Megjegyzés: Ez a tipp eredetileg megjelent ban,-ben 2017. november 15-i szám nak,-nek Bor néző , „Barbara Bank”.
hogyan lehet alkoholmentes bort készíteni
A dobozos bor állapota nem feltétlenül áll a borproblémák listáján, és általában nem az enyém. Az utóbbi időben azonban kíváncsi vagyok ennek a feltörekvő kategóriának a jövőjére. Ugyanaz a kíváncsiság késztetett arra, hogy azon tűnődjek, miért szagol olyan sok parafa és bor penészes. Vagy miért volt bizonyos borászatokban hasonló a szennyeződés a TCA-tól, a penész mögött.
Hosszú ideig a boriparban sokan tagadták a beszennyeződött dugókat, és nem tudták elképzelni, hogy ilyen átfogóak lehetnek. A puristák elutasították az alternatív bezárásokat istenkáromlásként és a hagyományok sértéseként. Manapság egyre több borivó számára az elzárások, a sikeres gyógymódok egyike a preferált lezárás. Biztosítják a kényelmet és kiküszöbölik a borok károsító két fő bűnösének egyikét (a másik a hő). A csavarok globális elfogadottsága azt bizonyítja, hogy elegendő embernek elegük van a rossz dugókból vagy az a gond, hogy eszközre van szükségük egy üveg kinyitásához. Ez a borbarátok nyitott gondolkodásának tanúsága az élet szinte minden területén gyorsan változó innovációs világban.
A dobozos borok már egy ideje léteznek, de egészen a közelmúltig nem figyeltem rájuk. Az elmúlt néhány évben többször is áttekintettem a kategóriát, hogy felmérjem annak növekedését. Ezen különféle kóstolók alapján azt mondhatom, hogy az általános minőség növekedett, mivel a borászok belépnek az alternatív csomagolások növekvő piacába. Néhány bor még a nagyon jó szintre (85–89 pont) is emelkedik Bor néző 100 pontos skálája. De a többségük csupán jó a hétköznapok számára, az akciós árakat leszámítva alig éri meg. Az a négy bor, amely a legszebb benyomásom volt a legutóbbi körutazásom során, kaliforniai megnevezéseket tartalmazott, bemutatva a regionális keverés előnyeit: két Cabernet (Loft és Bota Box) és két Chardonnay (Wine Cube és Black Box). Jellegük van és tartják magukat az összehasonlítható palackozással szemben.
A dobozos bor esete értéket és kényelmet jelent. A 3 literes dobozért 25 dollárt fizetni nagyjából megegyezik 6 dollárral egy 750 ml-es palackért. Nincs szüksége dugóhúzóra - csak a hűtőszekrényére, ahol két-három hétig tarthatja nyitott dobozát. A dobozos bor lényegében egy dobozban lévő műanyag zacskó, kiöntőből tálalva, amely megakadályozza az oxidációt. A szüreti dátumok kevésbé fontosak, mint az „elfogyasztás” dátumok, és nem szükséges pincézni.
A dobozos boroknak vannak hátrányai. Eltarthatóságuk van. A minőség változó, és a jobb borok sem nagyon kifinomultak, hiányzik belőlük a legfelsőbb megnevezésekből származó, jellegzetesebb borok meghatározása. Bármely tölgysel is találkozhat, jellemzően tölgy mellékanyagokból származik, például dongákból, nem hordókból, és mivel a borokból hiányzik a palackok tasakja, el kell vetni minden előítéletet a dizájnnal és a kiszereléssel kapcsolatban. A dobozos borok olyanok, mint a nagy tejes dobozok.
Ráadásul a környezeti szempontok is szerepet játszanak, mivel a dobozokat könnyebb kiszállítani, mint a palackokat. Mégis egyértelműen a dobozos borok alacsony költségei - mind a termelők, mind a fogyasztók számára - továbbra is a kategória növekedését fogják ösztönözni. Költségvető gondolkodású borivók, hátsó ajtók és táborozók mind igazolhatják a dobozos borok értékét és hordozhatóságát. A termelők számára a tölgyfahordók, az üveg vagy a dugók hiánya az alacsonyabb szállítási költségekkel együtt vonzóvá teszi a dobozos borokat.
Az igazi teszt akkor következik be, amikor kipróbálja a borokat. Meg kell kóstolnia őket abban, amilyenek, és el kell döntenie érdemeikről. A friss, tiszta és könnyen iható dobozos borok a legfontosabbak lehetnek ahhoz, hogy szélesebb spektrumot érjünk el a kezdő szintű ivók körében, akik minőséget szeretnének a legkedvezőbb áron.
Nem számít, mit gondol a dobozos borokról, itt maradnak. A borosok dobozokban és műanyag palackokban is tesztelik a bort, és bár mindkettő osztja a dobozos bor kényelmét, minősége eddig elmaradt. Ugyanazok, akik szkeptikusak voltak az alternatív bezárásokkal szemben, ugyanezen okokból csúfolják a dobozos borokat. Bebizonyosodott, hogy tévesek a csavarokkal kapcsolatban, és lehet, hogy ismét a dobozokról szólnak.
Próbálja ki a borokat, és tesztelje elfogultságát. Rendezzen vak kóstolót kedvenc borai közül, és leplezzen el pár dobozos bort a keverékben. Lehet, hogy nem borult el, de talán meg fog győzni - vagy akár meglepődni. Legalább megtámadta feltételezéseit, és nyitottan gondolkodott.