A Sherry a szív egészségére is jó lehet, tanulmányi eredmények

Legyen szó fino, manzanilla, amontillado vagy oloroso, a mérsékelt mennyiségben elfogyasztott Sherry segíthet csökkenteni a rossz koleszterinszintet a vérben - derül ki a Journal of the Science of Food and Agriculture.

Az orvosi közösségben a vörösbor jó hírnévnek örvend a szív egészségét tekintve, amennyiben mérsékelt mennyiségben fogyasztják. De a tanulmány szerzői szerint az alkoholtartalmú borokat, mint például a Sherry és a Port, az orvosi kutatás során általában figyelmen kívül hagyják.

Az új tanulmány azt mutatja, hogy a vörösbor jótékony hatása kiterjed a Sherry borokra is - mondta Juan Guerrero, a sevillai egyetem vezető kutatója. Megjegyezte, hogy a Sherry nagyon népszerű Spanyolországban, származási országában, valamint az Egyesült Királyságban.

A vörösbor polifenolokat tartalmaz, és ezekről a kémiai vegyületekről úgy gondolják, hogy lebontják az LDL-koleszterint, a „rossz” fajtát, mielőtt felépülhetne az erek falain. A polifenolok szintén segíthetik a HDL-koleszterin termelését, a „jó” fajtát. Guerrero és csapata meg akarta tudni, hogy Sherry tartalmaz-e annyi polifenolt, hogy hasonló hatást fejtsen ki.

A tudósok három csoportra osztották a laboratóriumi patkányokat. Két hónap alatt az egyik csoport csak vizet kapott, egy másik etanollal kevert vizet kapott, egy harmadik pedig Sherry-t és vizet ivott.

A tudósok szerint a sherry patkányok mennyisége 154 font ember napi 150 ml-nek felel meg. A Sherry-itató patkányokat négy csoportra osztották. Mindegyik csoport különböző típusú sherryt kapott - amontillado, fino, manzanilla vagy oloroso -, így a tudósok külön rögzíthették a különböző típusok hatásait.

Két hónap elteltével a tudósok megfigyelték, hogy a Sherry-itató patkányok nem veszítettek le semmilyen súlyt, és nem tapasztaltak olyan fizikai változásokat, amelyek összefüggésben állhattak volna az egészség romlásával.

A vérminták azt mutatták, hogy a Sherry-itató patkányokban alacsonyabb volt a rossz koleszterinszint és magasabb a jó koleszterinszint, mint akár a vizet ivó patkányokban, akár a vizet és etanolt ivó patkányokban. Az eredmények hasonlóak voltak, függetlenül attól, hogy a patkányok melyik Sherry formát fogyasztották.

'Ezek a hatások nyilvánvalóan nem voltak összefüggésben az etanoltartalommal' - írták a kutatók. Arra a következtetésre jutottak, hogy a Sherry polifenoljai felelősek az egészségesebb koleszterinszintért.

Míg a vizsgálatot csak patkányokon végezték, a tudósok úgy vélik, hogy az eredmények rámutatnak az emberek lehetséges előnyeire. 'A Sherry fogyasztása szintén növelheti a szervezet HDL-koleszterin termelését' - írták. 'Ez összefügg a hosszú élettartammal és a koszorúér-betegség csökkent előfordulásával.'

# # #

A borfogyasztás lehetséges egészségügyi előnyeinek átfogó áttekintéséhez tekintse meg Per-Henrik Mansson vezető szerkesztő funkcióját Egyél jól, igyál okosan, élj tovább: A borral való egészséges élet mögött rejlő tudomány

További információ a könnyű vagy mérsékelt alkoholfogyasztás lehetséges egészségügyi előnyeiről: