K: Amikor vörösbort iszom, néha ... „bélproblémát” kapok. Mi okozza ezt? Van-e valamilyen módja annak megakadályozására, hogy ne adjuk fel a bort? —Tom J., e-mailben
NAK NEK: Az alkoholfogyasztással kapcsolatos bélzavar ritka, de valós állapot. A 2012-es tanulmány Németországból megjegyezte, hogy néhány résztvevő allergiás volt, vagy káros reakciót mutatott a vörösborra. A kutatások azonban arra a következtetésre is jutottak, hogy a bor vagy az alkohol pozitív hatással lehet az emésztőrendszerre. Például egy írországi tanulmány megállapította a vörösbor hatékony volt H. pylori , egy baktérium, amely emésztőrendszeri problémákat okozhat, miközben Missouri Egyetem tanulmánya megállapította, hogy a vörösbor elpusztíthatja az emésztőrendszer káros baktériumait anélkül, hogy károsítaná a probiotikus baktériumok hasznos törzseit.
Ha emésztőrendszere sérült, a bélproblémák az alkoholfogyasztás mellékhatásai lehetnek, amelyek gátolhatják az emésztést azáltal, hogy lelassítják a bélmozgást és csökkentik az emésztés szempontjából létfontosságú mikroorganizmusok termelését. Az ivás csökkentheti bizonyos enzimek és epesavak szintjét, amely az egészséges anyagcseréhez szükséges. Konzultáljon a gasztroenterológussal annak eldöntésére, hogy ez lehet-e a problémája.
Az alkohol okozta bél distressz másik lehetséges oka az allergia. Ha a vörösborral a bél szorongása intenzívebb, mint a fehér, Dr. Timothy Mainardi, a Hudson Allergy munkatársa, aki egyben a Memorial Sloan Kettering tanácsadó allergológusa, azt javasolja tanninok lehetnek a tettesek . Azt is elmondja, hogy a szulfitok, amelyek az olcsó fehérborokban inkább elterjedtek, valószínűtlen jelölt. 'A fa pollenjeire is lehet keresztreakció' - mondta Mainardi. 'A szőlő héja magas LTP-ben (növényi lipid-transzfer fehérjék).' A fa pollenek is tartalmaznak LTP-ket, és a fa-pollen allergiában szenvedők allergiásak lehetnek bármi másra, hasonló alakú LTP-vel. - Lehet, hogy keresztreagál. Ismételten ez a keresztreakció a vörösökkel, mint a fehérekkel valószínûbb, a vörösök erjesztési folyamatában használt héjak miatt. ” Az allergológus látogatása megerősítheti a borallergia fennállását vagy hiányát.