Kedves Dr. Vinny!
Mi a különbség a Nebbiolo és a Barolo és a Barbaresco között? Tudom, hogy a két „B” a Nebbiolo szőlőből készül, de mi jellemzi a Nebbiolo bort?
—Kathryn, Los Angeles
Kedves Kathryn
hány szénhidrát száraz vörösborban
Abban igazad van, hogy a Nebbiolo annak a szőlőnek a neve, amelyből Barolos és Barbarescos készül. Bár kis mennyiségű Nebbiolo-t termesztenek az egész világon, leginkább Észak-Olaszországban, a Piemont régióban található meg. Piemonton belül található két bortermelő zóna, az úgynevezett Barolo és Barbaresco, amelyek névadó borai mind a Nebbiolo szőlőből készülnek. A bor Nebbiolo címkével ellátott, ha azt Barolo és Barbaresco területén kívüli régióban készítik, amely lehetővé teszi a fajta címkézését.
Mi jellemzi a Nebbiolo-t, valamint a Barolo és Barbaresco borait? A borokat nagyon jellegzetesnek találom, aromás kátrány, rózsa, édesgyökér és szarvasgomba jegyekkel. A borok erősen cserzőanyagok lehetnek, és jól öregedhetnek. Általánosságban elmondható, hogy Barolo a masszívabb, barnább és gazdagabb a kettő közül, míg Barbaresco elegánsabbnak és megközelíthetőbbnek számít.
- Dr. Vinny