Értse meg, hogyan és miért működnek jobban egyes ételek a Syrah borral.
Syrah étel párosítás
A Syrah egy híres bor, amelynek ízlése széles, attól függően, hogy hol nő. Például Franciaországban a Syrah olívaszerű ízekkel rendelkezik, Ausztráliában (az 1980-as évek óta Shiraz néven szerepel) földi szeder és édes dohány. A regionális ízek eltérései ellenére van néhány egyszerű trükk a Syrah étel párosításához.
mi a legjobb borfajta
Egyezik az intenzitás szintjeivel
Párosítson könnyebb Syrah borokat finomabb ételekkel.
Hűvös éghajlat Syrah Ez a típusú Syrah általában hűvösebb éghajlatról származik, mint például Sonoma, Santa Ynez, Washington állam és az Észak-Rhône (mint az AOP: Szent József). Általában egy könnyebb Syrah kevesebb tölgy öregedést használ. Ezek a borok arra kérik, hogy dugja be az orrát a pohárba, és általában egy kicsit fanyarabb ízt kóstoljon meg (tele ínycsiklandozó gyümölcsízzel).
Ideális párosítás: grillezett bárány Finom ízeivel a bárány remek választás a Syrah könnyedebb stílusához. Próbálja ki a Lamb Shawarmat vagy a Gyros-t, vagy ha maga készíti elő, akkor játsszon a fűszeres állványával, hogy feldobja a Syrah-ban a szegfűbors, a szegfűszeg és a menta természetes ízeit. (Vegetáriánus lehetőség: pácolt és grillezett padlizsán)
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj mostMerészebb Syrah (és Shiraz) pár intenzívebben ízesített ételekkel.
legjobb sajt a borkóstolóhoz
Meleg éghajlat Syrah Ez a típusú Syrah forróbb régiókból származik, mint például Napa, McLaren Vale (Ausztrália), Sierra Foothills, Paso Robles, Argentína, Spanyolország és Dél-Afrika. A bátrabb Syrah egy kicsit több új tölgy öregedést fog tapasztalni, amely gazdag textúráját és édes tannin felületét adja. Telt testű Syrah kilövi a pohárból, és orral üt.
Ideális párosítás: Barbecue Sertéshús. Egy ilyen merész bor képes elviselni a lassan sült grillsertés intenzív ízeit. Ehhez nagyszerű lehet egy sertéslapocka, ahol gazdag umami-vezérelt húsdarabot kap. Próbálja meg fűszerezni ezt a fajta húst borssal és köménnyel, hogy kihozza a bor gyümölcsösségét. Egy másik módszer az ázsiai konyha ízeinek, például a szilvaszósz használata, amelyek növelik a bor gyümölcsösségét. (Vegetáriánus lehetőség: füstölt seitan steakek)
Hogyan állapítható meg, hogy a Syrah meleg vagy hűvös éghajlat-e?
Gyors tipp a bor címkéjének megítélésére, ha más információt nem kaphat róla, az alkoholszint vizsgálata. Melegebb régióban a Syrah alkoholtartalma általában 14% +, míg a hűvös éghajlat alatt a Syrah ABV értéke 14% alatt van.
Párosítás testes vörös borokkal, mint a Syrah
Élelmiszer-párosítások Étel és bor párosítási módszer
Ezen a képen láthatja, hogy milyen típusú fehérjék (marhahús, sertés és pácolt húsok) és az elkészítési módszerek működnek a legjobban a testes vörösboroknál.
- A zsír miatt a magas tannintartalmú borok zamatosabbak lesznek
- Az umami ízek gyümölcsösebbé teszik a borokat
- A grillezett ízek megfelelnek a merészebb borok intenzitásának
- Válasszon olyan zöldségeket, amelyekben magas az umami-faktor és alacsonyabb a növényi tannin (pl. Kevesebb szár és levél)
Syrah megismerése? Kitalál többet róla.
fehérbor száraztól édes tábláig