Nyolc hozzávaló, plusz kamra kapcsok. Ennyi kell egy teljes étkezés elkészítéséhez a semmiből. Tegyen bele egy jó üveg bort kevesebb, mint 20 dollárért, és akkor ünnepe lesz családjának vagy barátainak.
A sült rizs volt a megtakarításom számos hétköznapi vacsora alkalmával. Nekem az az időm, amikor kevés időm van, nem tudom eldönteni, mit készítsek, legyenek kéznél extra zöldségek, vagy a három valamilyen kombinációja. Amellett, hogy ízletes és kiegyensúlyozott egy serpenyős étkezés, kiváló eszköz az extra termékek felhasználására a hűtőszekrényben.
A legtöbb zöldség itt fog működni: Csak kockára vágja őket, és ügyeljen arra, hogy milyen sorrendben adja őket a serpenyőbe. Sűrűbbeknek, mint a sárgarépa, először be kell menni, és finomabbaknak, például a mogyoróhagymának a vége felé kell adni. Megállapítottam, hogy 30 másodpercenként kevergetve, miközben a zöldségeket megdinszteljük, elegendő idő jut nekik ahhoz, hogy égés nélkül fejlesszenek ki szenet, különösen egy öntöttvas serpenyőben.
A szósz a kamra kapcsok egyszerű kombinációja, és adhat hozzá további pirospaprikapehelyeket vagy egy sprici Srirachát a hozzáadott hőhöz. A szárnyas steak néhány levével fokozza, amelyet a serpenyőben csak ritkán szétszórnak. A harapás nagyságú darabok eltávolítása után is tovább főznek a maradék hőtől, így egy ritka szakadásnál való megállás megakadályozza, hogy pihenésükkor szárazak és rágósak legyenek.
Ami a rizst illeti, itt valójában a maradékot ajánlják. Egy napos adag jobban ropog, mint a friss, bolyhos és nedves rizs. De amikor ezt az edényt menet közben felkorbácsolom, használok egy parancsikont: A főtt rizst szétterítjük egy nagy tányéron, enyhén kend be egy papírtörlővel, hogy elkapja a felesleges nedvességet, és hűtőszekrényben lehűtjük, hogy egy kicsit kiszáradjon, míg te előkészítő Ez opcionális, bár az étel minden bizonnyal frissen készített rizzsel fog működni, és a rizskeverék lenyomásával az utolsó főzési lépés megkönnyíti a kívánt ropogást.
Mielőtt elkezdené, győződjön meg róla, hogy minden hozzávalója készen áll a használatra. Az előzetes készítés mindig hasznos, de itt döntő fontosságú, mert ha a serpenyőjét felmelegítik, az egész étkezés körülbelül 20 perc alatt összeáll.
Ennek az ételnek a húsos mélysége olyan gyümölcsöt igényel, ami nem túl nehéz, de képes ellenállni a merész ízeknek. Kerestem egy Syrah-t vagy Grenache-t, egy keverékre telepítve, a Tussock Jumper Shiraz-Grenache-Viognier Nyugat-Fokföld 2016 Dél-Afrikából. Bogyó- és cseresznyeízével, amelyet savtartalom-csík támaszt, frissítő összetevőt kínált, amikor az umami jegyekkel párosult az edényben.
Marhasült rizs
Párosítson egy Grenache-Syrah keverékkel, mint pl Tussock Jumper Shiraz-Grenache-Viognier Nyugat-Fokföld 2016 (89 pont, 13 USD).
Felkészülés ideje: 20 perc
Főzési idő: 40 perc
Teljes idő: 1 óra
Hozzávetőleges étkezési költségek: 30 USD
Hozzávalók
- 1 csésze fehér rizs
- 1/2 teáskanál só
- 1 font szárnyas steak, falatnyi darabokra vágva
- 3/4 csésze szójaszósz, felosztva
- 1 teáskanál szezámolaj
- 2 teáskanál cukor
- 1/4 teáskanál pirospaprika pehely
- 1/4 csésze repceolaj, osztva
- 2 tojás, felcsapva egy csepp vízzel
- 1/4 csésze sárgarépa, apróra vágva
- 1/4 csésze borsó
- 1 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
1. Öblítse le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz, és adjon hozzá egy közepes serpenyőbe 1 1/4 csésze vizet és sót. Forraljuk fel, majd pároljuk le a hőt, fedjük le és hagyjuk 18 percig főni. Kapcsolja le a hőt, és takarja le papírtörlővel, mielőtt visszatenné a fedelet a serpenyőre. Félretesz, mellőz.
2. Egy közepes tálba adjon hozzá steaket és 1/2 csésze szójaszószt. Keverje össze, és hagyja szobahőmérsékleten ülni. Egy másik közepes tálban keverje össze a fennmaradó 1/4 csésze szójaszószt, a szezámolajat, a cukrot és a pirospaprikás pelyheket. Habverővel segít oldani a cukrot, és tegye félre.
édes vörösbor márkák
3. Hevítsen 1 evőkanál repceolajat egy nagy serpenyőben (lehetőleg öntöttvasban) közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá tojást, és keverjük addig, amíg nagyon lágyan össze nem keveredik, kb. 30 másodpercig. Tegyük át egy tányérra, és tegyük félre.
4. Engedje le a felesleges szójaszószt a pácolt steakből. Helyezze a serpenyőt közepesen magas hőmérsékletre, és adjon hozzá 1 evőkanál repceolajat. Adjon hozzá steak darabokat egy rétegben, szükség esetén tételenként dolgozzon. Főzzük ritkán, körülbelül 4 percig, 30 másodpercenként kevergetve. Vigye a darabokat egy tányérra, és tegye félre, 2 evőkanál serpenyőlevet eresztve a szójaszósz – szezámolaj keverékbe, a többit pedig dobja el.
5. Helyezze a serpenyőt közepesen magas hőfokra. Adjunk hozzá sárgarépát, és pároljuk 2 percig. Adjunk hozzá borsót és pároljuk 4 percig, majd adjunk hozzá mogyoróhagymát és még 2 percig. Vigye a zöldségeket egy tálba, és tegye félre.
6. Távolítsa el a főtt rizs és a bolyhok borítását villával. Adjon hozzá 2 evőkanál olajat a serpenyőbe, és növelje a hőt magasra. Adjunk hozzá rizst, tojást és az elkészített szójaszósz keveréket. Keverje össze, feldarabolva a tojást és a rizscsomókat, amíg a rizs teljesen be nem fedődik. Egyenletes rétegbe nyomkodjuk, és hagyjuk zavartalanul főzni, amíg a rizs ropogni kezd, körülbelül 5 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a steaket és a zöldségeket. 4. tálalás.