A Petit Verdot merész, de mégis virágos kifejezése minden vörösbor rajongónak lehetőséget kell adnia arra, hogy kipróbálja.
A Petit Verdot („peh-tee vur-doe”) egy testes vörösbor, amely Délnyugat-Franciaországból (Bordeaux-ból) származik. Nagyon kívánatos, mint keverőszőlő piros Bordeaux keveredik bőséges színe, tannin- és virágillata miatt ibolya. Mivel a Petit Verdot olyan merész bor, a legtöbb borkeverék kevesebb mint 10% -ában adják hozzá. A bort ritkán egyfajtás borként is gyártják, azonban több olyan gyártó is készít fenomenális Petit Verdot borokat Ausztrália, Chile, Spanyolország, Kalifornia és Washington állam régióiban.
A nagyszerű Petit Verdot borok szilva, orgona, ibolya és zsálya éteres aromáját kínálják kavicsszerű ásványosság.
Útmutató a Petit Verdot borhoz
További információk a Petit Verdot-ról a 146. oldalon Borbolond: A bor alapvető útmutatója
Petit Verdot íz
A Petit Verdot főleg fekete gyümölcsaromákat kínál, a szilva, a szeder és az áfonya és a kissé világosabb fekete cseresznye között. A Petit Verdot egyedi és érdekes ízei a gyógynövényes és virágos jegyek, például ibolya, orgona, levendula, zsálya és szárított gyógynövények. Megállapítja, hogy a legtöbb termelő tölgyesíti ezt a bort, hogy megpuhítsa és hozzáadja a vanília, a mogyoró és a mokka ízét. Esetenként a bor kissé füstös és rusztikus lehet, mint a füstölt húsok. Ízében a bor száraz és testes, magas tannintartalmú, merész gyümölcsű és közepesen plusz savtartalmú. Néhány ausztráliai termelő túlműveli a fajtát (olyan régiókban, mint a Murray Darling és a Riverland), és ez kissé könnyebbé és lágyabbá teszi a borokat, sima cserzőanyaggal, áfonya és vanília jegyekkel.
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj mostHasonló borok: Próbáld ki Mourvèdre (Monastrell) és Petite Sirah.
Átlagköltség: 12–20 USD
Áttölt: Igen. 2 óra (vagy többször áthalad egy borosítón)
Élelmiszer párosítás Petit Verdot-tal
A Shashlyk egyfajta shish kebab, amelyet eredetileg úgy készítettek, hogy bárány- és bárányzsír darabokat váltakoztak gyógynövényekkel és fűszerekkel. által Valters Krontals
Példák
- Hús
- Báránypörkölt, Bárányborda, Báránykabob, Sült sertéshús, Grillezett marhahús rövid bordák, Darált marhahamburgerek, Iráni Beryooni, Mexikói Adobo, Marhahús marhahússal, Kínai barbecue sertéshús
- Sajt
- Grana Padano, Pecorino, Manchego, Füstölt Gouda, Aged Gouda, Aged Cheddar, Agu Gruyere
- Gyógynövény / fűszer
- Zsálya, rozmaring, menta, kömény, ánizs, szegfűszeg, szegfűbors, kurkuma, fekete bors, fehér bors, buzogány, füstölt paprika, Adobo fűszerezés, fahéj, Ancho Chile, Pasilla bors
- Növényi
- Portabello gomba, shitake, fa fülgomba, fekete lencse, szarvasgomba, fekete bab, vesebab, szárított áfonya, mazsola, szárított áfonya, gránátalma, vadrizs, gesztenye, dió, mogyoró, fekete olajbogyó, padlizsán, hagyma, mogyoróhagyma
Petit Verdot bor tények
Petit Verdot veraison során (amikor a szőlő lila lesz) Jordan Pincészet Alexander Valley-ben, Sonoma (Kalifornia)
Petit Verdot a „kis zöldhez” közel áll, és ez valószínűleg annak köszönhető, hogy ez a szőlő későn érő, meleg éghajlatú fajta. Bordeaux-ban ez azt jelentette, hogy a szőlő gyakran nem volt teljesen kész (pl. Egy kicsit zöld), amikor szüretelni kellett őket. Emiatt a Petit Verdot keverékekben csak kis mennyiségben használták (általában csak a keverék 1-2% -a) Bordeaux keverék ) az ibolya és a zsálya tanninszerkezetének, színének és lágyszárú jegyeinek hozzáadásához. Valójában a bordeaux-i telepítések nagy részét kivágták a Merlot és a Cabernet Franc korai érésű fajtái javára. Spanyolországban, Ausztráliában, Kaliforniában és más meleg éghajlati zónákban ültetve azonban a fajta azóta megmutatta valódi lehetőségeit. Így valószínűleg félelmetes példákat talál Petit Verdot eredeti hazáján kívülről.
hány kalória egy pohár rizlingben
Verdot Petit regionális stílusai
Spanyolország
Spanyolország-szerte több régióban gyártják, az egyes fajtaborok átlátszatlan színűek, fekete gyümölcsöket, agyagszerű ásványi anyagokat, édesgyökéret és fekete borsot kínálnak. A borok meglehetősen magas tannintartalmúak lehetnek, ezért feltétlenül dekantálják.
Régiók: Mentrida, Jumilla, Castilla La Mancha, Almansa
Átlag ár: 18 USD
Ausztrália
Az Ausztrália középső területeiről, köztük a Riverlandből, a Riverinából és a Murray Darlingból származó borok könnyebb stílusban és színben készülnek, fekete málna, fekete cseresznye, ibolya és vanília jegyekkel. Más régiók, köztük a Barossa, nem vetik túl a termést, és sokkal intenzívebb színt hoznak létre.
Régiók: Riverland, Murray Darling, Yarra Valley, Riverina, Barossa, Fleurieu déli része
Átlag ár: 15 USD
Egyesült Államok
Az ízek sűrűek, előre gyümölcsök, beleértve a szeder, a zsálya és az ibolya ízét. A borok tölgyben érlelődnek általában 20–30 hónapig, hogy megpuhuljanak a tanninok, és finom fűszer- és vaníliajegyeket adjanak hozzá.
Régiók: Napa-völgy (Kalifornia), Közép-part (Kalifornia), Lodi (Kalifornia), Walla Walla (WA), Columbia-völgy (WA), Virginia
Átlag ár: 25 USD
Chile és Argentína
Mélyen színezett szeder és érett ribizli aromákkal, gyógynövényes füstöléssel, hasonlóan a pörkölt kávéhoz vagy a fekete kardamomhoz. Chiléből ezek a borok valamivel lágyszárúbbak lehetnek (évjárattól függően), és gyakran magasabb az életkorukhoz méltó savtartalommal.
Régiók: Colchagua-völgy (Chile), Maipo (Chile), Mendoza (Argentína), Uco Valley (Argentína)
Átlag ár: 15 USD
Olaszország
Az olasz Petit Verdot többségét a toszkánai Maremma régió szupertuszkáinak tartják fenn. Van azonban néhány egyfajtájú Petit Verdot bor, amely földszerűbbé válik, zúzott gránit, sötét bogyós gyümölcsök, sűrű, sötét szín és merész íz, magas tannintartalommal.
Régiók: Toszkána, Lazio, Szicília
Átlag ár: 20 USD
Szerezd meg a könyvet
A bor vizuális útmutatója, több mint 230 oldalas infografikával, adatmegjelenítéssel és bortérképekkel, amelyek megnyitják Önt a bor világában. Borbolond: A bor alapvető útmutatója tökéletes társ boros életmódodhoz.