Aratás. A borászok számára egyetlen szó sincs ennyi lehetőséggel és várakozással. A szőlőültetvényeken végzett végtelen munka hosszú növekedési idénye után itt az ideje megnézni, mit adott a természet. A nyugati parton 2013-ban a legtöbb borász nagyszerű évről számol be, ikertestvére az ígéretes 2012-nek. Európa számos részén azonban ez az újabb kihívásokkal teli körülmények és alacsony hozamok éve.
A 2013. évi öt jelentés közül az elsőben a kaliforniai borászok felfelé és lefelé hosszú, napos évet ünnepelnek. A tavalyi magas színvonalú és magas hozamok után 2013 ugyanezt kínálja. Az egyik tartós aggodalom a tartós aszályos viszonyok, amelyek problémát jelenthetnek az úton. Ami a palack végső minőségét illeti, még korai tudni, de itt van egy bepillantás.
• Anderson-völgy
• Napa völgy
• Paso Robles
• Szent Barbara
• Santa Cruz-hegység
• Sonoma
Anderson-völgy
A jó hírek: 2013 majdnem ideális évszak volt, mérsékelt hőmérsékletekkel, eső és hőség nélkül.
A rossz hír: Néhány bor savtartalma megemelkedett, különös gondot igényel.
A szedés megkezdődött: Augusztus 20
Ígéretes szőlő: Pinot Noir, Gewürztraminer
Elemzés: 'Ez egyike volt azoknak a ritka évjáratoknak, ahol a panaszok hálátlanok vagy válogatósak voltak' - mondta Michael Fay, a Goldeneye borász. Mendocino megyei Anderson-völgyi kollégáinak többsége egyetért abban - 2013 ideális év volt.
A vegetációs időszak korán kezdődött, és egész nyáron körülbelül két héttel maradt el az előző évek többségétől. Az öntözéshez szükséges víz kevés volt a száraz tavasz után, de ez kevés problémát váltott ki, és szeptemberben két apró zivatar kevés fejfájást okozott. A pinotermelőknek volt olyan luxusuk, hogy lehetővé tették a szőlő lógását és az optimális érettség elérését. „Az aratáskor volt néhány savanyú savasság, ami nem feltétlenül rossz dolog, de minden bizonnyal dolgozni kell vele, amint a borok átmennek malolaktikus erjedés és az öregedés ”- mondta Jim Klein Navarro borász. Semmiért nem érdemes panaszkodni.
—Tim Fish
Napa völgy
A jó hírek: Ideális évszak - száraz körülmények és hosszú, napos nyár.
A rossz hír: A cukorszint emelkedett, de a türelmes termelők kiegyensúlyozott gyümölcsöt teremthettek.
A szedés megkezdődött: Augusztus 9
Ígéretes szőlő: A Cabernet Sauvignon ragyogott a legjobban, de minden remekelt, a vörösektől a fehérekig.
Elemzés: A betakarítás értékelése olyan folyamat, amely a tényleges szedéstől az erjedésig, a hordó öregedéséig, majd a szelektálásig terjed - elválasztja a legjobb tételeket a kisebbektől. De eddig a Napa-völgyi borászok egyöntetűen lelkesednek a most befejezett 2013-as szüretért, az aszályos évért és méltónak, ha nem is felsőbbrendűnek, a 2012-es utódnak.
Josh Wadaman, a Lewis borásza nagyrészt eseménytelen, korai szüretet írt le, amelyet meleg idő és eső nem fenyeget. '2013 kihívása az volt, hogy türelmes legyünk, és mérlegeljük az érettségre való törekvést az egyre magasabb cukortartalmú valósággal szemben.' Lényegében azt mondta: „a szüreti '13 megtörte a hagyományos gondolkodást és minden bizonnyal a hagyományos tervezésünket is, de azt hiszem, ennek eredményeként nagy személyiségű borokat fogunk látni.' Ebben a szakaszban gazdag középpalatákkal és izmos tanninokkal „a borok nagyobbnak és koncentráltabbnak tűnnek, mint 2012-ben”.
Laurie Hook, a Beringer Vineyards borásza szerint 2013-ban rengeteg meglepetés volt, még akkor is, ha a minőség nagyon magas. 'Nagyon sok hegyi Cabernet volt készen a Cabernet előtt [a] völgyön [emeleten]' - mondta. „A Howell-hegyi Cabernet Franc, amely gyakran a legutolsó gyümölcs, amelyet leszedtünk, még a korai érésű Merlot előtt készen állt ugyanarra a tanyára, és számos blokk valóban felülmúlta önmagukat.”
A betakarítás több mint 25 éve volt a legkorábbi, mondta Hook, aki augusztus 9-től október 22-ig tartott. „A minőség kiemelkedő volt. A fehérek fényesek, élénkek és kiegyensúlyozottak. Az indiai nyár ideális időjárást biztosított a betakarítás befejezéséhez, lehetővé téve számunkra, hogy az egyes tömböket a legmagasabb ízszint mellett szedjük ki fenolos érettség . A vörös fajták színe meghaladta a csúcsot, és az évszak lehetővé tette számunkra, hogy ezt gazdag érett tanninokkal párosítsuk, amelynek eredményeként nagy vörösek, sok gazdagsággal és összetettséggel. '
'A gyümölcs elképesztően tiszta volt' - mondta Jeff Ames, a Rudius és Tor borásza. 'A tiszta gyümölcs lehetővé tette a Syrah, a Grenache és a Mourvèdre alapú borok további egész fürtös erjesztését, amit mindig is szeretek a fűszerhez.'
A borászok meg vannak osztva abban, hogy az elmúlt két évjárat közül melyik a magasabb. 'Jobban szeretem a [2013-as] minőséget, mint 2012-et' - mondta Aaron Pott a Pott borokból. „A borok sűrűbbek és gazdagabbak, a tanninok pedig érettebbek. Inkább bőséges, kaliforniai stílusú aratás, gazdag gazdagsággal és sűrűséggel. ”
'2013-ra őszintén mondhatom, hogy ez volt a legjobb alapanyag, amit valaha láttam' - mondta Thomas Brown, a Rivers Marie tulajdonosa és több top borászat tanácsadó borásza. 'Tekintettel arra, mennyire együttműködő volt az időjárás, ebben az évben alapvetően bármit elérhetett a szőlőből.'
- James Arbor
különbség a rubin és a sárgásbarna port között
 Chardonnay betakarítása Santa Barbara megyében a Lincourti szőlőültetvényekhez. |
Paso Robles
A jó hírek: Korai, száraz év alacsony hozammal
A rossz hír: A termés alacsony volt az újabb aszályos év miatt.
A szedés megkezdődött: Augusztus 28
Ígéretes szőlő: Grenache, Mourvèdre, Syrah és Cabernet Sauvignon
Kihívó szőlő: Zinfandel, Roussanne
Elemzés: 'A 2013-as szüret úgy néz ki, hogy klasszikus lesz a Paso Robles-ban' - mondta Jason Haas a Tablas Creek-ben, és sok szőlőművész visszhangozta ezt az érzést.
A vegetációs időszak zökkenőmentesen zajlott, hőcsúcsok és hűvös szakaszok nélkül. 'Ebben a vegetációs időszakban nincsenek nagyobb hullámvölgyek' - számolt be Jordan Fiorentini, az Epoch munkatársa. De száraz év volt, alacsony hozammal és apró bogyós gyümölcsökkel. A száraz év a korai szüretet is jelentette - a legkorábban egyes borászok számára. Mondta Daniel Daou a Daou szőlőskertekből: „A csapadékhiány okozta budbreak hogy az idén három héttel korábban megtörténjen. ”
Nem csak korai betakarítás volt, hanem gyors is. „Minden jelző ponton - virágzás, veraison , első választás, utolsó választás - megelőztük [2012] -t ”- mondta Haas. Azok a korai markerek vegyes jeleket adtak néhány borásznak. A torrini Scott Hawley szerint a borászoknak türelmesnek kell lenniük. - A cukrok korán megpattantak, és valószínűleg meggyőzhettek néhányat, hogy túl korán válasszanak. Azokat, akik képesek voltak kitartani az érettségért, néhány kiemelkedő borral kell jutalmazni, elegendő állagú és súlyú az alkoholok egyensúlyának megteremtése érdekében. '
A termés sok borász esetében körülbelül 20 százalékkal csökkent, ami növelte a szőlő intenzitását. „A borok sós komplexumot mutatnak, teljesen érett tanninokkal. Amikor a szőlőskert, a pince vagy az irodai személyzet [öntudatlanul] szünet nélkül eszik a szőlőből szedés vagy válogatás közben, ez jó jel '- mondta Matt Trevisan, a Linne Calodo munkatársa.
Noha a 2013-as ítélet jó, a borászok aggódnak az immár harmadik éve tartó aszály miatt. Ben Mayo, az eberle-i borász rámutatott, hogy eső nélkül sófelhalmozódás van a talajban. 'A vízellátás továbbra is tovább fogja alakítani a gazdálkodási gyakorlatokat, mert amikor nincs víz, elveszíti a mennyiségi opciót, és csak a minőséget hajsza' - mondta Trevisan.
- MaryAnn Worobiec
 A Pinot Noir készen áll a szőlőből a Santa Rita Hills-i Foley Estates szőlőskert és borászat gyártására. |
Szent Barbara
A jó hírek: Az ideális termesztési körülmények második éve
A rossz hír: Újabb nagy termés és még egy év aszály
A szedés megkezdődött: Augusztus 14
Ígéretes szőlő: Grenache, Mourvèdre, Pinot Noir
Kihívó szőlő: Syrah
Elemzés: A 2013-as évjárat úgy néz ki, hogy nagyszerű lesz Santa Barbara megyében. A száraz tél után korai bimbózás és nagy termésképződés következett be. A borászok sok laza fürtöt láttak apró bogyókkal. Néhány borász hígított gyümölcsöt, akár 60 százalékot is. A vegetációs időszak egyenletes és meleg volt, mérsékelt, száraz zuhanásba torkollott.
„Majdnem tökéletes aratás volt” - számolt be Craig Jaffurs a Jaffurs borospincékből. De sok szőlész örül annak, hogy vége a gyors ütemű szüretnek - ami általában három hónapot vesz igénybe, körülbelül hét hetet vett igénybe. Vintner Jennifer Tensley elmondta, hogy a gyors betakarítás és az átlagon felüli hozam logisztikai kihívásokat jelentett a borászatok számára, hogy elegendő tartály- és tárolóhelyet találjanak. 'A szőlőáramlás szinte állandó volt' - mondta Tensley. 'Hosszú órákig tartó kemény munka kellett ahhoz, hogy az összes bejövő gyümölcs tetején maradhassunk. Ez volt az egyetlen olyan alkalom, amikor egyszerre kezdtük szedni a Syrah-t és a Pinot Noirt.'
Eddig a borok lenyűgözőek erejükkel, koncentrációjukkal, mély, sötét színekkel a vörösben, valamint élénk és ízes fehérek. 'A hordóban lévő fiatal borok még gazdagságukban is nagy gazdagságot, mélységet és egyensúlyt mutatnak' - mondta Wes Hagen, a Clos Pepe munkatársa.
Santa Barbarában az aszály miatt aggódik. 'Eddig 2013 folyamán kevesebb mint 4 hüvelyk esőt kaptunk' - mondta Brandon Sparks-Gillis, a Dragonette munkatársa. 'A csapadékhiány valóban pozitív hatással lehet a 2013-as betakarításra, de minden bizonnyal felhasználhatnánk a téli esőzéseket a víztartó rétegek feltöltésére és a talaj megtisztítására.'
—M.W.
 Egy dolgozó teli kukát visz egy várakozó traktorhoz a Paso Robles-i Summerwood Borászatban. |
Santa Cruz-hegység
A jó hírek: A régió gyakran alacsony hozammal küzd, de 2013 a jó időnek köszönhetően a második évet zsinórban nagy termeléssel tölti el.
A rossz hír: A száraz tél hatással volt a talajokra, egyes fajtákat megterhelve, ami gyors cukorfelhalmozódást eredményezett.
A szedés megkezdődött: Augusztus 18-án a Pinot Noir és a Chardonnay
Ígéretes szőlő: Pinot Noir, Chardonnay, Merlot és Cabernet Sauvignon
Elemzés: Santa Cruz gyakran két szüret meséje: Mivel a régiónak két különféle mikroklímája van, a meleg keleti és a hűvösebb, nyugati parti oldalon, a régióban különféle szőlő nő. De összességében úgy tűnt, hogy egyik oldalról sem érkezett panasz a borászoktól.
'Az évjárat csak félénk volt a nagyszerűtől' - mondta Marty Mathis, a Kathryn Kennedy borásza, amelynek középpontjában a régió hegyvidéki, keleti részén található Bordeaux-fajták állnak. Ha volt egy morgása, a tavaszi talajnedvesség hiányára vonatkozott: „A teljes érés előtti rendkívüli szőlőfeszültség és a magas cukortartomány a boroknak mutatós, magasabb alkoholtartalmú stílust ad.”
Kevin Harvey (Rhys Vineyards) a tengerparton elmondta, hogy a szüret kezdetén tapasztalt enyhe időjárás megkönnyítette a Pinot Noir és Chardonnay optimális érettségű kiválasztását. '2012-hez hasonlóan a minőség is rendkívül magas volt, és a gyümölcs tökéletes forma volt, minimális válogatást igényelt' - mondta Harvey. „2013 a 2012-es évekkel versenyez, mint a Santa Cruz-hegység legutóbbi évjárata. Összességében nem volt számottevő eső vagy hőség, így a borászok a borászati stílusuk alapján választhatták ki az aratás dátumát.
—Aaron Romano
 Az egyik pincészet munkatársa egész fürtöket vizsgál meg, míg egy kolléga Paso Robles-ban régimódi módon zúzza a szőlőt. |
Sonoma
A jó hírek: A hosszú és mérsékelt vegetációs időszak jó minőséget és mennyiséget egyaránt kínál.
A rossz hír: Túl sok jó dolog - a nagy termés azt jelentette, hogy a hely sok pincészetnél prémium volt.
A szedés megkezdődött: Augusztus 11
Ígéretes szőlő: Pinot Noir, Zinfandel és Syrah
Elemzés: A Sonoma változatos megnevezéseiben a 2013-as szezon korán kezdődött és korán futott a betakarításig. 'Láttuk a Pinot Noir és a Chardonnay egyenletes virágzását, veraisont és nagyon egyenletes érését' - mondta Mike Sullivan, a Benovia borász. Ugyanez vonatkozott a legtöbb fajtára, köztük a Cabernet Sauvignon, a Merlot és a Sauvignon Blanc fajtákra.
Míg a nyár rengeteg napsütést kínált, a hőmérséklet a 90-es évek közepe felett ritkán emelkedett. Néhány hinti kivételével soha nem érkezett meg a kora őszi eső, amely annyi friss betakarítást sújtott. 'Az egyetlen kihívás az volt, hogy elegendő helyet találtunk az összes szép bor elhelyezésére' - mondta Alex Davis, a Porter Creek borász.
—T.F.
 A szőlő megkóstolása a Paso Robles-i Brecon Estate-en, miközben a legénység felkészül a szedésre. |