[san-joe-VAY-zay]
Jellemzők
A Sangiovese név a latinból származik vér Éjszaka , jelentése: „Jove vére”. Színe tükrözi etimológiáját: A borok téglavöröstől a rézfestékig terjednek, és meglehetősen tömények lehetnek. Bár a szőlő eredetileg Dél-Olaszországból származik, Toszkána középső régiója a világ legjobb Sangiovese borával büszkélkedhet. Ez az ország legszélesebb körben ültetett szőlőfajtája.
Késő érésű fajta, amely a márgában és a homokkő talajában fejlődik a legjobban, a Sangiovese magas savtartalmú cserzőborokat eredményez, amelyek időnként fiatalkorukban nehezen megközelíthetők. A legjobbak azonban hihetetlenül összetettek és hosszú életűek. Ízprofiljuk a cseresznye, a szilva és a ribizli felé mutat, de ízletes jellegű is lehet, föld- és ásványi jegyeket, valamint olyan fűszereket mutathat, mint a kardamom.
Hol nőtt
Térkép: Henry Eng Olaszország: Toszkána Brunello di Montalcino és Chianti Classico Emilia-Romagna UmbriaSangiovese ikonok
- Brunello di Montalcino: Altesino, Biondi Santi, Casanova di Neri, Ciacci Piccolomini d'Aragona, Valdicava
- Chianti Classico: Castello di Ama, Felsina, Fontodi
Javasolt étel párosítás
- Bolognai tészta
- Szalámis pizza
- Bárány ragù
A Sangiovese rajongók is kedvelhetik
- Nebbiolo
- Syrah
- Tempranillo