Bor néző 1981 óta a borlistájáért kitüntetett nagydíj, augusztus 31-én hunyt el Tampában. 78 éves volt.
Az 1956-ban megnyílt Bern's Steak House végül egy tampai intézmény lett, amely híres száraz érlelésű steakjeiről, jellegzetes megközelítéséről, amely kiváló minőségű étkezési élményt nyújt és kiterjedt borlapot kínál. A program elindításakor az elsõ éttermek között részesült a Nagydíjban.
New Yorkban született és nevelkedett Laxer a második világháború idején a hadsereg légi hadtestében szolgált, majd a New York-i Egyetemen tanult, ahol reklám szakot szerzett. 1953-ban, pár évvel azután, hogy feleségével, Gertrude-nal Tampába költöztek, kinyitottak egy kis ebédet, Bern és Gert kis középútját.
1956-ban új helyre költöztek, vásároltak egy bárot a Howard Avenue szalagbevásárló központjában, ahol elindították Bern'sét. (A történet szerint megváltoztatták a nevet, mert kevés volt a pénzük, és képesek voltak megmenteni a meglévő Beer Haven tábla betűit, ezért csak egy 's-t kellett vásárolniuk.) Az évek során felvásárolták a a környező üzletek és bővítették az éttermet.
Ma Bern-kel kapcsolatban minden nagy: az étkező (nyolc szoba, összesen 350 fő befogadására alkalmas), a bonyolult menü (amely részletesen bemutatja a pincérek hosszadalmas képzési programját, a steak vágás megrendelésének finom pontjait) és a 6500 - válogatott borlap (több mint 200 kapható pohárral). Az étterem állítása szerint az Egyesült Államok legnagyobb borospincéje van, és jelenleg több mint 400 000 palackot tárolnak az étteremben és a közeli raktárakban.
Az étterem számos szokatlan aspektusa között szerepelt egy saját biogazdaság kialakítása, amely a steak ház zöldségeinek, gyógynövényeinek és gyümölcsének ellátására szolgál. Bern, a lelkes kertész, aki sok évvel azelőtt népszerű volt az ökológiai gazdálkodás iránt, hogy a gazdaság jobb módja annak, hogy friss termékeket kínáljon vásárlóinak. Arra az ötletre jutott, hogy létrehozzon egy külön szobát - amelyet Harry Waughról nevezett el - desszertek, kikötők, Sherries és Madeiras étkezés után.
Az 1990-es évek közepén Laxer átadta az étterem irányítását fiának, Davidnek, aki azóta egy másik éttermet, Side Bern éttermet, valamint egy bor- és szeszesüzletet adott hozzá.
Laxert túlélte Gertrude és David, valamint lánya, Julia, valamint unokái Ellie és Aimee.
Ma megemlékezést tartottak. Hozzájárulásokat lehet tenni a Laxer emlékezetében létrehozandó vagyonkezelői alapokba.
- Dana Nigro
# # #