Kedves Dr. Vinny!
Mit jelent a „saját” kifejezés, amikor egy borász ezt a nevet adja a bornak?
gramm cukrot egy pohár borban
- David, Kirkwood, Mo.
Kedves Dávid,
A bor világán kívül a „saját” olyan dolgot jelent, amelyet a gyártó vagy feltaláló kizárólagos törvényes joga alapján használnak vagy forgalmaznak, és amelyet gyakran használnak a kábítószerek vagy a szabadalmak megkülönböztetésére. Hasonló fogalom a borban. A „sajátos” bor vagy keverék egyedülálló (hogy igazságos legyek, összes a borok egyedülállóak, és a keverék „sajátnak” nevezése alapvetően marketing eszköz).
Hogy világos legyen, a kifejezésnek nincs jogi meghatározása a bor vonatkozásában. Magát a kifejezést látom leggyakrabban a „keverék” szóval együtt: A „saját keverék” egyszerűen azt jelenti, hogy az adott borba kevert egyes szőlőfajták százalékos aránya az adott borász „egyedi” választéka. Ez azt jelenti, hogy ez az egyetlen bor, amelyikben ezeknek a helyeknek a szőlője keveredik ezekben a százalékokban? Nem feltétlenül.
És néha egy borászat különleges palackot készít fantázianévvel, mint például az egyik első, saját nevű küvé, Joseph Phelps Insignia palackozása. Ez egyfajta saját bor, amely valójában törvényesen védett. Készíthet vörösbort ugyanazokkal a szőlőkeverékekkel, amelyek az Insignia-ba kerülnek, de biztosan nem nevezhetné „Insignia” -nak.
Ez az „egy az egyben” nagyon fontos, amikor egy üveg bort próbál eladni. Sok bor Cabernet Sauvignon, de csak egy Dr. Vinny Hoocharinója van (ezt nevezem kitalált, saját tulajdonú Cabernet-nak).
Amellett, hogy jelzi, hogy a bor különleges, a szabadalmaztatott keverék rugalmasságot biztosít a borász számára az évenkénti keverés és a házstílus megteremtése terén.
meddig hagyhat bort egy csészében
- Dr. Vinny