A washingtoni éttermek szembesültek a rengeteg közelmúltbeli kihívás , amelyek a George Floyd halála által kiváltott COVID-19 válságból és tüntetésekből erednek. De Nicholas Stefanelli séf-vendéglős és Creative Food Group (CFG) folytatja és új helyszíneket ad hozzá egy portfólióhoz, amely magában foglalja Bor néző Legjobb Kiválósági Díj nyertesei Műhely és Masseria , kezdve egy Officina felbukkanóval Georgetownban.
Amíg a eredeti Officina D.C. vízparti komplexumában, a Wharf területén több fogalmat tartalmaz, beleértve a piacot és az éttermet, a június 5-én megnyíló felugró ablak kiskereskedelemre összpontosít. Van egy főleg olasz választékú borüzlet és egy olyan olasz áruk piaca, mint a tészta és az uzsonna, valamint heti átváltoztató családi stílusú ételek átvétele. 'Miután D.C. elkezd mozogni az [újranyitás] 2. és 3. fázisa felé, azt tervezzük, hogy további étkezést is magában foglalunk' - mondta John Filkins, a CFG italigazgatója Bor néző . Filkins szerint az előugró ablak egyelőre ideiglenes, de a csoport reméli, hogy ha lehetséges, meghosszabbítja Georgetown-i idejét.
A csoport többi közelgő koncepciója közül kettő késik, de még mindig készülőben van. A „hagyományos olasz kávézóenergiával” rendelkező, egész napos Officina Café éttermet eredetileg március végére tervezték, és Filkins szerint hamarosan megnyílik. A Philotimo, Stefanelli első görög étterme kora őszre tolódott.
Filkins szerint az új helyszínek mindegyike a környék helyi jellegét tükrözi, miközben hűek maradnak a CFG hitvallásához. 'Minden éttermünkkel kapcsolatos elképzelésünk elsősorban az, hogy gondoskodjunk az emberekről' - mondta Filkins. 'Úgy érezzük, mintha vendégeket hívnánk otthonunkba. Valami egyedit szeretnénk hozni az egyes városrészekbe, miközben erős részei vagyunk az egyes szomszédságok növekedésének és identitásának. ”- Collin Dreizen
Marc Vetri szakács Japánba merészkedik
Marc Vetri, a philadelphiai székhelyű vendéglős június 11-én debütált Maurice olaszával az új Ace Hotelben, Kiotóban, Japánban. Ez Vetri első étterme az Egyesült Államokon kívül, ahol Konyhai üvegezés 500-as címkével ellátott borlapjaival a Legjobb Kiválóság díját tartja, kiemelve Olaszországot és Franciaországot.
Fatüzelésű pizzákkal és tésztaételekkel, mint a bucatini all'amatriciana és a gnocchi kacsa raguval, Maurice úr olaszja kötetlenebb megközelítést alkalmaz, mint Vetri Cucina multicourse kóstoló menüje. Körülbelül 30 bor kapható palackonként, és hat üveg kapható, amelyek számos országot lefednek, beleértve Ausztriát, Új-Zélandot és Argentínát.
jó olcsó száraz fehérbor
'Ahelyett, hogy egy adott régióra koncentrálnánk, energiánkat természetes borok beszerzésére fordítottuk, amelyek kiegészítik az étlapot' - mondta Susan Buckley, az Ace Hotel Group élelmiszer- és italért felelős alelnöke, aki Ryuta asszisztens étel- és italigazgatóval készítette a listát. Yamada. 'A tónusok és a fajták egészséges sokféleséggel rendelkeznek - bízunk benne, hogy bárki megtalálhat valamit, amibe beleszeret természetes borválasztékunkban.' Emmalyse Brownstein
A régóta elérhető SoHo Spot Aquagrill bezár
Több mint két évtized után New York SoHo negyedében bezárta a családi tulajdonban lévő tenger gyümölcseit, az Aquagrillet. Jennifer Marshall társtulajdonos szerint, aki 1996-ban férjével, Jeremy-vel nyitotta meg az éttermet, a koronavírus-járvánnyal járó pénzügyi nehézségek és egyéb kihívások túl nagyok voltak.
'Egységes tulajdonos-üzemeltetők vagyunk, akik elkötelezettek voltak az alkalmazottaink, a védnökök és a helyszín iránt' - mondta Jennifer Bor néző e-mailben. '24 éves működés után nem akartunk újrakezdeni, lebutítani, koncepciónkat megváltoztatni vagy adóssággal működni.'
Az étterem 1999 óta kiválósági díjat kapott a francia fókuszú, közepes árú, 125 választékból álló borlapért. Jennifer felügyelte a borprogramot, míg Jeremy vezette a konyhát, ahol gyakorlatilag mindent a semmiből készítettek házon belül, beleértve a kenyereket, tésztákat és fagylaltokat. Julie Harans
A Morels francia steakhouse és bisztró bezár a Las Vegas Strip-en
A Las Vegas-i velencei üdülőhely Palazzo tornyában lévő Morels French Steakhouse & Bistro 12 év üzleti tevékenysége után végleg bezárt. Alexandre Brard borigazgató Legjobb Kiválósága díjat elnyerő borprogramja 600 válogatást kínált erősségekkel Kaliforniában és Franciaországban, kiegészítve egy francia hatású steak-house menüt.
Habár a Vegas Strip éttermeinek engedélyezték, hogy június 4-én újból megnyissák a koronavírus okozta leállításokat, a Morels tulajdonosai, Chipper Pastron, ifjabb Sal Casola és idősebb Sal Casola „nehéz döntést hoztak” a végleges redőnyről, áll a közleményben. Bor néző .
'Sajnos ezek a bizonytalan gazdasági idők, amelyeket a COVID-19 hozott, lehetetlenné tették a túlélést független éttermi üzemeltetőként egy szállodában, amelynek belátható időn belül a becsült foglaltsága kevesebb, mint 50 százalék' - olvasható a közleményben. „Nagyon büszkék vagyunk arra, amit csapatunkkal elértünk a Morelsnél, és hálásak vagyunk hűséges ügyfeleinkért és támogatásukért az évek során. Szeretjük Las Vegas-ot, és reméljük, hogy új helyet találunk, amikor eljön a megfelelő idő. ”- E.B.
Kövesse nyomon díjnyerteseink legfrissebb éttermi híreit: Iratkozzon fel ingyenes szolgáltatásainkra Privát útmutató az étkezéshez hírlevelet, és kövessen minket a Twitteren a címen WSRestoAwards és az Instagram-on wsrestaurantawards .
kövér szőlőt kapok