A Hamptons, a New York-i Long Island tengerparti régiója régóta nyári menekülés a manhattani és azon túli városlakók számára. A koronavírus okozta elmozdulás a társadalmilag elhatárolt étkeztetés felé és csúcspontján a meleg időjárás miatt még több ok van ezekre Bor néző Éttermi díjasok. Míg a beltéri étkezés 50 százalékos kapacitásra korlátozódik (és az asztalokat legalább hat láb távolságra kell elhelyezni egymástól), e helyek többségében idilli étkezősarok is található a szabadban, a bájos francia járdabisztrótól a görög szigetek ihlette hotspotig.
További bor- és ételcélok megismeréséhez a világ minden tájáról lásd Bor néző ’S közel 3800 étterem-díjas válogatás , beleértve a 100 nagydíjas világszerte a legnagyobb megtiszteltetésnek örülünk.
Van olyan kedvence, akit szeretne látni ezen a listán? Küldje el ajánlásait a következő címre: restaurantawards@mshanken.com . Szeretnénk hallani rólad!
Jegyzet: A nyitva tartás és a menük változhatnak, mivel az ipar folyamatosan alkalmazkodik a változó szabályozásokhoz.
Az American Hotel
45 Main St., Sag Harbor, N.Y.
telefon (516) 725-3535
Weboldal www.theamericanhotel.com
Nagydíj
Az étterem itt: az American Hotel a farmtól az asztalig tartó konyha fő támasza Sag Harborban, New York-ban, és az állam egyik legfontosabb borvidéke. 1981 óta nagydíjat kapott, pincéje az egyik eredeti 13 a kitüntetés megszerzéséhez . Ma Jonathan Parker séf irányításával az étterem továbbra is francia hatású étlapot kínál, mint például a felsütött tonhal steak au poivre, a helyi eredetű kacsa és az endívia dióval készült sifonádé. Ezekhez az ételekhez Theodore Conklin tulajdonos és borigazgató borlapjának 2000 címkéje csatlakozik. A 20 000 palackos pince folyamatosan fejlődik, de nagyrészt a francia régiókra koncentrál, valamint az otthonhoz közelebb eső borvidékekre, például Kaliforniára és természetesen Long Islandre. A lista hangsúlyt fektet arra is, hogy a termelők minimális beavatkozási technikákat alkalmazzanak terroir borukban. Figyelemre méltó válogatások Olaszországból, Spanyolországból, Ausztriából, Washingtonból és más országokból további sokféleséget kölcsönöznek a jelentős desszert-bor lista mellett. Azok számára, akik inkább nem étkeznek bent, a szálloda „titkos kertjében” és a festői tornácon is van szabadtéri ülőhely.
Péteré
2468 Main St., Bridgehampton, N.Y.
telefon (631) 537-5110
Weboldal www.pierresbridgehampton.com
Legjobb Kiválósági Díj
Pierre-é lehet New York-i Bridgehampton szívében, de az étterem szellemében kifejezetten francia. A séf-tulajdonos, Pierre Weber - az ötödik generációs pék - összeállított egy étlapot, amelyet a párizsi étkezők felismernének, a South Fork alapanyagait felhasználva. Ez magában foglalja a tonhal-tartárt, a homársalátát és a serpenyőben sült tőkehalat, valamint a gyepszőnyegre szerelt enyhébb tányérokat (például bárányállványt vagy legelőn emelt fogas steaket). A francia és különösen a bordeaux-i borokra összpontosítva Weber's Best of Excellence-díjas borlistája méltó párja az étlapjának. A vörös birtokosok átfogó listáján túl a legfőbb birtokokról, mint például Zarándok , Kirwan és Lafon-Rochet , a 470 választékot Elzász és a Loire opcióival, valamint Burgundiák és Amerikai Chardonnays jelentős választékával egészítik ki. Az étterem bájos terasza ideális nyári étkezésre.
hogyan pattint egy üveg pezsgőt
Az 1770-es ház
143 Main St., East Hampton, New York
telefon (631) 324-1770
Weboldal www.1770house.com
Kiválósági Díj
Az 1770-es ház fogadó 1770 óta, az Egyesült Államok keleti részén fekvő East Hamptont szolgálta, és építészetével és kialakításával megőrzi történelmének nagy részét. De az étterem borlapot és szezonális amerikai menüt kínál, amely megfelel a modern ízlésnek. Akár az ebédlőben, akár a teraszon, vagy az 1770-es ház hétköznapi tavernájának földszintjén, Michael Rozzi séf prix-fixe menüje modern ételeket kínál helyi eredetű alapanyagokból, például burrata nyári szarvasgombával, fűszeres fluke tartárral, csíkos basszussal és csemegekukorica rizottóval. Rozzi három fogása párosul a Michael Cohen borigazgató Kiválósági Díjjal elnyert, 250 válogatott borlistájával, kiemelve Kaliforniát és Franciaországot. A burgundiak erős listáját a kaliforniai Pinots és a Chardonnays egészíti ki, köztük egy függőleges Peter Michael . A figyelemre méltó kaliforniai kabernék és a bordeaux-i, piemonti és toszkánai vörösek kiemelik a lista nagy részét, majd válogatott desszertborok érkeznek Sauternes-ből, Long Island-ből és azon túl.
A Harang és Horgony
3253 Noyac Road, Sag Harbor, N.Y.
telefon (631) 725-3400
Weboldal www.bellandanchor.com
Kiválósági Díj
A Long Island-i Noyack-öbölre néző, ez nem meglepő a Harang és Horgony a helyi tengeri kultúrára, történelemre és konyhára összpontosít. Ez a hatás egyértelmű a séf és a társtulajdonos Sam McClelland étlapján, ahol a tenger gyümölcsei klasszikusai új értelmezésekkel keverednek. Ez magában foglalja a kókusztejjel párolt kagylót és a thai chilit, a halat és chipset, a tonhal piszkot és a bouillabaisse-t. A kiválósági díj nyertese 2013 óta, David Loewenberg tulajdonos és borigazgató listája 120 címkét kínál, amelyek sokan alkalmasak tenger gyümölcseinek párosítására. A fő koncentrációk Franciaország és Olaszország, köztük több Champagne, valamint számos Provence, Long Island és Kalifornia rozé és fehér. A testesebb vörösek rajongói megnézhetik Spanyolországból és Bordeaux-ból származó palackokat, valamint bőséges választékot Toszkánából és Piemontból. Rengeteg világosabb vörös is van, a lista pedig a Sonoma és az Oregon Cabernet Franc-jaival, vörös Burgundiájaival és Pinot Noir-jaival rendelkezik. A Bell & Anchor júniusban újranyitotta ebédlőjét, amely bepillantást enged a közeli öbölbe.
Calissa
1020 Montauk autópálya, vízimalom, N.Y.
telefon (631) 500-9292
Weboldal www.calissahamptons.com
Kiválósági Díj
Calissa egyik nyaralási főváros karakterét hozza el a másikhoz, étkezési élményt szolgálva fel, amelyet a görög Mykonos ihletett. A téma nyilvánvaló Bob Abrams séf hosszú menüjében, amely mezzeket és kis tányérokat tartalmaz, beleértve a tzatzikit, a melitzanát és a polipot, valamint a helyi tenger gyümölcseiből készült ételeket, például grillezett kardhalat és branzino filét. Kylie Monagan borigazgató által felügyelt Calissa borlapja ugyanezt a szellemet hordozza, több mint 250 címke kiemeli a görög és a francia régiót. A kiválósági díjat elnyerő választék számtalan Chardonnay-t, Assyrtikos-t, Sauvignon Blancsot és még több fehéret kínál kortyolgatni az étterem tenger gyümölcsei mellett. A rózsaszín és a vörös rajongói számára pedig rengeteg rózsaszínű opció és robusztus vörös áll rendelkezésre Xinomavro, Nebbiolo és Cabernet termékekből, hogy párosítsák őket Calissa sertés souvlaki-jával vagy fél bárányrácsával. Mind beltéri, mind kültéri étkezősarok található, amelyek utóbbi egy eldugott szabadtéri teraszon található.
ami a borban okoz fejfájást
Lulu Kitchen & Bar
126 Main St., Sag Harbor, N.Y.
telefon (631) 725-0900
Weboldal www.lulusagharbor.com
Kiválósági Díj
Nál nél Lulu Kitchen & Bar Az N.Y.-i Sag Harbor városában a vendégek francia hangulatú mediterrán ételeket fogyaszthatnak a sátras szabadtéri területen, amelyet természetes dekoráció vesz körül, vagy a bejárat előtti járda ülősarokban, az asztalok és a járda közötti korlátokkal. Steven Jauffrineau ügyvezető partner felügyeli a borprogramot, a Kiválósági Díj nyertesét, amely 240 címkét tartalmaz, kiemelve a francia régiókat. A fatüzelésű főzés a francia képzett szakács, Philippe Corbet ételeinek gerincét képezi, mint például egész grillezett branzino, grillezett bárányszelet harissa-joghurttal és néhány pizza. Van még néhány kiemelkedő vegetáriánus lehetőség, mint a miso-pácolt grillezett görögdinnye és a grillezett örökös karfiol kettőre.
A Palm-Kelet-Hampton
94 Main St., East Hampton, N.Y.
telefon (631) 324-0411
Weboldal www.thepalm.com
Kiválósági Díj
A tenyér országszerte vezető szerepet tölt be a borcentrikus steak-házláncokban, 23 Éttermi Díj nyertes helységgel, amelyek többsége több mint egy évtizede viseli címét. A legtöbb a nagyobb városokban is található, ellentétben a következőkkel a pálma East Hamptonban, New York , a történelmi Huntting Inn főutcájánál, közvetlenül a beltéri vagy a szabadtéri étkezésre nyitva áll. A borigazgató és Andrew Tobin vezérigazgató felel a 200-as plusz borválasztási listáért, kiemelt eseményekkel Kaliforniában és Olaszországban. A program mérsékelt árú, és mintegy 1700 palack leltára támogatja. A konyhából Richard Pims séf étlapja klasszikus éksalátát, Bourbon mázas lazacfilét és egy sor steaket tartalmaz, amelyek legalább 35 napig érleltek.
Scarpetta strand
Gurney's Montauk Resort & Seawater Spa, 290 Old Montauk Highway, Montauk, N.Y.
telefon (631) 668-1771
Weboldal www.scarpettar Restaurants.com/montauk
Kiválósági Díj
A Scarpetta kifinomult olasz ételeket kínál az Egyesült Államok egész területén, köztük az étterem-díjas étteremben Miami , New York City és Montauk, N.Y. A Hamptons előőrs kiválósági díjat kapott 250 címkés borlapjáról, amelyet az LDV Hospitality vállalati italigazgató, Daniel Beele vezetett. A kiemelt régiók közé tartozik Kalifornia és Olaszország, amelyek célja Dane Sayles séf amerikai hatású olasz étlapjának összeillesztése, olyan ételekkel, mint a tagliatelle nyári zöldségekkel és kecskesajtos krémával, hűtött kukoricaleves, savanyított rókagombával, valamint borjúhús bélszín gnocchival és sült padlizsánnal. A gurneyi Montauk Resort és a Seawater Spa vízparti szabadtéri étkezőterületén is vannak asztalok árnyékos túlnyúlás alatt.
mi a különbség a kristály és az üveg között
Showfish
Gurney's Star Island Resort & Marina, 32 Star Island Road, Montauk, N.Y.
telefon (631) 668-3133
Weboldal www.showfishmtk.com
Kiválósági Díj
Gurney egyik üdülőhelyén, néhány mérföldre keletre, Showfish hasonlóan napsütötte szabadtéri étkezési lehetőséget kínál, tengerparti kilátással a Montauk-tóra. Az eklektikus menü különféle konyhákat tartalmaz, és olyan kreatív tányérokat tartalmaz, mint egy újragondolt görög saláta, felvert fétával és mentával, homárral és kimchi sült rizzsel, valamint egy száraz érlelésű, csontos „tonhalborda szem”. Különböző lehetőségeket talál a borlistán is, amely kiváló Franciaországban, Kaliforniában és Olaszországban. A 4200 palack leltárának támogatásával több mint 150 választék közül lehet választani az első alkalommal elnyert Kiválósági Díj nyertesén.
Stone Creek Fogadó
405 Montauk Highway, East Quogue, N.Y.
telefon (631) 653-6770
Weboldal www.stonecreekinn.com
Kiválósági Díj
A történelmi környezet találkozik a kortárs konyhával és a következetesen kivételes borprogrammal Stone Creek Fogadó . Az 1910-es parasztházban elfoglalt étterem több mint két évtizede nyitott és 2006 óta kiválósági díjat nyert. A vezérigazgató és a borigazgató, Gabrielle Walsh által épített borprogram lenyűgöző változatosságot mutat a régiókban, stílusokban és árban. Rengeteg 75 dolláros és alatti válogatást sorolnak fel a fröccsre méltó nevek mellett, például Dom Pérignon , Opus One és Chateau Lynch Bages . A 300 válogatás Franciaországban és Kaliforniában a legerősebb. A Long Island-i borok jól képviseltetik magukat, tükrözve a menü helyi fókuszát Christian Mir séf, aki a Stone Creek Inn tulajdonosa Elaine DiGiacomóval. Az étterem nyitva tart beltéri, valamint szabadtéri étkezésre sátrak alatt, amelyeket megvilágított fények díszítenek.
Kövesse nyomon díjnyerteseink legfrissebb éttermi híreit: Iratkozzon fel ingyenes szolgáltatásainkra Privát útmutató az étkezéshez hírlevelet, és kövessen minket a Twitteren a címen @WSRestoAwards és az Instagram címen @WSRestaurantAwards .