A latin-amerikai konyha a földrajzi régiók és a kulináris stílusok széles választékát öleli fel, de a fűszeres, élénk ízek gyakran a közös szálak. E nyolc Éttermi Díj nyertese számára egy másik közös szál a kiváló borprogramok. Mind a nyolc nyitott helyszíni étkezésre a helyi járványbiztonsági korlátozások betartásával, bár sokuknak választási lehetősége is van.
A mindent elfogyasztó brazil steak háztól az előkelő kubai helyszínen át a mexikói séf családi tulajdonú étterméig ezeknek az amerikai desztinációknak a menüikben színes ízek és a borospincéikben kivételes palackok találhatók.
További bor- és ételcélok megismeréséhez a világ minden tájáról lásd Bor néző ’S közel 3800 étterem-díjas válogatás , beleértve a 100 nagydíjas világszerte a legnagyobb megtiszteltetésnek örülünk.
Van olyan kedvence, akit szeretne látni ezen a listán? Küldje el ajánlásait a következő címre: restaurantawards@mshanken.com . Szeretnénk hallani rólad!
Jegyzet: A nyitva tartás és a menük változhatnak, mivel az ipar folyamatosan alkalmazkodik a változó szabályozásokhoz.
csiga
2200 Post Oak Blvd., Houston, Texas
telefon (713) 622-9996
Weboldal www.caracol.net
Legjobb Kiválósági Díj
Fő Hugo Ortega alapított csiga tisztelgésként a szülőföldje, Mexikó gazdag tengeri ételekkel kapcsolatos hagyományai előtt. Ez a téma nyilvánvaló a houstoni étterem tengeri dekorációjában, étlapjában és még a nevében is (Caracol spanyolul „csiga”, utalás a kagyló ceviche-re). A bort itt is ünneplik, és Sean Beck borigazgató csaknem 400 válogatásával 2015 óta a Caracol a Legjobb Kiválóság Díját nyerte. A lista középpontjában a kaliforniai, francia, német és mexikói borok szerepelnek, amelyek kiemelkedő jelentőségűek. pohár választék. A palackokhoz bőséges pezsgő- és burgundi lehetőségek, valamint kaliforniai Chardonnays, Pinot Noirs és Cabernets kínálkozik. Az Ortega étlapján számos crudo és tenger gyümölcsei étel szerepel, mint például egy homár taquito, ráncos tonhal tacók és serpenyőben fésült fésűkagylók. Caracol testvéréttermei, Backstreet Cafe , Kereszt és Hugóé , szintén éttermi díjasok.
A Meson
2425 University Blvd., Houston, Texas
telefon (713) 522-9306
Weboldal www.elmeson.com
Legjobb Kiválósági Díj
Nagy a sokszínűség A Meson Étlapja Houstonban, amely ötvözi a spanyol és a kubai hatásokat. A séf, Pedro Angel Garcia étlapján olyan tapasok szerepelnek, mint a párolt sertéshús és a vörös csattanós ceviche, valamint számos paella és kubai főétel, például a solomillo (grillezett sertés szűzpecsenye), csirke fokhagymamártásban és párolt szoknya steak fekete babdal és útifűvel. A vendégek összeilleszthetik ezeket az ételeket a Best of Excellence-díjas borprogrammal, amelyet Garcia séf lánya, Jessica Garcia irányít, aki borigazgatóként szolgál. Az 550-es címkével ellátott listán számos kaliforniai és spanyol birtok található, köztük a Rioja-féle vörösök függőlegesei R. López de Heredia Viña Tondonia és a Ribera del Duero's Vega Szicília , valamint a Napa Cabernets széles választéka. A Portugáliából, a Kanári-szigetekről, Argentínából, Uruguayból és távolabbról származó válogatások több változatosságot hoznak.
Amara a Paraisóban
3101 N.E. Seventh Ave., Miami, Fla.
telefon (305) 702-5528
Weboldal www.amaraatparaiso.com
Kiválósági Díj
A latin kultúra Miami középpontjában áll, és ezt a fogalmat az asztalra terjesztették Amara a Paraisóban . A séf Michael Paley étlapja „szerelmes levél” a dél-floridai konyha olvasztótégelyéhez, olyan fogásokkal, mint a sárgaúszójú tonhal tostada, az elszenesedett polip, a grillezett chorizo és a grillezett vörös csattanó. A Biscayne-öbölre néző vízparti étterem 345-ös címkével ellátott, kiválósági díjas borlistát kínál, erős kaliforniai, olasz és francia válogatással. Amanda Fraga borigazgató jelentős válogatásokat hozott össze a pezsgőből és a burgundiból az ismert tartományokból, és különféle spanyol Garnacha, Barolo és Napa Cabernet választék található. Amara egy helyi vendéglátóipari csoport tagja, amelynek két másik kiválósági díjasa van, Michael valódi és Tigertail + Mary .
Chica: Lorena Garcia séf
A velencei üdülő, szálloda és kaszinó, 3355 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
telefon (702) 805-8472
Weboldal www.chicarestaurant.com
Kiválósági Díj
Lorena Garcia venezuelai séf és televíziós személyiség az amerikai latin éttermi világ ragyogó sztárjává vált, kiválósági díjat nyert éttermekkel Miami és Las Vegas. Garciaé Chica Las Vegas velencei üdülőhelyén 125 címkés borlappal érdemelte ki díját, amely az argentin, chilei és spanyol borokra összpontosított. Bernardo Nava borigazgató programja pezsgők és habzóborok keverékét kínálja, beleértve a kaliforniai palackokat, valamint a fehérek sokszínű választékát, mint a Chardonnay, a Sauvignon Blanc, az Albariño és a Viura. Malbec rajongói pedig az argentin Mendoza régió vörösjeire nézhetnek. Ezek a listán szereplő sok más vörös mellett azt jelentik, hogy a választék jól illik a Garcia étlapjának kiadósabb ételeihez, például grillezett marhahús empanádákhoz, sült csirkéhez, carne asada tacókhoz és több steakhez.
Földi tűz
117 E. Washington St., Indianapolis, Ind.
telefon (317) 638-4000
Weboldal www.fogo.com
Kiválósági Díj
mely fehérbor főzéshez
Több tucat helyszínnel, Földi tűz brazil steak-házi ételeket hoz az Egyesült Államok városaiba. Az étteremlánc közismert mindent fogyaszthat, forgás stílusú étkezés, vagyis a pincérek nyársra hozzák az étkezőknek a húsukat. De a vendégeknek tudomásul kell venniük a lánc erős borprogramjait is, amelyek közül több kiválósági díjat is kapott. Ez magában foglalja a borlistát itt: Fogo de Chão Indianapolis helyszíne , ahol a 215-ös címkével ellátott borlista a legnagyobb a lánc díjazottjai között. Kalifornia, Argentína és Chile borai alkotják a lista alapját, és további kategóriák, például Oregon Pinot Noir, Washington Merlot és Prosecco egészítik ki a programot. Ezeket Neri Giachini séf étlapjának számos steak-darabja mellé öntik, valamint olyan alternatív ételeket, mint a chilei tengeri sügér mangóval, karfiol steak és egy tenger gyümölcsei torony.
La Cosecha bár és étterem
835 12. St., Paso Robles, Kalifornia.
telefon (805) 237-0019
Weboldal www.lacosechabr.com
Kiválósági Díj
A farmtól az asztalig mozgalom találkozik a hondurasi konyhával La Cosecha bár és étterem a kaliforniai Paso Robles-ban. Tekintettel arra, hogy ez a kiválósági díj nyertese borvidéken van, nem meglepő, hogy a kaliforniai borok erősen szerepelnek a 130 címkével ellátott, kiválósági díjat nyert borlistán. A borigazgató és társtulajdonos, Carole MacDonal az amerikai fókuszt egyensúlyba hozza egy sor francia és spanyol pezsgővel, valamint számos helyi rozéval. Változatos listája van a kaliforniai fehéreknek is, és hatalmas választékban vannak Paso Robles vörösek olyan kiváló birtokokból, mint Booker , Pataki asztalok és J. Lohr . A séf és a társtulajdonos Santos MacDonal étlapja hasonló választékot kínál a tenger gyümölcseivel, például grillezett polip, tonhal tartár és több pizza. A vendégek olyan ételeket is élvezhetnek, mint a kacsa konfit, a bárányszár és az alaszkai tőkehal.
Mariel
10 Post Office Square, Boston, Massachusetts.
telefon (617) 333-8776
Weboldal www.marielofficial.com
Kiválósági Díj
Pompás vörös fülkék és art deco lámpák a bostoni étteremben Mariel azt az illúziót keltheti, hogy a vendégek visszafelé utaztak az időben, miközben az ételek gyakorlatilag Havannába szállítják őket. Thomas Berry séf kubai hatású étlapja olyan borlistával párosul, amely 2020-ban elnyerte az első kiválósági díjat. Michael Adkins borigazgató 225 olyan címkét állított össze, amelyek nagyrészt Franciaország, Spanyolország és Kalifornia régiói számára irányulnak. A jól ismert Champagnes bemutatja a választékot, valamint a kis és nagy formátumú palackok széles választékát. Ez a Ribera del Duero, a Bordeaux és a Burgundy különböző vörösjeibe, valamint a legfelsőbb birtokokból származó kaliforniai Cabernetsbe és Pinot Noirba vezet. Számítson olyan kis ételekre, mint a sertéshús empanada, a pipirrana saláta és a megfeketedett garnélarák, valamint az olyan főbb ételekre, mint a chorizo-sült tojás és a csavar a kubai szendvicsen.
Mariposa Latin inspirált grill
700-os nyugati autópálya, Sedona, Ariz.
telefon (928) 862-4444
Weboldal www.mariposasedona.com
Kiválósági Díj
Mexikó közvetlen szomszédja, Arizona kiváló latin-amerikai ételekről ismert. Rengeteg helyen lehet megkóstolni ezt a konyhát Sedona városában, amely vonzza az utazókat az ország egész területéről. Kiválósági Díj nyertese Mariposa Latin inspirált grill megfelel az állam hírnevének, Lisa Dahl séf étlapja Argentína, Uruguay és Chile utazásai ihlette. Kihasználja a konyha fatüzelésű grillét, olyan ételekhez, mint az elszenesedett kukoricás csirke, a ribeye steak és a New York-i csík. David Dimler borrendező 135 címkés borlistája ezeket az ételeket Kaliforniából, Argentínából, Chiléből és azon kívüli palackokkal, valamint sok pohárválogatással egészíti ki. A birtokok szeretik Heitz , Caymus és a birtok kiemelik a lista kaliforniai kabernéi, és az arizonai, olasz, spanyol és portugál vörösek még több lehetőséget hoznak. További húzásként a Mariposa szabadtéri teraszáról kilátás nyílik Sedona híres vörös szikláira.
Kövesse nyomon díjnyerteseink legfrissebb éttermi híreit: Iratkozzon fel ingyenes szolgáltatásainkra Privát útmutató az étkezéshez hírlevelet, és kövessen minket a Twitteren a címen @WSRestoAwards és az Instagram címen @WSRestaurantAwards .