Kedves Dr. Vinny!
A „brut” pezsgő?
—Gina, Lagos, Nigéria
Kedves Gina,
Olyasmi! Ha 'brut' -ot (ejtsd: 'brute') rendelt, akkor nagy eséllyel a végén egy pohár pezsgő lesz a kezében. De pontosabban: bruttó egyfajta pezsgő, amely nem a szőlőre vagy a termesztés helyére vonatkozik, hanem egy stílusra, attól függően, hogy milyen édes.
Mennyire édes egy brut? Nem túl - az egyik legszárazabb, legragyogóbb stílusra utal. Gondoljon egy ínycsiklandó, frissítő pohár pezsgőre, amely jól párosul kaviárral vagy pattogatott kukoricával. A „Brut” és a többi kifejezés, amelyet a pezsgő édességi szintjének leírására használunk, Franciaországból származó Champagne-ból származik, de ezeket ma már az egész világon használják. A legszárazabbtól a legédesebbig ezek a kifejezések a következők: brut, extra száraz vagy extra másodperc, sec , félszáraz és puha mint a legédesebb, leggazdagabb változat. A brut kategóriát néha tovább bontják extra bruttó és durva természet: Mindhárom kategória csak 0 grammot tesz lehetővé maradék cukor , de a nyers természetben a legalacsonyabb a cukortartalom felső határa, így a szárazon a legszárazabb.
- Dr. Vinny