Kedves Dr. Vinny
Mit jelent a „bordeaux-i stílusú szőlő”? Tudom, mik ezek, de meg tudja határozni a „bordeaux-i stílus” kifejezést?
- Jan H., Fairview Heights, Ill.
Kedves Jan
A „bordeaux-i stílus” kifejezést általában egy borra utalják, nem közvetlenül a szőlőre, hanem utal valamivel a bor készítéséhez használt szőlőre. Franciaország tényleges Bordeaux régiójában vörösborokat kevernek a Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec és Petite Verdot szőlőből. (A bordeaux-i stílusú fehéreket Sauvignon Blanc, Sémillon és Muscadelle keverékei alkotják.)
Az ilyen típusú borok változatai az egész világon készülnek, és Bordeaux-on kívül gyakran „bordeaux-i stílusnak” nevezik őket. De ez nem szabályozott kifejezés, tehát az, hogy és hogyan használják, borászonként változik. Általában egy szabadalmaztatott keveréket ír le, amely leggyakrabban a Cabernet Sauvignon vagy a Merlot alapú. A legtöbb bordeaux-i stílusú keverék csak a Bordeaux régió jóváhagyott szőlőjét használja, de egyesek a keverékek „szellemére” hivatkoznak, és Zinfandel, Syrah vagy más szőlőt tartalmaznak.
Vannak, akik a bordeaux-i vörösöket „bordónak” is nevezik, ez egy régi kifejezés, amely az angliai borkereskedelemre vezet vissza. Mások a „ Meritage ”(Amely rímel az„ örökség ”kifejezésre), a bejegyzett borok védjegye, amelyeket Bordeaux szőlőfajtákból kevertek.
- Dr. Vinny