Ha valaha is járt borkóstolón, látta, milyen rettegő hatásai lehetnek a vörösbornak a fogain. De amellett, hogy ideiglenes lila vigyor , milyen más hatással van a bor - vörös, fehér és rozé - a fogakra, és mit tehet ez ellen?
Bor néző összesítette a legújabb kutatásokat, és a szakterület szakértőivel beszélt arról, hogy mit kell tudniuk a borok szerelmeseinek a fogak egészségéről.
Bor és fogzománc
'A fogaink olyanok, mint az alma: vékony zománchéjuk van, vastag dentinmagjuk van, majd az alma magjához hasonlóan nálatok is megvan a fog pépe' - Dr. Ruchi Sahota kozmetikai és családi fogorvos a San Francisco-öböl térségében, magyarázta Bor néző . - A bor leginkább a zománcra - a fog külső héjára - hat.
Sahota szerint bár a zománc a test legnehezebb szövete, rendkívül érzékeny a savak okozta erózióra, amely minden bor elsődleges összetevője. 'Ha ez az erózió megtörtént, a fog belseje ki van téve, és ez érzékenyebb, mint a kemény zománc' - mondta. 'Minél többet kopik és jut be a fog belső magjába, annál fogékonyabbak az üregekre.'
De Sahota nem gondolja, hogy azok, akik bort isznak, szükségszerűen nagyobb veszélynek vannak kitéve a fogászati problémák miatt, mint azok, akik nem itatnak. Inkább egyszerűen vannak olyan különleges szempontok, amelyeket a borivóknak szem előtt kell tartaniuk, amikor a fogak egészségi állapotára gondolnak.
milyen fehérbort használjon főzéshez
A bor és a fogak esetében a legközvetlenebb aggodalom természetesen a foltosodás. A bor-száj rövid távon némi zavarba ejtheti. Ez hosszú távon tompa vagy elszíneződött fogakhoz is vezethet.
A vörösbor hajlamos minden felelősségre vonni ezért, mert nagy mennyiségű kromogént tartalmaz. A kávéban és a teában is megtalálhatók, amelyek a fogakat is foltozhatják, valamint a bogyókat is. A kromogének pigmenttermelő anyagok, amelyek kötődnek a fogakhoz és foltokat okoznak. A vörösbor másik kulcsfontosságú összetevője a cserzőanyagok segítik ezt a kötelező hatást.
De nem csak a kromogének és a tanninok - vagy akár csak a vörösbor -, ami azt illeti a fehérbor egyenlő (ha nem nagyobb) hibával jár .
olasz borvidékek térképe
Ugyanaz a borban lévő sav, amely képes lebontani a zománcát, és fogait fogékonyabbá teszi a szuvasodásra, nagy részben felelős a festés elősegítéséért is. Tehát bár nem tartalmazza azt a pigmentet, amelyet a vörösek tartalmaznak, a fehérbor jellemzően a vörösnél magasabb savtartalma lebomolhatja a zománcot, és a fogait sebezhetőbbé teheti más, pigmentáltabb ételekkel és italokkal szemben. Ezért tűnhet a fogainak különösen foltosnak, ha egy este fehérborról vörösre vált - lényegében a fogait alapozza meg a savas fehérborral való festéshez, majd bevonja az erősen pigmentált vörös színnel.
A fogak védelme
A bor fogakra gyakorolt hatása eleinte kissé ijesztően hangozhat, de a borbarátoknak nem kellene aggódniuk azért, mert fogorvosuk azt mondja nekik, hogy teljesen hagyják abba az ivást.
- Ha ezt tenném, valószínűleg a legtöbb betegemet elveszíteném! - viccelődött Dr. John Aylmer, a Westonban található fogorvos, Fla. - Ha egy beteg azt mondja nekem, hogy sok bort isznak, az nem okoz számomra nagy aggodalmat, mindaddig, amíg ragaszkodnak egy hatékony orális- higiénés rend. ”
milyen hőmérsékleten hűtsük le a fehérbort
Ez olyan egyszerű, mint a gyerekkorában megtanult alapvető foghigiénés szokások gyakorlása, például napi kétszeri fogmosás, fogselyem minden nap, kiegyensúlyozott étrend és rendszeres fogorvoshoz fordulás. - Ugyanez a helyzet a cukorral is - mondta Aylmer. 'Nem mondjuk a betegeknek, hogy hagyják abba a cukorevést, csak megtanítjuk őket a fogak gondozására.'
De annak ellenére, hogy ezeknek a megelőzési gyakorlatoknak távol kell tartaniuk a pusztulás komolyabb aggodalmát, a gyakori borivók ivás után mégis bíborvörös színű fogakkal járhatnak. Míg az az ösztönöd, hogy elmosodod a fogaidat abban a pillanatban, amikor észreveszed ezeket a csúnya foltokat, a szakértők valóban azt javasolják, hogy ivás előtt ecsetelj (hogy minimalizáld a lepedék mennyiségét, amelyre a bor elsősorban ragaszkodhat), és várj, amíg legalább 30 perccel a borfogyasztás után, hogy újra ecseteljen.
- A bor elfogyasztása után a szája savas környezetben van, és valahogy csak ezt ecseteli - magyarázta Aylmer. 'A savak fogmosása növeli az erózió kockázatát.'
Dr. Sivan Finkel, manhattani székhelyű esztétikai fogorvos és klinikai oktató a New York-i Egyetem Fogorvostudományi Főiskoláján egy gyors, egyszerű és kevésbé káros módszert javasol a rövid távú festés kezelésére.
'Ha azonnal megiszta a bort [vagy a poharak között], ha vízzel kavargat, akkor sok ilyen foltot levesz' - mondta. Ez a trükk nem csak a borfoltok lemosását segíti elő. Mivel a víz semleges anyag - vagyis sem lúgos, sem savas - segít helyreállítani a szájban a normális pH-szintet a bor elfogyasztása után, ami viszont segít kivédeni a savszerető baktériumokat, amelyek üregekhez és bomlásokhoz vezethetnek.
A vízzel való úszás elősegíti a nyáláramlás serkentését is, ami kritikus fontosságú a káros baktériumok leküzdésében és az ideális pH-szint fenntartásában. Ezért - más okokból kifolyólag - remek ötlet, hogy ne csak vizet igyon a borához, hanem találjon valamilyen ételt is, amelyet elfogyasztana vele. 'A rágás stimulálja a nyálat' - magyarázta Finkel, és a sajtot nagy kíséretnek nevezte, mivel hiányoznak a fogfestő pigmentek, nem savas és természetesen azért, mert előfordul, hogy különösen jól párosul a borral.
Még ezeknek az extra intézkedéseknek a ellenére is, ha elegendő bor elegendően hosszú ideig tart, a kívánatosnál kissé kevésbé gyöngyfehér maradhat a foga. Ebben az esetben a Finkel azt javasolja, hogy konzultáljon a fogorvossal egy professzionális fogfehérítő programról, és javasolja, hogy a gyakori borivók is tartsanak otthon fehérítőtálcákat a rutinszerű tapintásokhoz.
A bor a szájára is szolgálhat
Most, hogy megvan a keze arra vonatkozóan, hogyan lehet kordában tartani a festést és a bomlást, eljött az ideje néhány jó hírnek: Az évek során számos tanulmány jelent meg egyes borösszetevők száj egészségére gyakorolt jótékony hatásairól.
Legutóbb, tanulmányban megjelent tanulmány Journal of Agricultural and Food Chemistry megállapította, hogy a vörösbor antioxidánsok megakadályozták a lepedéket okozó baktériumok tapadását az ínyszövetben.
alkoholfogyasztás influenzás betegségben
2014-ben egy másik, a folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta a bor segíthet megelőzni a parodontális betegségeket és a fogak elvesztését . A vizsgálat során a hozzáadott szőlőmag-kivonattal ellátott bor hatékonyan küzdött az ötből három szájbetegséget okozó baktériumtörzs ellen.
2007-ben az olasz Pavia Egyetem kutatása kimutatta, hogy a fehér- és a vörösbor egyaránt segíthet megakadályozni a streptococcusok, az üregekkel, a fogszuvasodással és a torokfájással összefüggő baktériumok szaporodását. Továbbá, egy másik tanulmány ugyanebben az évben megállapította, hogy a szőlőben lévő polifenolok törköly segíthet a gátlásban Streptococcus mutans , a fogak kórokozója, amely fogszuvasodó savat és cukros anyagokat, úgynevezett glükánokat termel, amelyek plakkot okozhatnak.
Ezen polifenolok között a resveratrol kulcsszerepet játszhat. A 2006-os tanulmány megjelent a Journal of Periodontology megállapította, hogy a resveratrol egerek laboratóriumi tesztjeiben akár 60 százalékkal csökkentette az ínygyulladással kapcsolatos baktériumok mennyiségét, és jobban teljesített, mint a szintetikus alternatívák.
Bár ezek a tanulmányok reményteli kilátást nyújtanak a borok szerelmeseinek, még nincs elegendő információ ahhoz, hogy ajánlásokat tegyenek a bor beépítésének rendszeres fogorvosi rutinjába. Azáltal, hogy betartja a szokásos szájhigiénés rutint, és szem előtt tartva, hogy amit iszik, kihat a fogára, a fogak egészségével törődő ivóknak nem kell tartaniuk egy pohár bortól.
cukor egy üveg borban
Szeretne többet megtudni arról, hogyan lehet a bor az egészséges életmód része? Regisztrálj mert Bor néző Ingyenes Wine & Healthy Living e-mailes hírlevelet, és minden második héten egyenesen a postaládájába juttathatja el a legfrissebb egészségügyi híreket, jó recepteket, wellness tippeket és még sok mást!