K: Felelhet-e egy házi bor vagy a borászati folyamat bármely része a kellemetlen fizikai tünetekért, például a gyomorfájásért vagy az émelygésért? - Frank, Pittsburgh
NAK NEK: Ami a házi bort és az egészséget illeti, az aranyszabály a szabályok betartása. 'Ha egy bort szabványos borászati eljárások szerint készítettek, és ha az adalékanyagok az FDA által jóváhagyottak' - mondta Cal Feder enológusprofesszor és borász Dr. Federico Casassa Bor néző , 'akkor nagyon valószínűtlen, hogy egy bor csak sajátos fizikai tüneteket okozna, csak azért, mert házi készítésű.'
Még mindig van néhány veszély, amellyel foglalkozni kell, beleértve a mennyiségű élesztő használt. 'A házi borokban általában valamivel több élesztő van, mint az üzletben vásárolt borokban' - mondta Dr. Jamie Alan, a Michigani Állami Egyetem Farmakológiai és Toxikológiai Tanszékéről. 'A bor túl sok élesztõjével az a kérdés, hogy a bélben erjedhet és kellemetlen puffadást okozhat.' Dr. Alan azt is hangsúlyozza, hogy előre sterilizált, élelmiszeripari edényeket és kiváló minőségű szűrt vizet használnak a baktériumok szennyeződésének megakadályozása érdekében. Megjegyzi továbbá, hogy ólommérgezéssel fordultak elő a fürdőkád fermentorként történő használata (a kádakat nem tekintik élelmiszeripari edényeknek). Az ólommérgezés gasztrointesztinális és neurológiai tüneteket okozhat, valamint a vérszegénység okozta szédülést is. Bár a bor magas etanoltartalma és a tápanyagok hiánya részben gátolja a mikrobák fejlődését, a borászati folyamatban még mindig vannak olyan intézkedések, amelyek kellemetlen tüneteket okozhatnak, ha nem veszik őket komolyan.