Kedves Dr. Vinny!
Melyek a finomabb különbségek a Cabernet Sauvignon és a Sauvignon Blanc között?
—Leen, Auckland, Új-Zéland
Kedves Leen,
A Cabernet Sauvignon és a Sauvignon Blanc a szőlő és az ezekből készült borok neve. A kettő összefügg: A Cabernet Sauvignon a Sauvignon Blanc és a Cabernet Franc kereszteződése .
De a Cabernet Sauvignon vörösboros szőlő, és a világ számos részén sikeres, főleg a kaliforniai Napa-völgyben és a francia Bordeaux régióban, ahol más szőlővel keverve impozáns vörösborokat készítenek . A legtöbb Cabernet Sauvignon testes, merész vörös.
A Sauvignon Blanc fehérborszőlő, és fantasztikus fehérborokat készít mindenhol, különösen Új-Zélandon, Kaliforniában és Franciaország egyes részein, beleértve a Pouilly-Fumé és a Sancerre megnevezéseket is. És ez egyike a két fő szőlőnek Bordeaux-ban, ahol a Sémillonnal keverve elegáns száraz fehéreket és a régió tisztelt botritizált desszertborok. A Sauvignon Blancs sokféle stílusban készíthető, de általában izzó savasságával, ásványi vagy gyógynövényes jegyeivel tűnik ki.
- Dr. Vinny