A parafa alternatívái egyre gyakoribbak a magas árú borpiacon
Alternatív borzárások
A piacon található borok több mint 30% -a parafa nélküli lezárással van lezárva. Sokféle típus létezik, amelyeket alább lebontunk. Mindezek szakítanak a hagyományokkal, amelyeknek nem kell rossznak lenniük, de nagyobb összefüggésekben kell szemlélni őket. A következő generációs bezárások nagyon jól működhetnek, pokolian szexinek tűnnek, és jobban illeszkednek az iparosított palackozási folyamathoz, de használatuk a parafa gyártásától és gyártásától függő régiók gazdaságát is veszélyeztette. Noha a legtöbb szintetikus lezárás nem komposztálható, mint a dugók, sokuk újrahasznosítható.
[szuper idézet] A következő generációs bezárások nagyon jól teljesíthetnek, pokolian szexinek tűnhetnek, és jobban illeszkednek az ipari palackozási folyamathoz, de használatuk a parafa gyártásától és gyártásától függő régiók gazdaságát is veszélyeztette. [/ superquote]
Miért nem dugók?
A parafadugós dugók a parafatölgyek kérgéből készülnek, és elkészítésük elég nehéz (olvasható: drága). Az alternatívák használata olcsóbb, elkerüli a parafa beszennyeződésének kockázatát, és egyszerűen praktikusabb sok bor esetében. Bizonyos borfajták, például a rizling és a sangiovese érzékenyebbek a parafa-kérdésekre, mint például a TCA Taint (lásd: 7 borhiba és hogyan lehet kiszagolni őket információért). Mivel a bor nagy részét a következő évben készítik el, talán alternatívát kínál a borosüvegek fejlesztése.
Szerephívás! Ismerje a nem parafa zárásait !:
Csavaros kupakok
Mindannyian tudjuk, hogyan kell ezeket megnyitni. A csavaros kupakok általában alumíniumból készülnek, belső részükön semleges műanyag béléssel, hogy az üveggel lezárható legyen. Közel tökéletes tömítést hoznak létre a palackkal, vagyis nagyon kevés a palack variációja, de hatással van azokra a hosszú pincés borokra is, amelyek hagyományosan aromákat fejlesztettek ki a porózusabb parafa körüli lassú oxigén bejutásból. Emiatt ezeket a borokat előnyben részesítik a palackozás után egy-két éven belül.
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj mostKorona sapkák
Pezsgők számára fenntartva, ezeket évek óta használják a kulisszák mögött. A hagyományos pezsgős parafát a szállítás előtt felcserélik, főleg azért, hogy megőrizzék az üveg pezsgő kinyitásának fanfárját. Egyes gyártók most kihagyják ezt a lépést, és még mindig koronával szállítják palackjaikat. Ezek remekül működnek, de igaz, inkább hasonlítanak egy üveg sörre, mint bármi másra.
Borpecsét
Ezek a szexi üveggömbök futurisztikusan karcsúak, és legfőbb előnyük, hogy teljesen újrafelhasználhatók. A csavaros kupakokhoz hasonlóan a dugó nyakán található gumitömítésnek köszönhetően szinte tökéletes oxigéngátat hoznak létre, így ők is magukkal viszik a rövidebb pinceidő megbízását. Fő hátrányuk, hogy drágák, és nem játszanak túl jól a legtöbb palackozógéppel, ami több költséget és munkaerőt jelent a palackozásnál.
Szintetikus dugók
Ezek a tökéletesen sima, egyenletes színű parafák szinte átjuthatnak az igazi parafákra, ami alapvetően az ötlet. Megtartják a dugóhúzó használatának rituáléját és parafa pattintása , miközben kiszámíthatóbb, költséghatékonyabb záródást tart az üvegben. A legnagyobb termelő Messze a Nomacorc, akik következetesebb oxigénátadási sebességet követelnek, mint a természetes dugók, a palackban való hosszú öregedést (legalábbis prémium termékükkel együtt), és több lehetőséget kínálnak a testreszabásra és a márkajelzésre, mint a fa parafa.
a szintetikus parafa nagyon változatos.
mióta létezik a bor
Források:
https://www.nomacorc.com/
Crown Cork Wikipédia
Alt Bezárás Wikipédia
Csavaros kupak Wikipédia