Ha most olyan vagy, mint mi, akkor valójában otthon vagy főzni, de változatlanul megpróbálod kinyújtani a megvásárolt friss ételeket és mindent, amit a fagyasztóba csomagolhatsz. feltöltötte. De ez nem feltétlenül jelent unalmas, nyájas ételeket vagy a csomagolt ételek hevítését. Nagyszerű ételt készíthet a semmiből, csak egy kicsit kreatívan kezelve a kamráját. Adjon hozzá egy jó, ár-érték arányú üveg bort, és megfelelő maradványokkal gazdagíthatja a családját, vagy a sajátját.
A mi 8 és 20 dolláros recept funkció rendszeresen biztosít könnyű, hétköznapi étkezést, amely nagymértékben függ a kamra kapcsoktól és akár 8 friss hozzávalótól. Az alábbiakban kiválasztottunk 5 olvasói kedvencet, amelyek gyorsan és egyszerűen adaptálhatók, ha nincsenek minden összetevő kéznél, és lehet még többet találni amikor befejezted ezek kipróbálását!
8 és 20 dollár: Cacio e Pepe Chiantival
Néha a legegyszerűbb ételek a legfinomabbak. Ragyogó példa a cacio e pepe, amely fordításban „sajt és bors”, és ezek - plusz a vaj - nagyjából az egyetlen összetevő, amire szüksége lesz a tészta elkészítéséhez. Pár perc alatt több, mint amennyi spagetti elkészítéséhez szükséges bolti szószban, elkészítheti ezt a csábítóan krémes és gazdag ételt, amelynek hosszan tartó rúgása van rengeteg frissen feltört fekete borsból. (Bónusztipp: Mind a parmezán, mind a Pecorino az elmúlt hónapokban, és akár fagyasztható, reszelt és darabokban is elkészíthető, ha nagy mennyiséget szeretne készletezni.) A sós Chianti vagy más Sangiovese alapú bor elegendő savasságot és cserzőszerkezetet kínál a ellensúlyozza a vajat és a sajtot, felfrissítve a szájpadot egy újabb villával. Próbáld ki!
1 pohár vörösbor kalória
Heti esti csirkeleves gyömbérrel, kurkumával és citrommal
Kevés dolog mondja jobban a kényelmet, mint egy tál csirkehúsleves. Ez a merev, hétköznapi változat csontozatlan csirkecombokkal rendelkezik, amelyek lerövidítik a főzési időt, és enyhén tépelődéssel indul, hogy mind a folyamat megindításához, mind a csirke ízének fokozásához. A dolgok gyorsasága érdekében használjon előre elkészített készletet az élelmiszerboltból, de ha van házi változata a fagyasztóban, az még jobb. A kurkuma - egy fűszer, amelyről úgy gondolják, hogy széles körű egészségügyi előnyökkel jár, többek között gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokkal - élénk arany árnyalatot és melegítő, földi ízeket kölcsönöz a levesnek.
Ne aggódjon, ha hiányzik a friss alapanyagok egyike, ha nem tud friss gyömbért kapni. Próbáljon hozzá adni szeletelt hagymát vagy hámozott és összetört fokhagymagerezdeket a húsleveshez, hogy ízelítőt adjon hozzá, majd tálalás előtt távolítsa el őket. Nincs sárgarépa vagy petrezselyem? Válasszon bármely más kiegészítő zöldséget és / vagy gyógynövényt, amelyet élvez. Míg a fehérbor természetes párosításnak tűnhet ennek a levesnek, a francia Burgundia régióból származó belépő szintű Pinot Noir vörös gyümölcsíze és ásványossága szintén kellemes fólia a csirke mélységes ízének. Készítse el saját riffjét.
Könnyű csirke parmezán
Ez az olasz alapanyag a hétköznapi vacsora repertoárjába tartozik, nemcsak a mindig vonzó ooey-gooey faktor miatt, hanem azért is, mert milyen gyorsan összeáll. Ez a verzió, vastagabb csirkemelldarabokkal, mint amit egy étteremben találhat, telített, fehérjében gazdag ételt kínál, amelyet csak mérsékelt mennyiségű olajjal sütnek serpenyőben, így nem kell bűnösnek éreznie magát az engedékenység miatt. Ha kéznél van paradicsomkonzerv és paradicsompüré, akkor ez az egyszerű mártás jó módszer a használatukra, de természetesen ezt is tálalhatja egy bolti üveges paradicsomszószhoz. Ha saját készítésű mártást készít, akkor azt akár három nappal korábban megteheti, és több hónapig a fagyasztóban is tárolhatja.
Ha nem áll rendelkezésre friss bazsalikom (most itt a nagyszerű alkalom arra, hogy elkezdjünk sajátot termeszteni egy cserépben!), Akkor kihagyhatjuk, vagy cserélhetünk szárított bazsalikomot, oregánót vagy olasz ételízesítőt. A csomagolt, aprított mozzarella pedig egy csipetnyi lesz egy friss sajtgolyó helyett. A bor párosításához a francia Dél-Rhône-völgyből származó, mély színű, Grenache-alapú rozé teszi a trükköt, amely elég nagy ahhoz, hogy kitartson az étkezés mellett anélkül, hogy elborítaná azt. Friss savasságának és élénkpiros gyümölcsízének jól kell tartania a paradicsommártást és sült csirke külső. Fogj neki!
8 és 20 dollár: Marhahúsos rizs
Ez az ízes és kiegyensúlyozott egy serpenyős étkezés nagyszerű eszköz az extra termékek felhasználására a hűtőszekrényben. Ez a változat borsót és sárgarépát használ, de a legtöbb zöldség itt fog működni: Csak kockákra vágja őket, és ügyeljen arra, hogy milyen sorrendben adja őket a serpenyőbe. A szósz a kamra kapcsok egyszerű kombinációja, amelyet a szárnyas steak egyes levei fokoznak, és hozzáadhat egy spriccel Srirachát a hozzáadott hőhöz. Ami a rizst illeti, a maradékot ajánljuk, mivel egy napos adag jobban ropog, mint a friss, puha és nedves rizs. Ennek az ételnek a húsos mélysége megköveteli, hogy a gyümölcs előrehaladó Syrah-Grenache keveréke bogyó- és cseresznyés ízekkel, savasságcsíkkal megtámogatva, üdítően illeszkedjen az umamiban gazdag ételhez. Keverje fel a dolgokat ma este.
Alice Waters Extra ropogós csirkéje
Alice Waters szereti ennek az ételnek az egyszerűségét, amely klasszikus szakácskönyvében megjelenik Az egyszerű ételek művészete és rendszeres ajánlata volt a Chez Panisse kávézójában. A csirkét az étel névadója alatt főzik tégla (Olaszul „tégla”), vagy nehéz serpenyő, hogy kivételesen ropogós bőrt kapjon. A recept csak 5 összetevőt igényel és elég egyszerű ahhoz, hogy ne igényeljen méréseket. A mellette történő iváshoz Waters egy halványvöröset szolgálna fel, például Beaujolais-t. Vegyen le egy súlyt ezzel a könnyű hétköznapi étkezéssel.