A szeretett bor megtalálásához sok köze van ahhoz, hogy megértsük, hová illenek az általad kedvelt borok a stílusok teljes spektrumában. Közepes testű vörösborok a lényegi ételbor mert kiegyensúlyozott a tannin és mérsékelt savtartalma van. Tudja meg, mely borok illenek ebbe a stílusba, és hogy ezek a borok milyen természetes vonzódásra vágynak személyes preferencia.
Közepes testű vörösborok meghatározása
A közepes testtartalmú vörösborok részletes ízprofiljait lásd a. Oldal 102–129. Oldalán Bor bolondkönyv
készítsen borosüveg lámpát
A bor megismerésekor hasznos megérteni egy fajtát annak súlya szempontjából, mint a többi bor. Így könnyebben megtalálhatja a kedvére való borokat. A vörösborok esetében 3 fő stílust kell tudni:
- Könnyű testű vörösbor
- Közepes testű vörösbor
- Testes vörösbor
Minden stílus meghatározó jellemzőkkel rendelkezik, és a közepes testű vörös borokat a következőképpen határozhatja meg:
- Uralkodó vörös gyümölcs ízek
- Közepes vagy magas savasság
- Közepes csersav
Néhány közepes testű vörös tudnivaló
Íme néhány ismert bor, amelyek közepes testűek kategóriába sorolhatók. Természetesen, amint az alábbiakban olvassa el, néha ezeket a fajtákat borkészítési technikákkal lehet fokozni, de ezek a borok gyakran közepes testűek lesznek.
- Grenache / Garnacha
- Valpolicella Blend
- Carménère
- Carignan
- Cabernet Franc
- Mencía
- Sangiovese
- Negroamaro
- Barbera
- Merlot
- Zinfandel / Primitív
- Montepulciano
Miért párosulnak olyan közepesen testes vörösborok az étellel?
Étel és bor párosítási diagram
Amikor egy bort összekapcsol egy étellel, az első 2 összetevő, amelyet értékel, a bor savassága és tanninja. Minél magasabb a savtartalma, annál nagyobb különféle ételekkel párosulhat a bor, mert zesty minőségét nem fogja elfojtani az ecet, a paradicsom vagy a citrusalapú szószok. Minél alacsonyabb a tannin, annál kevésbé van szükség magas zsírtartalmú ételekre (a tannin természetes felszívódására), vagyis az alacsonyabb tannin borokat alacsonyabb zsírtartalmú ételekkel párosíthatja.
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj mostNem minden bor készül egyformán
Előfordul, hogy a termelők képesek elkészíteni a közepes testű borok nagyon testes változatát attól függően, hogy hol termesztették a szőlőt és milyen borászati technikákat alkalmaznak.
Olyan dolgok, amelyek befolyásolják a bor merészségét
- Meleg éghajlat
- Szőlő melegebb éghajlatú régiók édesebbek és magasabb alkoholt termelnek, ami testet ad.
- Tölgy öregedés
- Borok tölgyben érlelték hosszabb ideig idővel tannint és alkoholt adjon hozzá, ami szintén több testet ad hozzá.
- Szárított szőlő
- Borok, amelyek kihagynak száradni (passito módszer, mint pl Amarone della Valpolicello ) édesíti a levet, és gazdagabb, magasabb alkoholtartalmú borokat készít.
További információ erről borászati módszerek és hogyan befolyásolják a bort
Igyon finomabb bort
A bor vizuális útmutatója, több mint 230 oldalas infografikával, adatmegjelenítéssel és bortérképekkel, amely leegyszerűsíti a bor világát. Borbolond: A bor alapvető útmutatója tökéletes társ a bor felfedezéséhez és magabiztossá válásához.