Ha a dél-amerikai ételekre gondolsz, akkor gyakran olyan tűzőkapu jut eszembe, mint a sült csirke, a keksz és a galléros zöld. De olyan városokban, mint Atlanta, a sztárszakácsok és a független tulajdonosok is a helyi konyhát bővítik a klasszikusokon túl, és világszínvonalú borprogramokat kínálnak. Itt van kilenc Bor néző Éttermi díjnyertes desztinációk kiváló borok és ételek előállításához, a déli vendéglátás mellett.
További bor- és ételcélok megismeréséhez a világ minden tájáról lásd Bor néző ’S közel 3800 étterem-díjas válogatás , beleértve a 100 nagydíjas világszerte a legnagyobb megtiszteltetésnek örülünk.
Van olyan kedvence, akit szeretne látni ezen a listán? Küldje el ajánlásait a következő címre: restaurantawards@mshanken.com . Szeretnénk hallani rólad!
A LuAnne DeMeo Aria étterem elegáns étkezője a szakács-tulajdonos, Gerry Klaskala modern étlapjának színterét kínálja. ARIA ÉTTEREM
Csiszolt ételek és változatos borprogram
490 E. Paces Ferry Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 233-7673
www.aria-atl.com
Vacsorára nyitva, hétfőtől szombatig
Legjobb Kiválósági Díj
Borlap választék 500
Leltár 1500
A bor erősségei Az Andres Loaiza borigazgató által irányított Aria borlapja klasszikus régiókból, különösen Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból származó szilárd válogatással van tele. Mindenki számára kínál valamit, a palackok 30 dollár alatti és 2000 dollár közötti értékek között mozognak.
A felfedezés lehetőségei Az Aria cégnél talál Szlovénia, Libanon és a Kanári-szigetek kevésbé ismert borvidékeinek címkéit is. A sokszínű lista kiegészíti a gyakran változó konyhát.
Főtt Gerry Klaskala séf-tulajdonos amerikai étlapja folyamatosan fejlődik, de az étterem fenntartja az ügyfelek kedvenceit, például a rövid marhahúst gyöngyhagymával és burgonyapürével. A termés ragyog az ételeken, amelyek rengeteg zöldséget tartalmaznak, például napsütést, laskagombát és édesköményt.
Helyi étkezési vezető A Klaskala az ebben a kézikönyvben szereplő másik, a Kiválósági Díj egyik nyertesének egyik tulajdonosa, Kenu .
A Tomas Espinoza Atlas termékközpontú kezdőket, valamint kiadós ételeket kínál, mint rövid borda. ATLASZ
Finomított amerikai étterem növekvő borlappal
A St. Regis Atlanta, 88 W. Paces kompút, Atlanta, Ga.
(404) 563-7900
www.atlasrestaurant.com
Vacsorára nyitva, naponta
Legjobb Kiválósági Díj
Borlap választék 520
Leltár 2,730
A bor erősségei Eleanor Parker menedzser és italigazgató felügyeli a listát, amely Franciaországban, Olaszországban és Kaliforniában jeleskedik, és több tucat különféle vertikálissal rendelkezik a felső gyártóktól. A kiválasztások száma több mint kétszeresére nőtt 2017 óta.
Főtt Az amerikai menü a globális konyhák inspirációját meríti a kortárs élvonal számára. A séf, Christopher Grossman helyi gazdaságokból nyer hozzávalókat olyan ételekhez, mint a bárányrács romesco szósszal, sült rövid szárú borda, grillezett mogyoróval és forró füstölt pisztráng burgonyahabbal és füstölt kaviárkrémmel.
Prémium önt Több mint 70 pohár melletti válogatás között olyan izgalmas lehetőségeket talál, mint például Château d'Yquem Sauternes 2005 és kilenc évjáratú függőleges Opus One .
Országközi fogalmak Az Atlas a Tavistock Étterem Gyűjtemény kilenc éttermi díjazottjának egyike, köztük kettő Abe & Louie's helyszínek, Aquaknox Las Vegasban, Atlantic Fish Co. Bostonban, Cafe Del Rey a kaliforniai Marina del Rey-ben, Grill edző Wayland-ben (Massachusetts) Napa-völgy rács Los Angelesben és Zed451 Chicagóban.
Andrea Behrends Élvezze a barcelonai borozó széles pohár borlistáját a bárban. BARCELONA BORBÁR
Borcentrikus spanyol étkezés
240 N. Highland Ave. N. E., Atlanta, Ga.
(404) 589-1010
www.barcelonawinebar.com
Vacsorára nyitva, naponta
Legjobb Kiválósági Díj
Borlap választék 485
Leltár 3,380
A bor erősségei Gretchen Thomas borigazgató vezetésével a Barcelona Wine Bar listája jelentős spanyol hangsúlyt kap, amelyet Argentína, Chile és Franciaország kiemelkedő válogatásai egészítenek ki. Bio, biodinamikus és természetes borok bővelkednek.
Kortyolj és mintát Üvegenként több mint 40 bor található, és mindegyik választék 6 vagy 3 uncia öntettel kapható.
Országos név A borozó márka 14 Legjobb Kiválósági díjat nyert előőrsök országon át. Atlanta másik elhelyezkedés 485 választékkal rendelkezik, Spanyolországban, Argentínában, Chilében és Franciaországban egyaránt.
Főtt Míg az összes barcelonai borbár spanyol tapas ételeket tartalmaz, mindegyiknek megvan a saját szakácsa, aki éjszakánként írja a menüt. Ebben az előőrsben James Burge séf olyan lemezeket készít, mint a hólyagos okra, kalabriai chile és mandula, a chorizo édes-savanyú fügével, és a fűszeres marhahús empanada.
A Bones Bones a steak house viteldíj regionális értelmezését szolgálja egy hangulatos helyen. BONES
Déli stílusú steak ház
3130 Piedmont Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 237-2663
www.bonesrestaurant.com
Ebédre és vacsorára nyitva, naponta
Legjobb Kiválósági Díj
Borlap választék 1,300
Leltár 16 000
A bor erősségei A Bones kiterjedt borlapja a földkerekséget öleli fel, Kaliforniában, Bordeaux-ban, Olaszországban, Burgundiában és Ausztráliában remekel. Az érték nagy prioritást jelent Peter Apers borigazgató számára, aki biztosítja, hogy a program mérsékelt áron maradjon ésszerű árrésekkel és több száz címkével 100 dollár alatt.
Főtt A séf, Leonard Lewis déli pörgetést tesz a hagyományos steak-házi étkezéshez, a garnélarák-koktélt roládmártással tálalja, és köretként olyan steakeket kínál, mint a darált krumpli, a galléros zöld és a kukoricapuding.
Régi steak ház A Bones 1979 óta működik, és az étterem 1990 óta minden évben elnyerte a Legjobb Kiválóság Díját.
Kurált kontextus A borlap iPad-en jelenik meg egy testreszabott szoftveren keresztül, amely lehetővé teszi a vendégek számára a választék böngészését fajták, régiók, évjáratok és egyebek szerint. A szabványos részletek mellett a digitális lista kóstolójegyzeteket, pontszámokat és információkat nyújt a borászatokról.
A James Camp Canoe terasza gyönyörűen ápolt gyepre néz, a Chattahoochee folyó partján. KENU
Folyóparti bor és étkezés
4199 Paces Ferry Road S.E., Atlanta, Ga.
(770) 432-2663
www.canoeatl.com
Ebédre és vacsorára nyitva, naponta
Legjobb Kiválósági Díj
Borlap választék 400
Leltár 3,425
A bor erősségei Jared Lorenz borigazgató által felügyelt program kiválóan teljesít Franciaországban és Kaliforniában, ahol olyan neves gyártókat talál, mint Sikító sas és Folytonosság .
Főtt Matt Basford szakács pán-ázsiai ihletet épít bele amerikai konyhájába. Az eredmény olyan lemezek, mint a shiitake-héjú őzgerinc udon tésztával. Ráadásul Basford ausztrál gyökereinek tiszteletére van egy előétel a borssal kérges kenguru.
Természetes hátteret A kenu a Chattahoochee folyó partján áll. Noha az Atlanta belvárostól csupán 20 perces autóútra fekszik, az étterem békésen félreesőnek érzi magát, buja zöldség veszi körül, nagy tornáccal a szabadtéri étkezésre. A szálláshely körül nyugágyak találhatók, ahol a vendégek elfogyaszthatnak egy italt a táj egyik oldalán.
Élénk helyszín Az étteremben több rendezvénytér is foglalható, köztük egy boros szoba, amelyet értékes palackokkal díszítettek. A Kenu saját szabadtéri élőzenés sorozatának is otthont ad.
Eugene étterem A helyi forrásokból származó alapanyagok nagy prioritást élveznek az Eugene étteremben. ÉTTEREM EUGENE
A hely érzetének bemutatása ételekkel és borokkal
2277 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 355-0321
www.restauranteugene.com
Vacsorára nyitva, szerdától vasárnapig
Legjobb Kiválósági Díj
Borlap választék 400
Leltár 900
Főtt A regionális amerikai menü naponta változik a helyi kézművesektől és gazdálkodóktól elérhető információk alapján. Chris Edwards séf francia technikákkal kezeli a helyi alapanyagokat olyan ételek készítéséhez, mint az egyik napról a másikra sertéshús, a lakkozott fürj és a három marhahús tejszínes shiitake-kel és sült saláta kitûnõvel.
A semmiből való megközelítés Az Eugene étterem a lehető legtöbbet hozza létre házon belül, a mártásoktól kezdve az alapvető kamrapaplanokig. Mindez része a koncepció küldetésének, hogy bemutassa a helyi szállítók bőségét.
A bor erősségei Alexandra Brashears borigazgató egyike azon számos sommelier-nek, aki segíthet a vendégeknek az eklektikus lista áttekintésében. Franciaország, Kalifornia, Olaszország és Washington a legerősebb régió a programban.
Erős üvegválaszték Válasszon több mint 40 pohár bor közül, köztük 13 csúcskategóriás címke, amelyet a Coravin pour kínál és unciánként áraz. Ezek a prémium választások olyan benchmark gyártókat fednek le, mint pl Trimbach és Domaine de la Romanée-Conti .
chateauneuf du pape fellebbezési ellenőr
FEHÉR TOLLKONYHA ÉS KOKTÉLOK
Regionális főzés és globális borlap
270 Peachtree St., Atlanta, Ga.
(404) 524-7200
www.whiteoakkitchen.com
Ebédre és vacsorára nyitva, naponta
Legjobb Kiválósági Díj
Borlap választék 485
Leltár 3,275
A bor erősségei Cindy LeBlanc borigazgató jól átfogó, nemzetközi borlapot kínál. A program olyan klasszikus régiókban ragyog, mint Franciaország (különösen Burgundia), Olaszország, Kalifornia és Spanyolország, de képviselteti magát Görögország és Magyarország is.
Főtt Az olyan összetevők, mint az okra, a louisianai vörös álsügér és a sertéshús, modern újraindítást kapnak Megan Brent séftől a regionális amerikai menüben. Még a köretek is izgalmasak, mint a karfiol őrlemény és a vadgomba étouffée és a juharban sült napraforgók.
Déli kényelem Az étkező a menü korabeli déli hangulatát tükrözi fehér tölgyfa panelekkel, kitett világítótestekkel és három egyedi csillárral, amelyek a Jack Daniel szeszfőzde cukor juharából készültek.
Sávközpontú tér A hordónak látszó kerek, fából készült szerkezet alatt a White Oak 360 fokos rudat készít Georgian márványból. Ideális hely a több mint 30 bor egyikénél a pohár mellett elidőzni.
City Winery Atlanta A City Winery Atlanta egy sor kis és nagy tányérral rendelkezik, amelyek párosulnak a 360 bor választékával. VÁROS BOROS ATLANTA
Komoly borok szórakoztató, hétköznapi környezetben
650 North Ave. N.E., Atlanta, Ga.
(404) 946-3791
www.citywinery.com/atlanta
Ebédre és vacsorára nyitva, naponta
Kiválósági Díj
Borlap választék 360
Leltár 2,100
Interaktív élmény A City Winery egyesíti a zenei helyszínt, az éttermet és a borászatot, egy fedél alatt. A márkának négy másik helyszíne van, amelyek a Best of Awards of Excellence díjat rendezik New York , Chicago , Nashville és Boston .
A bor erősségei JR Smith borigazgató által irányított program Franciaországban, Kaliforniában és Olaszországban a legerősebb. A szőlőfajták az egyes választásoknál fel vannak sorolva a könnyen kezelhető, megközelíthető formátum érdekében. Különféle háziborokat szolgálnak fel a helyszínen található borászatból, amelyet meglátogathat, ha kirándulást foglal a City Winery webhelyén.
Speciális szakasz A „tartalék” oldalon egy maroknyi felső kategóriás palack található, amelyek kísérik az egyébként mérsékelt árú választékokat. Az ajánlatok váltakoznak, de tartalmaznak olyan címkéket, mint a Schrader Cellars Cabernet Sauvignon Rutherford GIII Beckstoffer Georges III szőlőskert 2007 (900 dollár) és nagysága Joseph Phelps Insignia Napa Valley 1992 (760 USD).
Főtt Mario Manzini séf hajtja végre a City Pincészet sajátos menüjét, amely regionális amerikai ételeket tartalmaz, mint például az ördögtojás, kurkuma aioli, milánói sertésszelet és párolt kacstakó.
Andrew Thomas Lee séf és a vendéglátó Ford Fry atlantai birodalma magában foglalja a kiválósági díjat nyert St. Cecilia-t. UTCA. CECILIA
Földközi-tenger partján ihletett étkezés
3455 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 554-9995
www.stceciliaatl.com
Ebédre, vasárnaptól péntekig és vacsorára tart nyitva naponta
Kiválósági Díj
Borlap választék 260
Leltár 1500
A bor erősségei A mérsékelt árú lista a legerősebb Olaszországban, Franciaországban és Kaliforniában Albert Bichot és R. López de Heredia Viña Tondonia nak nek Ruinart és Opus One .
Informatív formátum Eduardo Porto Carreiro borigazgató hasznos információkkal tölti ki a listát. Minden választáshoz mellékelik a szőlőfajtákat, egy kóstolójegyzetet és a palackozás rövid leírását.
Főtt Damon Wise séf olasz hajlamú európai viteldíja a tengerparti mediterrán éttermek érzetét kelti a tengerparttal nem rendelkező városban. A tésztafélék és a tenger gyümölcsei ragyognak az étlapon, amely olyan tányérokat kínál, mint a tintahal-tintás spagetti, valamint a homár és a kagylósütés.
Ford Fry család St. Cecilia egyike annak a négy kiválósági díjasnak Atlantában, akit helyi séf és vendéglő biztosít Ford Fry . A csoportba amerikai fogalmak tartoznak Király + herceg és Kegyelmi állapot és a francia steak ház, Hajsütés .
Kövesse nyomon díjnyerteseink legfrissebb éttermi híreit: Iratkozzon fel ingyenes szolgáltatásainkra Privát útmutató az étkezéshez hírlevelet, és kövessen minket a Twitteren a címen @WSRestoAwards és az Instagram címen @WSRestaurantAwards .