Ebben az évben sok köszönet érhető el, különösen a legutóbbi kivételes évjáratokért, amelyek látványos borválasztékot kínálnak a hálaadás ünnepéhez. Szeretnénk megismertetni néhány klasszikus borválasztékkal a hálaadás alkalmával, valamint néhány új érdekes lehetőséggel, amelyeket esetleg nem fontolóra vett.
Hálaadás borpárok
Miért működnek ezek a párosítások:
Ha kíváncsi vagy arra, miért választották ideális hálaadó mérkőzéseknek a következő borokat, vegyük figyelembe, mi a közös ezekben a borokban. A következő vörösborok mindegyikét merész, vörös gyümölcsízük, finom földiességük, könnyű tanninjuk és mérsékelt savasságuk miatt választották meg. Miért? Mivel ezek a tulajdonságok gyönyörűen kiegészítik a hagyományos hálaadás menüt, és a következőképpen:
- Piros gyümölcs ízek utánozza az áfonyamártás savanyúságát és jól illenek az őszi fűszerekkel például szegfűszeg, szegfűbors és fahéj.
- Könnyű tannin és mérsékelt savasság tökéletesen párosul a pulyka állagával és intenzitásával.
- A finom földiesség kiegészíti a mártás földes, umamiban gazdag ízét.
Zinfandel
A Zinfandel nagyon is jó választás lehet az egész amerikai hálaadás borválasztékában, tekintve, hogy ez egykor Kaliforniában a legültetettebb fajta volt (a tiltás korszakát megelőzően). Így fog viselkedni ez a bor étellel párosítva:
mennyi szénhidrátja van a bornak
- Felerősíti a Hálaadás fűszereit, például a szegfűszeget, a fahéjat és a szegfűborsot.
- Gyakran hozzáad egy kis füstöt az ízprofilhoz.
- Jellemzően merészebb és gazdagabb (magasabb alkoholtartalmú), és így jól párosul a sötét húsú pulykával.
Íme néhány nagyszerű amerikai zin lehetőség, hogy könnyebben érezze magát:
Vásárolja meg a premier boros tanulási és tálalási felszerelést.
Minden, ami a világ borainak megtanulásához és megkóstolásához szükséges.
Vásárolj mostPinot Noir
A Pinot Noir a finom borok kedvelőinek a hálaadás első számú választása, ami (nagyrészt) a szőlő rangos törzskönyvének köszönhető, amely a franciaországi Burgundiába vezethető vissza.
sör vs boralkohol-tartalom
- Nagyszerű választás klasszikus hálaadásnapi ételekhez, egyszerű fűszerezéssel (só + bors), vagy tejszínalapú ételekhez, például tejszínes burgonyapüréhez vagy rakott.
- A Pinot sötét és fehér húsú pulykával egyaránt jól működik.
- Nagyon jó lesz hangsúlyozni az áfonyaszerű ízeket.
A következő borok kiemelik a Pinot Noir ragyogó vörös gyümölcs- és fűszeres ízeit:
Beaujolais
Beaujolais a frankofilok első számú választása a hálaadás borai számára, a tökéletesen időzített érkezése miatt Beaujolais Nouveau. Ez a bor 100% Gamay-vel készül, amely sok hasonlóságot mutat a Pinot Noir-val, kivéve a sokkal nagyobb bumm-for-the-buck-ot. A következő ok:
- Kivételesen jól párosul vad rizzsel, salátákkal, sült tökkel és áfonyával.
- Kiegyensúlyozza a hálaadás vacsoráit, amelyeknek magas az édességi tényezője (jam, stb.), Valamint a Bojo sós és földi minőségével.
- Könnyebb, kevésbé cserző stílusa jól működik a fehér pulykával.
GSM / Rhône keverékek
Ez a borgyűjtő legfontosabb választása a hálaadás alkalmával, mert az üvegeket általában érlelés után szolgálják fel a legjobban (4–10 év között). A GSM Blend fő összetevői a Grenache, a Syrah és a Mourvèdre.
- A Mourvèdre és a Syrah merészebb keverési fajtái ezt a borpárt jól teszik füstölt pulykával.
- A megfelelően érlelt GSM Blendből származó füge vagy szárított bogyók harmadlagos íze jól passzol a sült tökhöz és a töltelékhez.
- A bor földes és húsos minősége hangsúlyozza a pulykamártás sós minőségét.
Néhány példa a Rhône Blends-re a világ minden tájáról:
Rosé vagy Blanc de Noirs pezsgő
Ez egy sommelier kötelező bor a hálaadás alkalmával, mert egy somm számára nem igazán lehet elkezdeni étkezést anélkül, hogy valami habzó bort csobbanna. A következő ok:
- Nagyszerű választás a hálaadás előtti aperitifhez.
- Elég merész párosítani a vacsora mellé (a pezsgő párosításához a főételhez).
- Eper, fehér ribizli és fehér málna ízei hangsúlyozzák az áfonya ízeit.
- A gazdag mártások és húsok szájíz tisztítója.
Néhány félelmetes és megfizethető példa:
az alábbi szőlőfajták közül melyiket nem használják vörös bordeaux keverékekben?
Sancerre
Ha étkezésében általában kelbimbót vagy zöldbabot tartalmaz, akkor a sovány, lágyszárú Sauvignon Blanc-t tekintse kiemelkedő borpárnak. A 2015-ös évjárat kivételes volt a Loire-völgyben, és a Sancerre e régió egyik nemzetközi kedvence. A következő ok:
- Kivételesen jól párosul zöldbab rakottal, kelbimbóval és sült spárgával.
- A gazdag mártások és húsok szájíz tisztítója.
Néhány példa:
Amarone della Valpolicella
Ha idén a sonkát emlegeted fő ételként, akkor a Valpolicella gazdag szárított cseresznye és csokoládé borai csodálatosak. A következő ok:
- Redolent cseresznye íze hangsúlyozza a sonka édességét.
- Mérsékelt savtartalma szájíz tisztítószerként működik, amely ideális a gazdag húsok és mártások kiegészítésére.
- A füge és a mazsola szárított gyümölcsaromái hozzáadják az aratás ízét.
Természetesen az Amarone della Valpolicella miatt drága bor gyártási folyamata. Íme néhány kedvenc, amit találtunk:
Van olyan fajtája, amely megfelel a profilnak? Írja meg alábbi megjegyzéseiben!
pinot grigio vs pinot gris