Raymond

		Kaliforniai évszázad
		Atalon
		Montallegro
		Rafanelli
		Ristow
		Csendes
		Sherwin Családi Szőlőskertek

Mély gyökerek Napában

Írta: Daniel Sogg

Roy Raymond Jr. és Walter Raymond negyedik generációs borászok a Napa szőlőhegyeiben szilárdan gyökerező családfából származnak. Dédapjuk a legendás Jacob Beringer volt. Elhunyt apjuk, Roy Raymond id. A tiltás után a Beringer Pincészetben kezdett dolgozni, és addig maradt, amíg a család 1971-ben eladta a borászatot a Nestlének.

Ellentétben a legtöbb rokonukkal, akik el akartak menni az üzletből, idősebb Roy Raymond és felesége, Martha bevették nyereségüket, és St. Helenában alapították a Raymond Vineyard & Cellar-t. 'Azokban a napokban a pincészetről nem volt miről beszélni' - mondja Walter (57), aki a birtok termelését felügyeli. - Nem volt elbűvölő és nem volt nyereséges.

Ma a bor készítése Napában rengeteg elbűvölő és nagyon jövedelmező lehet. Ennek ellenére úgy tűnik, hogy a Raymond Vineyard ritkán éri el. 'Azt hiszem, a leggyakrabban használt kifejezés, amelyet utálok ezzel a borászattal kapcsolatban, az az, hogy' Remek a borai - az áráért. Olyan olcsók. '- mondja a szőlőültetvényeket vezető Roy (63). 'És úgy gondolom, hogy ez valószínűleg az egyik kudarc a marketing programunkban az évek során: hogy nem áraztuk fel annyira a borainkat, hogy az ár befolyásolja a képünket.'

Pontot kapott, mert a borok gyakran kiemelkedőek. Mindent elmondva, a Raymond Vineyard hat fajtából 300 000 esetet állít elő. A két jelenlegi kiadású csúcskategóriás Cabernet kínálat, az 1998-as Napa Valley Reserve (92, 28 dollár, 30 000 eset) és az 1997-es generáció (93, 50 dollár, 3500 eset) érett és gazdag, gyümölcsökkel teli és gyönyörűen kiegyensúlyozott.

A Cabernet for the Generations palackozása évjárattól függően különböző szőlőültetvényekből származik. Az 50 éves Kenn Vigoda, Raymond borásza 1983 óta, és Walter kijelöli az év legjobb helyszíneit az új tölgy 100 százalékos öregedésére, és csak a legfinomabb hordók teszik meg a végső vágást, teljes gázzal, dús Napa Cabernet-t produkálva.

A kiváló 1998-as Napa Valley Reserve Cabernet lehet Raymond legimpozánsabb jelenlegi kiadása. Nem sok kaliforniai kabernet kínál hasonló ár- és minőségkombinációt. Ráadásul 30 000 előállított tokkal nem lesz nehéz megtalálni. A Reserve-nek van annyi gazdagsága, hogy most jól fogyasszon, de a pincészet lenyűgöző eredményei miatt az 1998-nak csodálatosan kell öregednie.

1988-ban a Raymondok ellenőrző részesedést adtak el a Kirin Brewing Company-nak, amely jelentős beruházásokat hajtott végre a pincészetben és a szőlőskertekben. Noha az utóbbi időben fokozatosan alkalmazzák az új tölgyet, Raymondban az elmúlt 15 év legjelentősebb változásai a filoxéra miatti újratelepítéshez kapcsolódtak. Természetesen Roy nem üdvözli a további problémákat, de elismeri, hogy a szőlőültetvények még folyamatban lévő munka. 'Van még egy vagy két ciklusunk [Napában], mielőtt átmennénk, hogy valóban eldöntsük, pontosan hová kerüljenek az alanyok és a fajták, és pontosan hogyan kell őket kiképezni' - mondja.

Lehet, hogy Raymondéknak még nincs mindenük az egzakt tudományig, de bizonyosan ismerik a Cabernet körüli utat. A legtöbb szőlő St. Helena-ból és környékéről származik, de a Raymondok Carnerostól Calistogáig szétszórt helyszínekre is szert tesznek.

A szőlőültetvények ilyen sokfélesége az olyan kihívást jelentő évjáratok során játszik szerepet, mint 1998. „Úgy tűnik, olyan években, amikor más embereknek van problémája, hajlamosak vagyunk legyőzni azt” - mondja Vigoda. - Nem korlátozódunk egyetlen helyszínre, és a Napa-völgyben fel és le szőlőültetvényekkel rendelkezünk, amelyek közül választhatunk.