Mire augusztus mélyén vagyunk, a forró kályha előtt állva kevés vonzerővel bírunk. Amit a nyári melegben szeretne, az egy az egyben vacsora - csak egy pohár bor az oldalán - minimális főzési idővel és maximális ízzel. Ez az öt saláta friss, szezonális termékeket és egészséges, töltelékfehérjét kínál, és kreatív kiegészítőket kínál a hangulathoz - biztosítva, hogy étvágyával és szájízével egyaránt elhagyja az asztalt.
Mind az öt recept a miénkből származik 8 és 20 dollár hétköznapi étkezések sorozata, a hozzávalók listájának minimálisra csökkentésével, kamra kapcsokkal kiegészítve. A receptek nem csak azt a rugalmasságot teszik lehetővé, amelyet ezek az idők megkövetelnek, hanem minden recept tartalmaz egy 20 dollár alatti bor párost, biztosítva, hogy a vacsora is könnyű legyen a pénztárcájában.
8 és 20 dollár: BLT saláta fetával és avokádóval
A szalonna, a saláta és a paradicsom szendvics amerikai klasszikus, egyszerű nem hagyhatja ki a nyári újrateremtést. De ebben az adaptációs és improvizációs korszakban képzelje el azt a régi készenlétet ropogós, frissítő salátaként, dobjon be néhány új játékost, és ez egy teljesen új labdajáték a BLT számára. Ez a recept a klasszikus kombót hozza fel tangy feta sajttal, frissen érett avokádóval és csemegekukoricával, mindezt egy savanykás citrommal. Ez a változat lágy vajsalátát is cserél keserű sült saláta kitûnõvel a pizzazzhoz, de ha ezek nincsenek készleten, akkor a hagyományos római vagy jégsaláta kielégítõ ropogást nyújt, és erõs fóliaként szolgál az ízek ezen vegyületéhez.
A tejszínes, egészséges zsírokat - és a ropogós szalonnadarabok engedékenységét - a kövér meggyparadicsom élénk savassága és az öntet citrusának rázkódása egyensúlyozza. A bor párosításához egy dinamikus, száraz Verdicchio, egy közép-olasz fehér, kiegyensúlyozott mérkőzést hoz őszibarack, citrusfélék és ásványi árnyalatok aromájával. Próbálja ki ezt az új kulturális ikont a következő háztáji vacsorához!
8 és 20 dollár: Törökország és epres saláta sült kecskesajttal
Nemcsak desszertekhez, az eper édes-savanykás íze finom kíséretet kínál különféle húsokhoz és sajtokhoz. Itt állva a csirkehús gyakoribb salátaöntetéhez, a sovány pulykamell szelet gyorsan felsül, aranybarnára pirítva. A darabokat összekeverjük a bogyókkal, frissítő római, bazsalikommal és felszeletelt mandulával, majd egy klasszikus balzsamos vinaigrettel díszítjük.
De ez nem csak az összetevők könnyű feldobása, néhány plusz lépés dekadens hangulatot kölcsönöz a salátának, és megéri a kevés hozzáadott időt és erőfeszítést. Néhány epret a vinaigrette-hez használt balzsamecetben macerálnak, így az öntettel friss szezonális gyümölcs adódik. A kecskesajt rönköket körökre szeletelik, zsemlemorzsában és őrölt mandulában feltekerik, és (ha úgy tetszik, kenyérpirítós sütőben) sütik, kívülről szilárd, diós ropogtatásra, belül pedig krémesre. Nyári pohár pezsgő provence-i rozé, eperjegyekkel és gyógynövényes akcentusokkal szól a saláta összes eleméhez. Öntsön egy poharat, és élvezze az ízek kölcsönhatását!
750ml = hány uncia
8 és 20 dollár: Ramen tészta csirkesaláta
Készített szárított ramen tésztát sürgősségi ellátáshoz? Ha igen, akkor mártsa be a kamra tárolóját, és hozzon létre egy ételt intenzív ropogással és ízmélységgel. Pirítsuk meg a tésztát, ahelyett, hogy a mikrohullámú sütőbe dobnánk, majd adjuk hozzá egy salátához, hogy felerősödjön a zöldek lédús ropogása, pirított mandulával a segítségére.
Itt a friss Napa káposzta káposztasaláta ropogós alapja a felaprított rotisserie csirkének, a zöldhagymának és a koriandernak. Tetejére töltsön mandarin narancsszeleteket egy kis édesség érdekében. Nyáron az öntethez könnyű, savanyú vinaigrette szolgál. (Piknikhez, vagy ha maradékra vágyik, csak tegye a tésztát, a diót és az öntetet az egyes tányérok tálalásakor, és ne keverje előre őket.) Keressen egy elegendő savtartalmú fehérbort, hogy kiegyenlítse ezt a keveréket az olasz és a nemzetközi fajták szicíliai keverékével. gyümölcsös- és citrusjegyeket kínált, valamint a salátaéval megegyező mandula akcentusokkal. Diót fogsz kapni ezért a receptért!
8 és 20 dollár: Sertés szatén gyömbér-szója csicseriborsóval és kelkáposzta salátával
Azokban az időkben, amikor egy virágzó nyári zivatar gördül be a tervbe, ez az étkezés a szabadban, a grillen vagy a sütőben működik. Ez is jól utazik, és idő előtt elkészíthető, így jól alkalmazható könnyű szórakoztatásra, előre elkészített étkezésre vagy maradékra, amelyek csak jobbá válnak a hűtőben.
A sertéshús pácolása egy üveg bolti satay-val vagy földimogyorószósszal kezdődik (mártogatásra is használják), amelyet a mészhéj és a friss gyömbér adnak hozzá. Minél korábban előkészítik a nyársakat - akár egy napra előre -, annál ízletesebb lesz a sertéshús. A csicseriborsó és a kelkáposzta körülbelül olyan tartós salátát készít, amennyit csak lehet, mert akkor kell egy olyan szívós kombináció, amelyre szüksége van ahhoz, hogy hervadás nélkül induljon el egy piknikre vagy büfébe. Itt a szatáj kiegészítéseként egy gyömbér-szója öntettel dobják fel, amelyben egy éjszakán át ülve még jobban ízlik. Díszítsük apróra vágott sárgarépával vagy apróra vágott földimogyoróval.
Egy frissítő, száraz száraz csokoládérizling csokoládés gyümölcsökkel egyensúlyban tartja a mogyorószósz enyhén édes jegyeit, és az egész ételben kihozza az illatos gyömbért. Spice dolgokat ma este ezzel a recepttel!
miből készül sherry
8 és 20 dollár: csirke paillard saláta
A francia bisztró klasszikus csirkepaprika ideális erre az évszakra. Ennél az ételnél a csirkemelleket vékonyra ütögetik, így gyorsan pácolódnak, és kevesebb mint öt perc alatt elkészülnek a serpenyőben. A csirkét kevés ropogós szalonnával díszítve füstös ízt adunk, anélkül, hogy be kellene kapcsolnunk a grillt. A hús kíséretében sült saláta kitûnõ sült rukkola és élénkvörös retek, valamint vékony szalag uborka hûtõelemként szolgál. Az egész tetején pirított mandula, parmezán és citromos vinaigrette található.
Sok frissítő fehérbor fokozza a saláta könnyebb összetevőit és citrusos öntetét. De egy Soave Classico, az északkelet-olaszországi Veneto régió domboldalának bizonyos helyszíneiről, érett citrusos ízeivel és mandulás jegyével különösen jól megkötve, míg könnyű testű, elegendő textúrájú és mélységű volt ahhoz, hogy kiegészítse az étel összetett, füstös, pirítós ízét . Próbáld ki, és érezd, mintha egy járda kávézóban étkeznél!