Hat év törvényes civakodás után a St.-Emilion új kategóriába sorolja a bortermelőket. Az INAO ( Országos Eredetmegjelölési Intézet ), a francia fellebbezésekért felelős testület szeptember 6-án jelentette be a legfelsőbb tulajdonságok legfrissebb listáját. A megújított osztályozási eljárás rengeteg meglepetést okozott, mivel az utóbbi időben számos olyan ingatlan ismert, amely innovációról (és a hagyományos gyártói tollak felborzolásáról) volt ismert. éveket léptették elő.
A két legédesebb diadal a Château Pavie és a Château Angélus lett, mindketten csatlakoztak Château Ausone-hoz és Château Cheval-Blanc-hoz a csúcskategóriában - a Premier Grand Cru Classé A.-hoz. „Amikor ma reggel kinyitottam a levelet, a kezeim kissé remegtek. Ez egy hatalmas érzelem pillanata volt. ”- mondta Gerard Perse, a Pavie tulajdonosa Bor néző . „20 éve vagyunk itt, és itt ülök az utunkra gondolva, és mindazokra az emberekre, akik segítettek eljutni oda, ahol vagyunk. Nem egyedül csinálod. ”
A híres Médoc és Graves 1855-ös osztályozás tagjaival ellentétben a St.-Emilion gyártói tízévente felülvizsgálják ranglistájukat. De ez problémákhoz vezetett: Amikor az INAO bejelentette a 2006-os osztályozást, a demotokált ingatlanok beperelték. A besorolást a bíróságok megsemmisítették, majd végül részben visszaállították.
Azonos melodráma elkerülése érdekében a 2012-es osztályozás jelentősen eltér. Az összeférhetetlenség sziporkájának elkerülése érdekében az INAO kiszervezte a kóstolásokat és ellenőrzéseket független csoportoknak. A St.-Emilion borszindikátus és a bordeaux-i borkereskedelem már nem érintett. A hét fős bizottság tagjai Burgundiából, a Rhône-völgyből, Champagne-ból, a Loire-völgyből és Provence-ból érkeznek.
Továbbá nincs már rögzített számú osztályozható kastély. A vizsgaidőszakban a birtokokat 20 szempontból négy szempont szerint osztályozzák: kóstolás, hírnév, a szőlő és az infrastruktúra jellemzői, szőlészet és borászat.
Három rangsor létezik: Grand Cru Classé, Premier Grand Cru B osztály és Premier Grand Cru A osztály, utóbbival a legjobb. (A St.-Emilion Grand Cru megnevezés, nem besorolás.) A 96 pályázó közül 68 kérte Grand Cru Classé, 28 pedig Premier Grand Cru Classé elismerését. Nyolcvankettő megkapta kívánságát, köztük 64 Grands Crus Classes és 18 Premiers Grands Crus Classes.
vörösbor savas vagy lúgos
'A Premier Grand Cru Class A száma - négy - kissé meglepett' - mondta Jean-Louis Buer, az INAO igazgatója. Bor néző . „Valódi dinamikát mutat. Ugyanígy a Premier Grand Cru Classé B új belépőinek száma is. Ez dinamizmust, munkát, befektetést és jobb minőséget mutat St.-Emilionban. Mindez jót tesz a fogyasztónak. ”
A Châteaus Canon-La-Gaffelière-t, a La Mondotte-ot, a Larcis-Ducasse-t és a Valandraud-et a Premier Grand Cru B osztályba emelték. Ez az első alkalom, hogy a La Mondotte-ot és a Valandraud-ot besorolták.
'Nagyon bátran minősítik a Premier Grand Cru Classé borászatot, amelyet soha nem soroltak be' - mondta Stephan Von Neipperg, a La Mondotte és a Canon-La-Gaffelière tulajdonosa. Korábban megkérdőjelezte az osztályozás fontosságát. Szerinte egyes piacokon fontos, másokon nem annyira, de munkatársainak és családjának mindenképpen fontos volt.
Jean-Luc Thunevin, a Valandraud társtulajdonosa egy-két pillanatig szorongást szenvedett júniusban, amikor a bizottság megkérdőjelezte telkeinek homogenitását, ezért beleegyezett abba, hogy a minősített felületet 3,7 hektárral 22 hektárra csökkentsék. 'Ez az első alkalom, hogy sikeres vagyok egy vizsgán, ezért boldog vagyok' - hebegte.
Silvio Denz svájci üzletember, a Faugères és a Peby-Faugères tulajdonosai számára, akik először emelkedtek a Grand Cru Classé-ba, ez egy mámorító pillanat volt. 'Csodálatos egy besorolás, mind a két besorolás elképesztő' - mondta Denz.
A besorolás segít megnyitni azokat a forgalmazókat, akik csak minősített növekedéssel foglalkoznak, és növeli a föld értékét, de a termelők szerint az áremelkedés fokozatos lesz. „Nem ébredhet fel másnap reggel, miután besorolták, és megemelheti árait. A fogyasztók ezt nem fogadják el ”- mondta Perse, hozzátéve, hogy évekbe telhet, mire Pavie eléri az első növekedési árakat.
Néhány korábban minősített ingatlan kimaradt, köztük a Châteaus Bergat, Cadet-Piola, Corbin-Michotte, Haut Corbin, Matras, Magdelaine, La Tour du Pin Figeac (Giraud-Belivier) és a La Tour du Pin Figeac Moueix (más néven La Tour du Pin) ). De ezek közül az ingatlanok közül több az elmúlt években egyesült másokkal.
Természetesen egy újabb évtized alatt bármi megváltozhat, ami a St.-Emilion rangsor lényege. A gondolkodás az, hogy mind a fogyasztók, mind a borászok profitálnak egy olyan rendszerből, amely nyomást gyakorol a bortermelőkre a csúcson, hogy fenntartsa a minőséget, félve a leépítéstől, és az alsós borászok számára esélyt ad helyzetük javítására. Elméletileg ez azt is jelenti, hogy a besorolások között egy birtok nem vásárolhat közepes értéket terroir , hígítsa a besoroltakat nyers gyengébb minőségű borral, és minősített növekedésként adja el.
'Büszke vagyok arra, hogy St.-Emilion-ban vagyok, ahol van bátorságunk és erőnk 10 évente megkérdőjelezni magunkat és elismerést adni a birtokok által végzett munkának' - mondta Perse.