Kedves Dr. Vinny
Érdemes felvennie magát, ha elájulna a kérdés elolvasása során. Megértésem szerint az ókori görögök és rómaiak általában vízzel keverve itatták a borukat. Kíváncsi voltam, mikor, ha valaha is, megfelelő lenne ezt fogyasztani? Vajon a gyakorlat valaha is érvényesül?
- Tom, New York
Kedves Tom,
Megragadom magam, de meg kell kapaszkodni a kalapban a válaszért. Igaz, hogy az ókori görögök és rómaiak keverték a vizet és a bort - de technikailag inkább bort tettek a vízükbe, mint vizet a borukba. Akkor a bort úgy tekintették, hogy megtisztítják és javítják a (gyakran stagnáló) vízforrás ízét.
Mennyire volt híg a víz / bor kombináció? Homéroszban Odüsszea , 20 rész víz és egy rész bor arányát említik, de más beszámolók közelebb hozzák három vagy négy rész víz egy rész borhoz. Jelentések vannak citrom, fűszerek, gyanta vagy akár tengervíz hozzáadásáról is a bor hígításához. Lehet, hogy hallottál már a muslumról, a méz és a bor keverékéről, amely nekem ficánkásan hangzik, de akkoriban láthatóan nagyon népszerű volt.
Mivel manapság jobb vízforrásokkal rendelkezünk (a jobb borról nem is beszélve), nem látom, hogy a víz / bor koktél hamarosan visszatérne a divatba. Ennek ellenére az európai szülők néha vízzel hígított bort szolgálnak gyermekeiknek. Néhány kedvenc emberem jégkockákat tesz a borába, és ismerek egy olyan szakácsot, akinek nyáron a kedvenc italja a jéghideg víz, vörösborral keverve, amíg Kool-Aidnek nem tűnik.
- Dr. Vinny