Chicago nagyszerű és dinamikus étkezési város, így a közösség érezhető veszteséget szenvedett, amikor mindez a koronavírus-járvány következtében leállt. De június 3-ától a város éttermei újra megnyílhatnak a szabadtéri étkezésekhez, az asztalok egymástól 6 méterre helyezkednek el - éppen a nyár idejében. Az itt bemutatott 10 étterem jó kiindulópont Bor néző Éttermi díjnyertes borprogramok és csapatok, amelyek alig várják, hogy újra köszöntsék.
Az összes megtekintése 70 plusz étteremdíjas a chicagói metró területén , és hogy megnézzen további bor- és ételcélokat a világ minden tájáról, lásd Bor néző ’S közel 3800 étterem-díjas válogatás , beleértve a 100 nagydíjas világszerte a legnagyobb megtiszteltetéssel
Van olyan kedvence, akit szeretne látni ezen a listán? Küldje el ajánlásait a következő címre: restaurantawards@mshanken.com . Szeretnénk hallani rólad!
Jegyzet: A nyitva tartás és a menük változhatnak, mivel az ipar folyamatosan alkalmazkodik a változó szabályozásokhoz.
Gibsons Olaszország
233 N. Canal St., Chicago, Ill.
telefon (312) 414-1100
Weboldal www.gibsonsitalia.com
Legjobb Kiválósági Díj
Jose Sosa séf alatt, Gibsons Olaszország az autentikus olasz konyha vezetője lett a chicagói Fulton River körzetben. Ideiglenes bezárása során az étterem a jótékonysági szervezetekkel foglalkozott, a World Central Kitchen és a Ronald McDonald House bevonásával. Most a vendégek ismét élvezhetik a konyhát, amelyet Sosa családjának farmján töltött évek, valamint a természet iránti szeretete ihletett. A menü steak house klasszikusokat kínál, mint a csontos filé mignon és a száraz érlelésű porterhouse, valamint olasz ételeket, például húsgombócot, prosciutto-t és mozzarellát, cacio e pepe-t és rizottót. Az étlap széles választékát kínálja Zackariah Taylor borigazgató Legjobb Kiválósági Díját elnyert borlistája. A 6000 palackos pincében található 550 címke a kaliforniai, olasz és francia borokra összpontosít.
Juhar és hamu
8 W. Maple St., Chicago, Ill.
telefon (312) 944-8888
Weboldal www.mapleandash.com
Legjobb Kiválósági Díj
halfajták francia nyelven
Juhar és hamu Chicago klasszikus steak-house kultúráját foglalja magában, de modern pörgéssel a város történelmi Gold Coast szomszédságában. A szállításra és az átvételre, valamint a virtuális borkóstolókra összpontosítva az étterem terasza már nyitva van. A teraszos menü Danny Grant séf rövidített ételeinek választékát kínálja, például steakfriteket, éksalátát és kókuszkrémes pitét, valamint nemzetközi konyhák ihlette lehetőségeket, például ropogós sült csirkét és ricotta agnolottit. Ezen ételek mellett található a Maple & Ash 10 000 palackos pincéjének rövidített borlapja, a Best of Award of Excellence nyertese. Amy Mundwiler borigazgató felügyelete mellett az étterem 1600 címkéjéből válogatott lehetőségek között szerepel egy sor fehér, különös tekintettel a kaliforniai és francia Chardonnay-kre, valamint számos Pinot Noir, Cabernet Sauvignon és olasz vörös.
Morton’s, a Steakhouse
65 E. Wacker Place, Chicago, Ill.
telefon (312) 201-0410
Weboldal www.mortons.com
Legjobb Kiválósági Díj
Mortoné (Landry családjának része) meghatározta a borközpontú steak-ház láncok színvonalát. A A Kiválóság Díja legjobb helyezettje - Chicago belvárosában, a Wacker Place területén most nyitva áll a teraszon való étkezésre, ahol Juan Enriquez séf a jumbo csomós ráktorta és a Wagyu húsgombócoktól kezdve egészen a steak darabok és méretek széles választékáig, valamint hagyományos oldalak, például tejszínes spenót és sült burgonya várja a vendégeket. Bár a jelenlegi borlista csak néhány lehetőségre korlátozódik, John Maraffa borigazgató 1300-as címkével ellátott listájából továbbra is a legnépszerűbbek a kaliforniai, olaszországi és franciaországi régiók. A Morton rajongói most ellátogathatnak a másik chicagói helyszínre - kiválósági díj nyertese 2016 óta - szabadtéri étkezésre is.
RPM Steak
66 W. Kinzie St., Chicago, Ill.
telefon (312) 284-4990
Weboldal www.rpmrestaurant.com
Legjobb Kiválósági Díj
A Chicago északi folyó szomszédságában található RPM Steak egyike azon éttermeknek, amelyeket Giuliana és Bill Rancic híres vállalkozók indítottak. A Windy City többi létesítményéhez hasonlóan a steak-house élményét is frissíteni kívánja, amelyet a vendégek ismét élvezhetnek az étterem teraszán. Az RPM most egy rövidített étlapot kínál, amely steak tartárt, hűtött osztrigát, mediterrán polipot és Wagyu marhahús darabokat tartalmaz. Ami az üvegeket illeti, az RPM borlapja, amelyet Kyle Tarczynski borigazgató felügyel, 2015 óta a Kiválóság Legjobb Díja nyertese. Nagyrészt Kaliforniából, Bordeaux-ból, Burgundiából, Rhône-ból, Olaszországból és Washingtonból származó vörösökre összpontosít. 1200 címke változatos választéka egy 6500 palackos pincéből. A kiemelt termékek között megtalálható az Amarones széles választéka a legjobb pincészetekből, sok nagy formátumú palack a Napából és egy függőleges palack Domaine de la Romanée-Conti Romanée St.-Vivant . Az ételt fejezze be az RPM egyik desszertborával Sauternesből, Portból és azon túl, beleértve több évjáratot Chateau d'Yquem .
mit eszel a borral
Swift & Sons
1000 W. Fulton Market St., Chicago, Ill.
telefon (312) 733-9420
Weboldal www.swiftandsonschicago.com
Legjobb Kiválósági Díj
A Boka Restaurant Group erőszakos étteremmel rendelkezik Chicago éttermeiben, főleg ha borokról van szó. Az éttermi családba az étterem-díjasok tartoznak GT Prime , GT Fish & Oyster , lefoglal és Swift & Sons . Ez utóbbi kettő már nyitva áll a teraszon a héten, további helyszínek követhetők. A Boka minden újranyitott étterme betartatja a városi és a CDC irányelveket, például korlátozza az asztalokat hat emberre, és mindenkitől azt követeli meg, hogy maszkot viseljen, amikor nincsenek az asztaluknál. A Swift & Sons szakácsnője, Chris Pandel steak-házi menüt szolgál fel könnyű falatokkal, mint például kampachi crudo és garnélarák-koktél, ami heftier ételekhez és prémium húsokhoz vezet. 575 választékával a borlista a legnagyobb a Boka's Restaurant Award nyertesei között. A borigazgató, Marcello Cancelli irányítja a programot, amely Kaliforniában, Franciaországban és Olaszországban remekel.
Frontera Grill / Topolobampo
445 N. Clark St., Chicago, Ill.
telefon (312) 661-1434
Weboldal www.rickbayless.com
Kiválósági Díj
Rick Bayless séf évtizedek óta csúcskategóriás mexikói ételeket szolgál fel Chicagóban, a szomszédos éttermei révén Frontera Grill és Topolobampo , amelyek kiválósági díjjal rendelkeznek. Noha a Topolobampo étkezője még mindig zárva tart, június 5-én a Frontera Grill fenntartások miatt újranyitotta teraszát, miután több héten át kizárólag átvételre és szállításra váltott. Vacsorázzon olyan Oaxacan klasszikusokon, mint a carne asada, vagy könnyebb ételekkel, mint a király trombita gomba enchiladas suizas vagy az alaszkai tőkehal à la Veracruzana. A borlap 250 címkéje rétegeket ad ezekhez az ételekhez, egy 2500 palackos pincéből, amely a francia, kaliforniai és természetesen mexikói borokra összpontosít. A Jill Gubesch borigazgató által irányított program jelentős pohár választékot tartalmaz, valamint sok választást kínál a mexikói Baja California régióból és számos régebbi évjáratot a legjobb pincészetekből, beleértve Rudd .
A Gage
24 S. Michigan Ave., Chicago, Ill.
telefon (312) 372-4243
Weboldal www.thegagechicago.com
Kiválósági Díj
Bár a Gage századi történelmi épületek egy csoportjáról kapta a nevét, a finom étkezési stílus friss, többféle konyhai stílust ötvözve élénk légkörben a Millennium Park közelében. Az étterem terasza ebben a hónapban újból megnyílt a nyilvánosság előtt, csakúgy, mint a Gage Hospitality Group által vezetett többi kiválósági díj nyertese teraszai: Beacon Tavern , Foxtail és a Dawson . Chris Gawronski séf szabadtéri étlapja a szezonális ételek változatos keveréke, beleértve a sonka-sajt beigneteket, a homár tekercset és a könnyebb viteldíjakat, mint a fava bab és kukorica succotash és mézes mázas sárgarépa. A borprogram az étterem 170 címkés listáján szereplő pohár válogatásokat mutatja be, amelyeket Torrence O'Haire borigazgató állított össze. Míg a kaliforniai Chardonnay és a Cabernet Sauvignons elérhető, ez a lista túlmutat a Gage által a Golden State-re és Franciaországra fektetett hangsúlyon. A változatos választékban megtalálható a németrizling, az Oregon Pinot Noir rosé és a korzikai Sangiovese. Azok a vendégek, akik még nem állnak készen arra, hogy visszatérjenek a Gage teraszára, az étterem folytatja átvételét és átadását.
A Palm Chicago
323 E. Wacker Drive, Chicago, Ill.
telefon (312) 616-1000
Weboldal www.thepalm.com
Kiválósági Díj
Bárki, aki amerikai steak házakról beszél, nem szívesen említi a Palm világhírű láncát a chicagói előőrs nemrégiben újból megnyílt a város Swissôtel-jében. A leállítás ideje alatt az étterem elvihető menüt kínált a New East Side negyedhez. De a terasz készen áll, beleértve a baldachinos részt, a szabadtéri étkezési lehetőségek visszatérnek az étlapra. Csakúgy, mint Thomas Michaels séf ételei, köztük chilei tengeri sügér, homár gnocchi, au gratin burgonya és húsos marha- és bárányhús-lista. Victor Munoz borigazgató listája - 1997 óta a Kiválósági Díj nyertese - rengeteg legfelsőbb kaliforniai kabernét tartalmaz, amelyek párosulhatnak a Palm kiadós hús ételeivel, például ribeyekkel és New York-i csíkokkal. De a 175-ös címkével ellátott lista nem korlátozódik a testes vörösekre, a Napa Chardonnay, az olasz fehérek és a Sonoma Pinot Noir rajongói számára is lehetőség van.
Roka Akor
456 N. Clark St., Chicago, Ill.
telefon (312) 477-7652
Weboldal www.rokaakor.com/chicago
Kiválósági Díj
legjobb sajt cabernet sauvignonnal
Roka Akor egy modern japán steak ház, hat étterem-díjas helyszínekkel az egész országban, beleértve a Chicago előőrs , amely az egész márka legnagyobb borlistájával büszkélkedhet. A 255 válogatáson a mérsékelt árú borprogram, amelyet Rob Holder italigazgató vezet, erős Kaliforniában és Franciaországban. Játssz Boyd Cheong séf széles körű menüjének párosításával, amely a sushitól és a ramentől kezdve a robata grill prémium steakjéig mindent tartalmaz. A kínálatot általában Roka Akor elegáns étkezőjében szolgálják fel, az északi folyó szomszédságának szívében, de egyelőre áztassa a meleg chicagói időjárást az étterem teraszán. A vendégek továbbra is megrendelhetik a helyszíni átadást vagy szállítást.
Siena Tavern
51 W. Kinzie St., Chicago, Ill.
telefon (312) 595-1322
Weboldal www.sienatavern.com
Kiválósági Díj
Siena Tavern az elmúlt hónapokat az elvitelre és a szállításra összpontosította, beleértve az 50 dolláros étel-bor csomagokat az otthoni családi étkezésekhez. Most a teraszos étkezésre is lehetőség van, csak néhány háztömbnyire Chicago központi folyójától. Ott találja a kiválósági díjat nyert 165 címkét tartalmazó borlapot, amelyet Adam Sweders borigazgató kezelt, erősségeivel Olaszországban és Kaliforniában, Fabio Viviani séf tésztaival, pizzájával, salátáival és olasz éttermekkel. A Siena Tavern szigorúbbá tette a higiéniai követelményeket, más biztonsági intézkedések mellett, például a személyzet kötelező arcmaszkjai és az egyszer használatos menük. A Siena Tavern a helyi székhelyű DineAmic Hospitality Group része, amely magában foglalja a Kiválóság Legjobb Díja nyertest is Elsődleges és rendelkezések és Kiválósági Díj nyertese Siena bár .
Kövesse nyomon díjnyerteseink legfrissebb éttermi híreit: Iratkozzon fel ingyenes szolgáltatásainkra Privát útmutató az étkezéshez hírlevelet, és kövessen minket a Twitteren a címen @WSRestoAwards és az Instagram címen @WSRestaurantAwards .