő egy kis borvidék Franciaországban, amely kizárólag habzóborokat állít elő. A pezsgő nagyszerű alternatíváinak megtalálása érdekében megnézünk néhány más régiót, amelyek a kivételes pezsgőkre összpontosítanak, többek között:
- Cava Spanyolországból
- Prosecco az olasz Valdobiaddenéből
- Crémant Franciaországból
- Klasszikus módszer Olaszországból
- Amerikai pezsgők
CAVA Reserva és Gran Reserva
Cava Spanyolország válasza a pezsgőre. A legtöbb Cava Észak-Spanyolországból, Katalóniából származik, ahol a helyi Macabeo, Paralleda és Xarello szőlőt ugyanazzal a borászati módszerrel keverik össze, mint a francia szőlőt. Az eredmény egy száraz, elegáns és gyümölcsös pezsgő, amely megéri a 10 dollár alatti árat.
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj mostA borról keveset tudni, hogy a Cava több magasabb szintű minőségi szinttel rendelkezik, amelyek technikailag a pezsgővel és még a szüreti pezsgővel is egyenértékűek. A régió lehetővé teszi a Chardonnay használatának keverését is ebbe a borba, amely ugyanolyan fajta, mint a Blanc des Blancs. Megjegyzi, hogy a legjobb Cava-gyártók közül többen nagyobb arányban használják a Chardonnay-t a legjobb boraikban.
milyen tempót szolgáljon fel vörösborral
Mit kell keresni
- Cava tartalék: Ehhez a borhoz 15 hónapos érlelés szükséges - ugyanez a követelmény a nem szüreti pezsgő esetében is.
- Nagy rezervátum Cava: Ennek a bornak egy évjáratúnak kell lennie (és évjáratú), és legalább 30 hónapig érlelődik. Ha ezt összehasonlítja a szüreti pezsgővel 36 hónapos követelmény mellett, akkor az nagyon közel van, és azt fogja tapasztalni, hogy sok termelő jóval hosszabb ideig érleli borát, mint a minimum.
Várható költekezés: 20 USD
PROSECCO Valdobbiadene Conegliano és Asolo Prosecco
A Prosecco a Valdobbiadene („Val-doe-be-ah-den-aye”) régióból származik, Velencétől északra, Olaszországban. A bor másképp készül, mint a pezsgő, és emiatt a Prosecco-ban lévő buborékok világosabbak és kevésbé tartósak. A Prosecco íze a helyi Glera szőlőből származik, és illatosítja a bort fehér barack, meyer citrom, lonc és krémes vanília aromájával.
miért bor borítja fel a gyomrom
Míg a legtöbben ismerjük a könnyen iható Proseccót, két kiváló minőségű termelési régió hihetetlen pezsgőt készít, ezek a Conegliano Valdobbiadene DOCG és az Asolo Prosecco (más néven Colli Asolani) DOCG. Különlegessé teszi ezt a két szőlőtermő körzetet, hogy déli fekvésű dombokon helyezkednek el, a Piave folyó szemközti oldalán. A dombos hely a szőlőültetvényeket a reggeli köd fölé helyezi, a borok pedig gazdagabbak és intenzívebbek.
Mit kell keresni
Keressen borokat a Valdobbiadene Conegliano és Asolo Prosecco 2 kerületéből. Ez a 2 terület meglehetősen kicsi, ezért mindig kereshet Prosecco Superiore feliratú borokat, amelyek általában kereskedelmi jellegűek, de magasabb minőségi előírásokkal rendelkeznek, mint az alapvető Prosecco, és gyakran nagyon finomak.
Várható költekezés: 17 USD
CRÉMANT Elzász, Burgundia, Limoux és Jura
A Champagne régión kívül termesztett, ugyanazon borászati módszerrel előállított pezsgőket jellemzően Crémant felirattal látják el. Vannak több mint 20 különböző régióban amelyek pezsgőt állítanak elő a Champagne-on kívül, amelyek figyelemre méltóan megfizethetőbbek és gyakran olyan finomak.
Mit kell keresni
- Crémant de Bourgogne: Champagne-tól délre található a Burgundia régió („Bourgogne”) . A régió már híres Chardonnay-járól és Pinot Noir -járól, de Crémant boruk a radar alatt repül. Mindenképpen ez a régió titka, mert ezek a borok ugyanazzal a csodálatos Chardonnay és Pinot Noir szőlővel készülnek, akár rozéként, akár fehér habzóborként.
Várható költekezés: 15 USD
- Crémant de Jura: A Burgundi-völgy túloldalán található Jura régió, amely meglehetősen kevés ízletes Chardonnay bort készít, amiről nem túl sokan tudnak. A régió fehér pezsgői legalább 50% -ban Chardonnay-t tartalmaznak, a rozé borok pedig Pinot Noir és a régió különlegessége: Poulsard.
Várható költekezés: 22 USD
- Crémant de Limoux: A Francia Riviéra mentén található a Languedoc-Roussillon régió és ezen a vidéken található egy finom fehér pezsgőket előállító Chardonnay és a regionális különlegesség: Mauzac.
Várható költekezés: 15 USD
- Crémant d'Alsace: A német határ mentén a Vosges-hegység mellett található a kis elzászi régió . Talán a finom száraz rizlingjükről híresebb régió fantasztikus Crémant borokat is kínál. A rózsának 100% Pinot Noir-nak kell lennie, a fehér pezsgő pedig Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay és Pinot Noir regionális szőlőből készül.
Várható költekezés: 18 USD
KLASSZIKUS MÓDSZER Franciacorta, Trento, Oltrepo
A Prosecco uralja az olasz pezsgőpiacot, de számos finom pezsgő létezik Olaszországban a hagyományos pezsgős módszer. Olaszországban gyakran megtalálja a kifejezést Klasszikus módszer a címkén a bor ezen stílusának feltüntetésére. Egyébként az is gyakori, hogy ezeket a borokat a Pezsgőbor amely a habzóbor olasz kifejezés.
Mit kell keresni
- Franciacorta: Lombardia északi részén található régió után címkézett bor, amely Pinot Blanc és Chardonnay fehér habzóborairól ismert.
Várható költekezés: 20 USD
- Trento: A Veronától északra fekvő alpesi völgyben a régió után elnevezett bor, amely híres a Chardonnay és a Pinot Nero (Pinot Noir) habzóborairól
Várható költekezés: 15 USD
- Oltrepo Pavese: Lombardia déli részén fekvő régió, amely a Pinot Noir csendes borairól ismert. Kiváló Pinot Nero habzóborokat is készítenek, akár rozé, akár blanc des noirs („fekete fehér”) stílusban.
Várható költekezés: 35 USD
AMERIKAI BUBBLY Sonoma, Mendocino és Oregon
Az amerikai bor finomsága, a Champagne-módszer technikai finomságával párosítva, amerikai pezsgőket hoz elénk. Mivel az amerikai borászok a pezsgőt használták pezsgőik modelljeként, ezeket elsősorban Chardonnay és Pinot Noir szőlővel készítik. Mivel ezek a szőlők a legalkalmasabbak a hűvösebb éghajlatú termesztési régiók számára, az amerikai pezsgő borok keresésére a legjobb helyek Sonoma, Mendocino és természetesen Oregon.
Mit kell keresni
Amerikai pezsgők vásárlásakor vizsgálja meg, milyen szőlőt használtak és mennyi ideig érlelték a bort. A kiváló minőségű termelők jellemzően Pinot Noir és Chardonnay szőlőt használnak, és boraik tölgyben erjesztik, majd körülbelül egy évig érlelik őket. Minél hosszabb a bor kora, annál diósabb és gazdagabb lesz az íze.
Várható költekezés: 25 USD
Hogyan kell megfelelően megnyitni a pezsgőt
Ha nem vagy biztos benne, hogy habzóborokat nyitsz, íme egy trükk arra, hogyan lehet biztonságosan kinyitni a pezsgőt.
Hogyan lehet minden alkalommal biztonságosan kinyitni a pezsgőt
a sherry bor főzésének helyettesítője