A Provence-ból származó finom sovány, antik rózsaszínű rozéban nincs mit szeretni. Azonban, ha kicsit ássz, rájössz, hogy a régióban vannak néhány komolyan tiszteletreméltó borok, amelyeket érdemes meginni (sőt gyűjteni). Vessünk egy pillantást négy olyan borstílusra, amelyek valóban kifejezik Provence regionális terroirját.
Côtes de Provence Rosé
- Tökéletes: Nyári esküvői évfordulók, forró dátumok, kifutópálya-bemutatók
- Párosul: Lazac, eper és spenót saláta, homár keksz, rák sütemények, tűk
- Ízprofil: Eper, citromhéj, meggy, fehér őszibarack, szilva, briós, fehér virágok
Côtes de Provence-ról: A rozé komoly értékelői Côtes de Provence-ban keresik az egész régió legjobb borait. Mi a komoly rosé? Lehet, hogy meglepődik, ha tudja, hogy a csúcsminőségben számos gyártó tölgyben erjedt rozéborát, amely sokkal teltebb testet és tömeges állagot kölcsönöz az ízvilágnak. Côtes de Provence keresésekor rájön, hogy a megnevezés nagy, ezért feltétlenül vizsgálja meg a Saint-Victoire, Fréjus, La Londe és Pierrefeu négy alnevezését. Az egyik példa a producernek, akit tudni kell (a Provence-kritikusok kedvese) a Chateau d’Esclans. Chateau d'Esclans Les Clans a rosé elsősorban Grenache és Rolle keveréke ( más néven Vermentino ). Egyesek furcsának találhatják, hogy fehér szőlőt adnak a keverékhez, de Vermentino növeli a szőlőt a bor savassága hogy ellensúlyozza az olajos textúra gazdagságát.
Bandol Red
- Tökéletes: gyűjtés, steak este, merész vörösbor rajongók, főnökvacsorák
- Párosul: vörös hús, vad trófeák, bőr klubszékek, lassan sült sertéshús, töprengve az életen
- Ízprofil: fekete cseresznye, szeder, ágak, zsálya, fekete bors, füstölt csokoládé, édesgyökér
A Bandol Rouge-ról: A Bandol egy kis régió, amely a Földközi-tengert érinti. A régió a Mourvèdre fajta , átlátszatlan lila-fekete színével és intenzív fekete gyümölcsízeivel. Míg a régió mind a finom rozé, mind a vörösborokról híres, Bandol csúcspontja mindenképpen a vörös. Ezek a borok a kiadáskor gyakran olyan intenzívek ( merész tanninok és savtartalma), hogy néhány év pincézéssel nagyban javulnak. Ha valaha is van esélye élvezni egy 10 éves Bandolt, akkor a borok valóban ragyogni kezdenek. A Bandolban több tucat termelő működik, és talán a legismertebb (legelterjedtebb) borászat Domaine Tempier, amelynek legkivételesebb keveréke, az úgynevezett „Cuvée Cabassaou”, közel 100% -ban Mourvèdre.
nevezzen meg egy olyan országot, amely jó bort készít
Tibouren Rosé
- Tökéletes: Étkezés a csillagok alatt, esti grillek, tóparti piknikek
- Párosul: Fűszer-vezérelt konyha, piros papírlámpások, indiai kivitel
- Ízprofil: Narancshéj, szegfűbors, fehér málna, tartósított citrom, sóoldat
Tibourenről: A Tibouren a Provence egyik mélyebb fajtája, amely eredetileg a határ túloldaláról, az olasz riviérán érkezett a régióba. A Tibourent mind a vörös, mind a rozé borokhoz használják, de a rozé stílusok fogják elrobbantani. Ez egyike azoknak a ritka rozé boroknak, amelyek kis életkorral (talán körülbelül 3 éves érleléssel) javulnak. Annyira lenyűgözővé teszi ezt a szőlőt, hogy a narancs héja, a dinnye és a szegfűbors megkülönböztető ízei kiemelik a bor réz árnyalatát. Míg több termelő megtalálható a szőlő töredékének felhasználásával rozé keverékeiben, egyetlen termelőt hívnak Clos Cibonne aki a Tibouren-domináns borokra specializálódott.
Vásárolja meg a premier boros tanulási és tálalási felszerelést.
Minden, ami a világ borainak megtanulásához és megkóstolásához szükséges.
Vásárolj most 
Cassis
- Tökéletes: Bisztró étkezés, vasárnap délután, városi bevásárlási szünetek
- Párosul: Tojássaláta, Seared Ahi, cukkini és citromos tészta, sushi
- Ízprofil: Fehér őszibarack, tartósított citrom, sárga alma, lonc, széna, sózott mandula
A Cassis-ról: Cassis kis régiója egészen a tengerig fut, és körülbelül 75% -ban fehérbort állít elő. A Cassis fehérborokban használt elsődleges szőlőfajták közé tartozik a Clairette, Marsanne , Ugni Blanc (más néven Trebbiano) és Bourboulenc. A régió mediterrán közelsége miatt a borok finom sósságúak, emiatt tökéletesen passzolnak a könnyű halakhoz. Egy olyan producert hívnak, aki feljött és erről a térségről érkezik, amelyet érdemes megkóstolni Domaine du Bagnol . Az ezen birtokról származó fehéreket gazdagabb, trópusi gyümölcsízük miatt szeretik.
Tudjon meg többet a provence-i borról
Tudjon meg többet a Provence régióról ezzel a fajtákról, kistérségekről és borokról szóló hasznos útmutatóval.