Teljes nyilvánosságra hozatal: A szerző egy életen át tartó filadelfiai bhakta ... és nagyon sokáig várt egy Eagles bajnokságra. De nem olyan sokáig, mint apjának.
A történelem története akkor lesz, amikor a Super Bowl LII február 4-én, vasárnap a Minneapolis-i Minneapolis-i US Bank Stadionban indul. Az NFL Philadelphia Eagles csapata a városba követi első bajnokságát, és nem más, mint a New England Patriots QB Tom Brady és rekord öt Super Bowl-gyűrű áll az útjukban. A hétvégén az ikervárosok felé tartó borbarátok, a Minneapolis / St. Paul metroplex ad otthont 18 Bor néző Éttermi díjasok , és a játékra szóló jegyek körülbelül egy üveg ára lesz Domaine de la Romanée-Conti . (E három órás engedékenységek közül melyik képviseli a jobb „értéket”, az igazi hedonista '>
Legtöbben otthon fogunk bulizni a Super Bowl-ban. Ennek érdekében a hagyományainkhoz híven új recepteket állítottunk össze Beantown és a Testvérszeretet városának helyi szakácsaitól. A Philadelphia Frankford Hall épületéből, Stephen Starr vendéglős ingatlancsalád része, Reinaldo Alfonso séf megosztja receptjét Füstölt barbecue szárnyak . És a Bostonból Craigie Mainon , a Best of Excellence-díjas győztese, Tony Maws séf ássa fel az övét Sült kagyló tintahal-tintával . A Pats természetesen már járt itt, és mi is, ami azt jelenti, hogy a chowder rajongók leporolhatják ezeket a rajongók által kedvelt recepteket Neptune Oyster New England kagylósütő és Island Creek Oyster Stew .
Úgy gondoljuk, hogy a Super Bowl nézése csapatsport, ezért 22 nagy értékű bort készítettünk - 11 piros és 11 fehér - mindez csak 15 dollár vagy annál kevesebb.
Már ismeri Philadelphia „aláírásos” ételét. A sajtsteak ugyanolyan híres, mint a Philly rajongók rossz hozzáállása - és ugyanolyan durva túlegyszerűsítés, mint a város számos finom konyhájának tényleges képviselője. Tehát biztos, hogy ha teljes Philly giccset akarsz venni a Super Bowl-ba, akkor néhány sajtsteaket (Steak-umms'n'Whiz hagymával készítesz, ha otthon főzöl), szerezz be néhány olasz hoagyt (a Herr-féle burgonya chips) belül a szendvicset, nem az oldalán) és a puha perecet, serpenyőben sütjük meg a süteményeket, és tegyünk ki néhány Taylor sonkát (hívjuk sertéshúsnak, ha szükséges), vegyen fel néhány Tastykake Krimpet és Good & Plenty-t a Wawa-ból, és talán meg is kapja saját luxus erdei jégkút.
De a filadelfiaiak tudják, hogy a finom étkezés éppúgy része a város történelmének, mint a Mikulás búgása. Évtizedek óta, séf Georges Perrier Le Bec-Fin és testvéréttermei voltak a város vezető fényei, a Le Bec-Fin 2013-ban bezárt, de Philadelphia az ország két legizgalmasabb vendéglőjének, Stephen Starrnak és José Garces vasszakács . A Starr éttermek közel két tucat Philadelphia éttermet tartalmaznak, köztük a kontinentális, a budakaki, a Morimoto és a Serpico, valamint a Kiválóság Legjobb Díja A kakukk többek között New Yorkban. A Starr's Frankford Hall egy bajor sörkert Fishtownban, amely szeletekre és kolbászokra specializálódott - ki kéne jobban kérnie a Super Bowl receptjét?
'A Frankford Hall hangulata a szórakozásról szól' - mondja Reinaldo Alfonso séf, korábban a Starr Alma de Cuba-ból. - Ételünk tökéletes kísérője ennek a mulatságnak. A német konyha remekei, mint például az óriási meleg perec, a különböző típusú hagyományos kolbászok, a szelet és a spaetzle, és mivel Phillyben vagyunk, és nem Münchenben, van hamburgerünk, krumplink és turmixok is. A csirkeszárnyait megpácolják, mielőtt zellermaggal és cayennel grilleznének, majd legalább két órás alacsony és lassú füstöt kapnak. - A forró szárnyak és a futball kéz a kézben járnak!
'Bár a bor nem tekinthető' megyő 'futball italnak, Erik Segelbaum, a Starr Restaurants borigazgatója azt mondja:' ne becsüljük le a helyi párosítás erejét. Mi lehet a megfelelőbb, mint egy pennsylvaniai bor? Ennek az ételnek a füstjével és fűszerével együtt szeretem a Galen Glen „Vinology” Semi-Dry Riesling 2016-ot (Lehigh Valley, Pa). Ez a tökéletes széles fogadó ehhez az ételhez, és mindenképpen jó árú tömegkedvelő.
hány oz borosüvegben
Michael Piazza / Craigie a Main Craigie-n Main teljes hasán sült kagylóinak nem TB12-módszer által jóváhagyott. Imádni fogod őket.A New England Patriots és Tom Brady abban reménykedik, hogy megnyeri második egyenes Super Bowlját vasárnap, másodszor . Valójában ez Brady nyolcadik Super Bowl rajtja, ami azt jelenti korábban ismertettük Bostonot , és azelőtt . Mindazonáltal New England egy All-Pro éttermet és konyhát kínál, hogy újból felizgassa szájízünket.
Tony Maws séf híres Cambridge-ben kifinomult otthonosság nál nél Craigie Mainon . Munkatársainak egyik kedvenc étele a Squid Ink Anchoïade sült kagyló. '[Az Anchoïade] egy dél-francia ételízesítő, amely lényegében aioli és szardellát tartalmaz' - mondja Carl York műveleti igazgató. A mártogatással együtt (amelyről York figyelmeztet, hogy megfoltozza a fogait, nem ellentétben a cserző pohár vörösborral), az étteremben finoman felkockázott dehidratált olajbogyóval, metélőhagymával, savanyított Jimmy Nardello paprikával és tartósított citrommal díszítik a kagylókat. - Savanyúság, sós, sós - függőségesen finomak.
York „tökéletes párosítása” Craigie-vel Main fő sült kagylójában a Champagne, különös tekintettel a Savart L'Ouverture Extra Brut NV-re. - Az teljes a Pinot Noir vörös gyümölcs ... ez egy kissé gazdagabb, az arcodba öltött borfajta, és mivel ez az étel őrületesen csípős ízű, ez egy nagyon jó párosítás - mondja. A másik sült kagylóm egy éjszakai műszaknak nevezett helyi sörfőzde söréből származik Everettben. Morph nevű gyilkos IPA-t készítenek, és minden tétel más és más - a képlet ugyanolyan, de a komlóprofil folyamatosan változik - és ez csak fantasztikus. El sem tudom képzelni, hogy élvezhetőbb dolog egy tányér sült kagyló, mint egy Night Shift Morph.
Philadelphia vs. New England Super Bowl Party receptek
• Frankford Hall füstölt grillszárnyai
• Sült kagyló tintahal-tintával
• Neptune Oyster New England kagylósütő
• Island Creek Oyster Stew
Jegyzet: Az alábbi lista széles körben elérhető kiemelkedő és nagyon jó borokat kínál a közelmúltban minősített kiadásokból, amelyek ára 15 dollár vagy annál kevesebb. Értékesebb borok találhatók nálunk Borértékelések keresése . Vagy töltse le Bor néző Ingyenes Xvalues alkalmazás iOS-hez.
Ajánlott fehérbor értékek
HESS SELECT Chardonnay Monterey megye 2015 Pontszám: 90 | 12 USD
Túláradóan csípős, rengeteg tejszínnel és trópusi jegyekkel az érett körte-, almabefőtt és szárított barackaromákban. A zsíros felületen füstös részletek húzódnak meg. Igyon most 2020-ig. 175 000 eset történt. —K.M.
ACROBAT Pinot Gris Oregon 2016 Pontszám: 89 | 14 USD
A virágos sárgadinnye aromája krémes, könnyed körte- és fűszeres ízekre nyitott ebben a fehérben. Igyon most. 90 000 eset történt. —T.F.
PACIFIC RIM Riesling Columbia Valley Sweet 2016 Pontszám: 89 | 11 USD
Puha és finoman édes, élénk ananász- és citromízzel, fűszeres akcentussal. Igyon most. 60 000 eset történt. —T.F.
TÁNCOS BULL Sauvignon Blanc kaliforniai borászkészlet 2016 Pontszám: 88 | 12 USD
A citromfű és a friss gyömbér feltűnő jelenléte kiegészíti a citrom és rubin grapefruit ropogós, ínycsiklandó magját. Lédús a célban. Igyon most. 28 000 eset történt. —M.W.
száraz, nem édes fehérbor
SOKOL BLOSSER Evolution Lucky No. 9 White 20th Edition America NV Pontszám: 88 | 15 USD
Élénk keverék, rengeteg fűszerrel, rugalmas barack- és körteízzel. Rizling, Pinot Gris, Sémillon, Müller-Thurgau, Gewürztraminer, Muscat Canelli, Chardonnay és Early Muscat. Igyon most. 43 000 eset történt. —T.F.
CHARLES & CHARLES Chardonnay Columbia Valley 2015 Pontszám: 87 | 14 USD
Ropogós és könnyű, élénk körte- és almaízzel. Igyon most. 22 000 eset történt. —T.F.
CHATEAU SOVERAIN Sauvignon Blanc Kalifornia 2016 Pontszám: 87 | 13 USD
Ropogós és élénk, Meyer citrom, mangó és Key lime ízekkel. Egy csipetnyi citrom verbena látható a célban. Igyon most. 29 000 eset történt. —M.W.
JOSH CELLARS Chardonnay Kalifornia 2015 Pontszám: 87 | 14 USD
Gyümölcsös és kiegyensúlyozott fehér, érett alma és szárított őszibarack keverékével, vajas jegyekkel hangsúlyozva. Fűszeres befejezés. Igyon most. 200 000 eset történt. —K.M.
SNOQUALMIErizling Columbia Valley Borászok Kiválasztása 2015 Pontszám: 87 | 8 USD
Zamatosan édes, puha barackos és fűszeres körteízzel. Igyon most. 30 000 eset történt. —T.F.
FETZER Gewürztraminer Monterey County Shaly Loam 2015 Pontszám: 86 | 11 USD
Élénken virágos, rózsaszirom-részletekkel szivárgó fehér alapja lédús őszibarackos jegyekkel büszkélkedhet. Megtalálja az egyensúlyt egy fűszeres és frissítő befejezéssel. Igyon most. 306.000 eset történt. —M.W.
MIRASSOU Moscato Kalifornia 2016 Pontszám: 85 | 12 USD
Közvetlen és kompakt, ínycsiklandóan lédús citrom- és barackízzel, vonzó kandírozott éllel és egy csomó virágos részlettel. Igyon most. 90 000 eset történt. —M.W.
Ajánlott vörösbor értékek
14 KÉZ forró ügetésre a Red Columbia Valley 2014-ben Pontszám: 88 | 10 USD
Zesty vörös, ibolya és piros ribizli aromákkal, élénk szeder és füstös fűszerekkel. Merlot, Syrah, Petit Verdot és Petite Sirah. Igyon most 2021-ig. 795 000 eset történt. —T.F.
CLINE Zinfandel Contra Costa megye ősi szőlőjei 2015 Pontszám: 88 | 15 USD
Telt és lekváros, zamatos vad bogyós, grillezett ánizs és bors ízekkel. Igyon most 2021-ig. 60 000 eset történt. —T.F.
CLINE Cashmere Red California 2015 Pontszám: 88 | 15 USD
Ízlés és ízlésesség, kifejező aszalt cseresznye, füstös marhahús és grillezett ánizs ízekkel. Mourvèdre, Grenache és Syrah. Igyon most 2021-ig. 20 000 eset történt. —T.F.
COLUMBIA CREST Grand Estates Red Blend Columbia Valley 2014 Pontszám: 88 | 12 USD
Pörgős piros, szerény felépítésű, de vonzó, áfonya, cseresznye, dohány és fűszer jegyekkel. Merlot, Cabernet Franc és Petit Verdot. Igyon most 2021-ig. 45 000 eset történt. —T.F.
Dobos Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2015 Pontszám: 88 | 12 USD
Rugalmas és kifejező, könnyed fekete cseresznye és pirított fűszeres ízekkel. Igyon most 2022-ig. 33 000 eset történt. —T.F.
KIRKLAND SIGNATURE Cabernet Sauvignon Napa megye 2014 Pontszám: 88 | 13 USD
Finom, zsinór stílusú, ízléses és fűszeres, cédrus, cseresznye és bogyó érintéseivel, amelyek finom szemcséjű tanninokkal és elegancia érzéssel végződnek. Igyon most 2022-ig. 25 000 eset történt. —J.L.
CHATEAU STE. MICHELLE Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2015 Pontszám: 87 | 15 USD
Vágjon és koncentráljon, szerény szeder-, fűszer- és zöldolajízzel. Igyon most 2021-ig. 507 500 eset történt. —T.F.
EDNA VALLEY Merlot központi partvidéke 2015 Pontszám: 87 | 14 USD
A szilvaszósz és a szárított bogyós ízek könnyen keverednek ebben a nyitott textúrájú és fűszeres vörösben. Szárított zöld gyógynövény jegyzetek mutatnak a célban. Igyon most. 38 927 eset történt. —K.M.
HOGUE Merlot Columbia Valley 2014 Pontszám: 87 | 8 USD
Rugalmas és felhasználóbarát, cseresznye, mokka és fűszer jegyekkel. Igyon most 2019-ig. 27 280 eset történt. —T.F.
CASTLE ROCK Pinot Noir Kalifornia Cuvée 2014 Pontszám: 86 | 12 USD
Szerényen fajtájú, a bogyós és meggyes aromák fényes, díszített magja. A tiszta kivitel révén fenntartja a szelíd személyiséget. Igyon most. 41 600 eset történt. —J.L.
CHATEAU SOVERAIN Merlot Kalifornia 2014 Pontszám: 86 | 13 USD
Egyszerű és vonzó, sós cseresznye és fűszeres fűszernövényekkel. Igyon most 2019-ig. 47 000 eset történt. —T.F.