Ha igazán belegondolunk, a történelem nélküli bor csak pia.
A kettő annyira összefonódott, hogy ha alapvető kérdéseket tesz fel a borral kapcsolatban („Miért érlelődik a bor tölgyben?” Vagy „Honnan jött a Cabernet Sauvignon?”), Akkor elkerülhetetlenül kap egy kis történelemórát a válaszban.
Végül okosabb leszel érte ... és talán még egy kicsit tipp is.
„A bor iható történelem.”
Dr. Austin Goheen - az UC Davis rekordjai
Ez a történet egy valószínűtlen hősről (növényi patológus) szól, aki megmentette Kalifornia örökségének szőlőjét a kiirtástól.A hátsó történet
Nem sokkal ezelőtt kiadtunk egy cikk Petit Verdotról.
Vásárolja meg a premier boros tanulási és tálalási felszerelést.
Minden, ami a világ borainak megtanulásához és megkóstolásához szükséges.
Vásárolj mostAztán jött egy furcsa e-mail. Szőlőtermesztő neve Fred Peterson a Bradford-hegyen (Sonoma) rejtélyes történetet mesélt Petit Verdot szőlőjének eredetéről.
hány szénhidrát fehér zinfandelben
A történet előrehaladtával kezdtük felismerni, hogy Napa és Sonoma legnagyobb borai közül sokan tiszteleghetnek egy elveszett kísérleti szőlő előtt a Sierra Nevada -hegységben.
Az eredeti Jackson szőlőskert térképe UC Davis archívum . Figyelje meg a „Sauternes” szavakat a Sauvignon Blanc és a „Bourgogne” szavakat a Pinot Noir esetében
ÁsniAranyszőlő
Történetünk Dr. Austin Goheen-re nyúlik vissza. Goheen növényi patológus volt, akit 1956 és 1986 között a kaliforniai Davis Egyetemen alkalmaztak szőlő vírusok elleni küzdelemben.
Munkája az Európából és a kaliforniai szőlőültetvényekről behozott anyaszőlők százainak aprólékos tisztításával és dokumentálásával járt.
hogyan lehet borkollekciót építeni
A növénybetegségek elleni küzdelem egyik módja a betegségekkel szemben ellenálló szőlőfeltételek keresése. Tehát a legjobb szőlő megtalálása érdekében Dr. Goheen kincsvadászatra indult, hogy a régi szőlőültetvényekről származó minőségi dugványokat keresse.
Kutatásai során egy titokzatos elhagyott szőlőről hallott Amador megye erdőjében. Állítólag nagyon sok borfajtát tartalmazott, amelyeket 1900 előtt ültettek.
A meglepetés: nem más hozta létre, mint a Kaliforniai Egyetem!
Fotó: elhagyott szőlőültetvények a Camino de Santiago By mentén Bill bereza
'Még számos szőlőt is tapasztaltam, annak ellenére, hogy az őzek csaknem 60 éve böngészgették őket.' –Dr. Austin Goheen.
Jackson állomás szőlőskert története
A kutatóállomás az 1880-as években indult Hilgard professzor vezetésével, aki Kalifornia egyik első tudományos szőlészterülete volt.
A jacksoni Foothill kísérleti állomást (egykori aranybányász város) 1889-ben telepítették sokféle gyümölcsfával és szőlővel.
A cél az volt, hogy segítsen a helyi bányászoknak a gazdálkodásban való átmenetében. Sajnos a költségek végül túl magasak voltak, és a Foothill kísérleti állomást 1903-ban elhagyták.
A fordulat a legrosszabb
A Jackson állomás épületeit évekig elhanyagolták, amíg a Fantozzi nevű olasz kőműves család be nem költözött, és squatter jogokkal meg nem igényelte a címet. Röviddel ezután jogi csata alakult ki a Fantozziak ellen.
Az egyetem és az eredeti földtulajdonosok megállapodtak abban, hogy ha az egyetem abbahagyja a földhasználatot, akkor visszatér az eredeti tulajdonosokhoz, de egyik fél sem számított hátrányos birtoklásra.
hány uncia egy borospohár
Az eredeti tulajdonosok és az egyetem azért küzdött, hogy visszaszerezze a földet és elveszett. Klasszikus esete volt Squatter jogainak!
Sajnos a csoportból valakinek bosszúállónak kellett lennie. Az ingatlant rajtaütötték, és az összes épület leégett!
A tűzeset után a Fantozziak tartottak az ingatlanon, de elhagyták.
- A szőlőültetvények 60 évig érintetlenek maradtak.
A régi vegyesbolt, Jackson, CA mellett. Egy olasz kőműves készítette 1857-ben Jimmy Emerson
Az idő sebeket gyógyít
Dr. Goheen rábukkant a jacksoni Foothill kísérleti állomás történetére, és engedélyt kért az ingatlan ellenőrzéséhez.
Természetesen Fantozzi II nem lelkesedett azért, hogy valaki a Kaliforniai Egyetemről nézzen a földjére! Végül engedett, mivel Goheen célja tisztán tudományos volt.
Az egyetemi nyilvántartásokkal és egy szenvedélyes asszisztens (Carl Luhn nevével) segítségével Goheen 132 különböző fajtát tudott azonosítani! A kis csapat képes volt dugványokat megszerezni és szaporítani.
Jelenleg 13 hektár 2-es klón Petit Verdot található Jordan Borászat Sonomában
Mi történt ezekkel a vágásokkal?
Abban az időben a dugványok olyan szőlőt termeltek, amelyeknek nagyobb volt a betegségekkel szembeni ellenálló képességük, mint amit használtak. A Jackson állomás dűlőjében kapott klónok az állam körüli szőlészek kezébe kerültek.
Például:
Cabernet Sauvignon 6. klón: Az egyik legfontosabb Jackson állomás szőlősklónja, amely az 1980-as években jelentőségre tett szert, amikor a Beaulieu Vineyards több klónpróbát futtatott a Cabernet-n, és egyértelmű nyertesnek tekintette. A 6. klón vastag, egészséges héjú Cabernet szőlőt termel, amely viszont mély és sötét színű, intenzitással és ásványi anyagokkal gazdag vörösborokat állít elő. A 6. klón Napa-szerte növekszik a térség legjobb szőlőültetvényein.
Sauvignon Blanc 29. klón: Az 1960-as évek végén Robert Mondavi bemutatott egy Sauvignon Blanc bort, amelyet a Pouilly Fumé tölgyes fehérborai ihlettek. Fumé Blancnak nevezte a bort. A Jackson állomás klónját használták a Mondavi Fumé Blanc-jához. A Jackson állomás térképén és nyilvántartásában a szőlőket egyszerűen Bordeaux édes borai után „Sauternes” néven emlegették.
Petit Verdot klónok 2: Egy örökségi klón eredetileg Hilgard professzor szőlőültetvényeibe ültették be a kaliforniai Berkeley környékén, miután Franciaországból az 1870-es években behozták őket. A szőlő nagy termést és nagyon mély színű borokat eredményez. Ez valószínűleg ugyanaz a növényi anyag, amelyet Fred Petersonéinak 1983-ban, majd később a Ridge Vineyards-ban (mivel Fred 1985–1990 között volt a szőlőskert vezetője) is ültették.
Utolsó szó: igyon több történelmet
Legközelebb, amikor megisz egy üveg bort, ásson bele annak történetébe. Lehet, hogy meglepődik, amit talál.
félédes vörösbor márkák
Források
Külön köszönet Fred Petersonnak, hogy elérte a kapcsolatot
Dr. Austin Goheen közvetlen beszámolója a történetről a UC Davis Archívum
A szőlőprogram eredete az UC Davis-i Alapítvány Növényi Anyagszolgálatánál (FPS) UC Davis Archívum
A LA Times 2000-es ügyes cikke a 6-os Cabernet Sauvignon klónról, amelyet valószínűleg érdekesnek talál. LA Times
Van egy csodálatos történet? Lépjen kapcsolatba velem erről! Keressen meg a Rólunk szakasz ezen az oldalon