Ha jó gyümölcsért, érett, vörösborra vágyik, ne keressen tovább Pugliánál. Az olasz bor egyik legjobb értéke ebből a napos, száraz régióból származik. A legtöbb Puglia bor vörös, testes, és nagyon sokféle ételhez fog illeszkedni. A pugliai termelők nagyszerű vörösborok és helyi szőlők készítésére összpontosítottak Negroamaro, Primitivo, és Bombino Nero készítsen finom italokat.
Puglia Olaszország titka a bor értékének megítélésében
A napsütötte Puglia szőlőültetvények. által Giorgio Guerrieri
A pugli bor a sokszínű táj terméke. Olaszország olívaolajának felét Puglia száraz hevében állítják elő. A meleg éghajlat és a termékeny talaj megkönnyíti szinte bármi termesztését. Pugliát három oldalról víz veszi körül, amely hűvös szellőt enged a mediterán-szigetekről a mérsékelt szőlőültetvény hőmérsékletére.
A Puglia két legnépszerűbb és legelterjedtebb bora a Salice Salentino és a Primitivo. Salice Salento: A Salice Salentino régió a Salento-félsziget nevét viseli, amely az olasz óceánba nyúló „bakancs” sarka hátulján található. A Salice Salentino a Negroamaro szőlőből készül, ami olaszul azt jelenti, hogy „fekete keserű”. A Negroamaro-ból készült száraz vörösbor íze érett szilva, sült málna és fűszeres szekrényes jegyek, például ánizs, szegfűbors és fahéj. Annak ellenére, hogy a Negroamaro testes, nem túl csersav- vagy savas, ehelyett bombás gyümölcsökkel vezet, amelyek megkönnyítik a chug-ot, főleg húsgombóc vagy pizza mellett. 
Lucia szippant egy pohár Primitivo di Manduria-t. által Egy hetvenháromtól
'A Negroamaro bombázó gyümölcsökkel vezet, amelyek megkönnyítik a chug-ot, különösen a húsgombóc vagy a pizza mellett.'
Primitív: Ha gazdagabb, testesebb, bőséges vöröset keres, nézzen a Puglian Primitivo felé. A Primitivo sötét gyümölcs íze, például friss füge, áfonya és sült szeder. Van benne különálló szárított gyümölcs-bőr karakter is. A Primitivo szó nem azt jelenti, hogy primitív az olasz nyelven, hanem valójában korai érést jelent, mivel ezek a szőlők sok cukrot felhalmoznak az évszak elején. A korai érés azt jelenti, hogy az eredményül kapott borok nagyok, zamatosak és tele vannak gyümölcsökkel. A Primitivo-ban azonban az a lenyűgöző, hogy néha a szőlőfürtök egyenetlenül érnek, így a zöld szőlőt az érettekkel együtt szüretelik.
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj most„Úgy hangzik, mint egy szőlő, akiről korábban hallottál? A Primitivo ugyanaz a szőlő, mint a kaliforniai Zinfandel. ”
Bombino Nero: A Negroamaro és a Primitivo fő szőlőjén túl számos más helyi bor is készül. A Castel del Monte környékén a Bombino Nero rozét és vörös asztali borokat készít friss, élénk gyümölcsökkel. A Verdeca a Puglia fontos őshonos fehér szőlője, amely kis ültetései ellenére aromás és érdekes borokat készít.
„A Bombino Nero a Puglia robbanó gyümölcsbombás rozéja”
Puglia főbb borvidékeinek térképe
A fenti térkép nem tartalmazza Puglia összes régióját, de tartalmazza mindazokat, amelyeket érdemes tudni, ha Puglia-ivó vagy. A merész arcú régiók nemzetközileg ismertek (és elérhetőek) nagy, merész, kéjes borukról.
miért okoz nekem fejfájást a fehérbor
Puglia bor és étel
Dél-olasz ihletésű konyha. által Jonathan
A pugli borok sokféle étellel jól működnek. Egy dél-olasz trattoria hiányos lenne regionális borok nélkül. A dél-olasz konyha nyers elemei alkalmasak a világos, könnyen ivó vörösökre, mint például a pugliáé. A friss zöldségeket, gyümölcsös paradicsomot és a borsos olívaolajat könnyen kiegészítik a pugli bor érett, nagy ízeivel. A pugli étel elsősorban a zöldségeket mutatja be: a favabab, a padlizsán, a paprika mind megtalálják az utat a tésztákba, a gratinsba és a pörköltbe. Néhány példa erre a töltött padlizsán, bárány- és borsópörkölt, valamint az orecchiete tészta fehérrépa-zölddel. Azok számára, akik szeretnék felfedezni a nyári bőséget és rengeteg zöldséget főzni vagy grillezni, a pugli bor tökéletes bók.
Szüksége van recept inspirációra? A Saveur Mag elment Basilicatába, és észrevehető receptet talált a napon szárított édes-csípős paprikához, kenyérmorzsával, tésztával és olívaolajjal. Kívül van ebből a világból. Tészta Senise Peppers-szel
A Primitivo a Zinfandel
A Zinfandel / Primitivo Horvátországból származik, ahol először Tribidrag vagy Crlenak Kaštelanski (ejtsd: „Kjell-nak Cas-tell-lansky”). A történelem egy pontján átúszta az Adriai-tengert (a víz Horvátország és Olaszország csizmája között), és Pugliába telepítették, ahol meglepően jól gyökerezett. A dél-olasz bevándorlók az 1800-as évek végén és az 1900-as évek elején Kaliforniába hozták magukkal az őshonos szőlőt! Az újonnan elnevezett Zinfandel klasszikus szőlő lett édes és száraz borok számára Amerikában is!
A „bor palackos napsütés” kifejezés kivételesen jól passzol a pugli borhoz. Nincs jobb hely, ahol megnézheti, ha siet a boltba, és olyan olcsó, finom bort keres, amely egy kis meleget képes szállítani a napjába.