Elgondolkodtál már azon, hogy egy személy neve hogyan befolyásolja a benne rejlő lehetőségeket? A ’Kiki’ úgy hangzik, mint egy világvezető vagy holtágas csapos neve? Talán a nevében függ a Gewürztraminer egy szálon a bor világában, mert amint hamarosan meglátja, ez egy tökéletesen nemes szőlő . Természetesen valószínűleg azon gondolkodik, hogy az ember nevének összehasonlítása a szőlővel udvariatlannak tűnik, de a Gewürztraminer közel 200 éve ragaszkodik a valószínűtlen nevéhez. Verje meg, Kiki.
A Gewürztraminer olyan, mint a Moscato felnőtt verziója.
Ebben az útmutatóban megpróbáljuk bemutatni, hogy a Gewürztraminer mennyire jó, ha nem nagy . Míg az aromás édes borok, mint például a Gewürztraminer, kissé elavultak a divatból, lehetőséget látunk arra, hogy megtaláljuk a bolygó legkiemelkedőbb értékeit. Ebben az útmutatóban megtudhatja, hogyan ízlik a Gewürztraminer bor, honnan származik, valamint az ételpárosításra vonatkozó ajánlásokkal, amelyek felrobbantják a fejét.
Miért érdemes kipróbálni a Gewürztraminert?
Miért lenne olyan önértékelő borrajongó, mint a Gewürztraminer?
- A 18 klasszikus nemes szőlő egyike
- Szuper alulértékelt, sok remek példa 20 dollár alatt
- Tökéletes párosítás az indiai és a közel-keleti konyhával
- Meglepően ritka borszőlő (világszerte csak kb. 20 000 hektár!)
Útmutató a Gewürztraminer borhoz
A Gewürztraminer olyan, mint a Moscato felnőtt verziója. Míg a Gewürztraminer bor sok hasonlóságot mutat a Moscato-val, magasabb alkoholtartalmú, feltűnőbb aromás és alacsonyabb savtartalmú. Mindezek a tulajdonságok megnehezítik a Gewürztraminer lecsúszását, és így „felnőttebbé” teszik.
Az első aroma, amellyel egy pohár Gewürztraminer-ben találkozhat, a visszajelző licsi aromája. Ha még soha nem érezte a licsi - konzerv vagy friss - illatát, akkor ez az aroma inkább „édes rózsa” lesz. A licsi aroma általában olyan intenzív, hogy a Gewürztraminer egyik „mondja” vakkóstolón. Ha kiváló minőségű Gewürztraminert iszol, nagyon sok összetett aromát talál, beleértve a rubinvörös grapefruitot, a rózsasziromot, a gyömbért és az égett füstölőhöz hasonló füstös aromát.
A Gewürztraminer mindig édes?
Nem mindig. Mivel azonban a Gewürztraminer olyan aromás szőlő, mint a Muscat (Moscato), a rizling és a Torrontés, pusztán az illata miatt eredendően édes íze lesz. Általában a Gewürztraminernek van egy-két grammja maradékcukor (RS) . De a fokozott aromás, a magasabb alkoholtartalom és az alacsony savtartalom miatt sok Gewürz édesebb ízű, mint amilyen valójában.
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
mi a legerősebb vörösborVásárolj most
Gewürztraminer bor jellemzői
- GYÜMÖLCS ÍZEK (bogyók, gyümölcsök, citrusfélék)
- Licsi, grapefruit, ananász, őszibarack, sárgabarack, narancs, sárgadinnye
- EGYÉB AROMÁK (gyógynövény, fűszer, virág, ásványi anyag, föld, egyéb)
- Rózsa, méz, gyömbér, tömjén, szegfűbors, fahéj, füst
- Savasság
- Közepesen alacsony
- SZOLGÁLTATÓ HŐMÉRSÉKLET
- „Hűtőszekrény hideg” 43 ° F (6 ° C)
- HASONLÓ VÁLTOZATOK
- Muscat ,rizling, Torrontés (Argentína), Loureiro (Portugália), Malvasia Bianca (Olaszország)
- TÖRTÉNETIEN FONTOS RÉGIÓK
- A Gewürztraminer az egyik 4 Grand Cru szőlő elzászi és több száz éve gyártják a régióban. A csúcsminőségű elzászi Gewürztraminert „Vendange Tardive” -nak (más néven „késői szüret”) hívják, és korának megfelelő desszertborok ásványi, fűszeres és füstös jegyekkel.
Honnan származik a Gewürztraminer?
Az Alpok lábai. forrás
Gewürztraminer szülőföldje az Alpok lábánál fekszik. Ez egy rózsaszín szőlő, csakúgy, mint a Pinot Gris / Grigio, amely hűvösebb éghajlaton is nagyon jól megnő. A szőlő Németországból származik, de több száz év alatt teljesen körülhatárolja az Alpokat, beleértve Olaszországot, Magyarországot, Romániát, Horvátországot, Franciaországot és Szlovéniát.
Gewürztraminer Élelmiszer-párosítás
Gondolj egzotikusra. A Gewürztraminer legjobb párosítása akkor következik be, amikor kilép a hagyományos francia konyhából és megtapasztalja a világ más ételeit. A közel-keleti és a marokkói konyha, mind diófélék, mind szárított gyümölcsök, sült húsok felhasználásával, kiváló példa a Gewürztraminer bor melletti ételtípusokra. Amikor a Gewürztraminert étellel párosítja, gondoljon arra, hogy a bor virágaromái és gyömbérjegyei hogyan fogják kihozni jelenlegi edényben használt gyömbér és rózsavíz.
hány üveg bor egy tokban
Hús párosítás
Kacsa, csirke, sertés, szalonna, garnélarák és rák
Fűszerek és gyógynövények
Erősen fűszerezett és aromás gyógynövények, köztük Cayenne bors, gyömbér, szegfűszeg, fahéj, szegfűbors, kurkuma, Madras Curry, szecsuáni bors, mogyoróhagyma, szójaszósz, szezám, mandula, rózsavíz, mészlevél, babérlevél, koriander, kömény
Sajt párosítás
Próbálja ki kevésbé büdös és finom ízű puha tehéntej sajttal és szárított gyümölcsökkel.
Zöldségek és vegetáriánus viteldíjak
Sült zöldségek és zöldségek természetes édességgel, beleértve a kókuszt, a vöröshagymát, a borsot, a padlizsánt, a tempemet, a tököt és a sárgarépát. Élvezheti articsókával is, amelyek az egyik legnagyobb kihívást jelentő borpáros étel.
Hogyan lehet megtalálni a legjobb Gewürztraminer bort
Elzász a Gewürztraminerről ismert. forrás
Lehet, hogy meglepődik, ha tudja, hogy valójában nincs annyi Gewürztraminer a világon. A Gewürztraminer minden egyes szőlőjéhez 30 Cabernet Sauvignon és 4 rizling szőlő tartozik. A legtöbb Gewürztraminert alacsony minőségű élelmiszerbolt édes borként állítják elő, ezért vásárláskor keressen kisebb gyártókat speciális borüzletekben vagy az interneten.
hány folyadék uncia egy 750 ml-es üveg borban
Világszerte csak körülbelül 20 000 hektár
Elzász~ 7000 hektár
Elzász a világ legnagyobb Gewürztraminer gyártója, és számos kiváló és kevésbé édes bort talál. Figyeljen az olyan szavakra, mint a „Grand Cru”, a szőlőültetvény megnevezése, és a „Haut-Rhin”, amely a nagyobb számú Grand Cru szőlőültetvényekkel rendelkező terület.
MINKET~ 3200 hektár
Mielőtt az édes borok elvesztették termetüket, az 1960-as években sok Gewürztraminer szőlőt telepítettek Kaliforniában. Keressen olyan hűvösebb területek borait, mint a Sonoma és a Monterey, valamint a magasan fekvő szőlőültetvényeket. Van régi szőlő Gewürztraminer olyan kiváló termelőktől, mint pl Husch szőlőskertek kevesebb, mint 20 dollárért! New York államnak és Washington államnak nagy lehetőségei vannak az ilyen típusú szőlővel, mert a hűvösebb éghajlaton a termelő magasabb savtartalmú.
Egyéb régiók
- Olaszország
- ~ 1500 hektár. Észak-Olaszország régió mintegy 10% -a, Dél-Tirol.
- Ausztrália
- ~ 2000 hektár. Keresse meg a Clare Valley-t.
- Új Zéland
- ~ 1000 hektár. Leginkább az Északi-szigetről, például a Hawke-öbölről.
- Németország
- ~ 2000 hektár
- Magyarország
- ~ 2000 hektár