A Bonarda egy lopakodó vörösboros lehetőség Argentínából, amely szerintünk nagy csobbanást fog okozni az elkövetkező években. Valójában meglepetés, hogy eddig hiányoltuk, mivel ez Argentína második legszélesebb körben ültetett vörös szőlője! Tudjon meg többet erről az elragadó vörösborról, és miért is részesítené előnyben Malbec helyett.
TIPP: Az argentin Bonarda nem ugyanaz a bor, mint az olasz Bonarda. Az argentin Bonarda valójában a Douce Noir („doose nwar”) nevű szőlő. A kettő közötti különbség megértéséhez lásd az alábbi megjegyzéseket.
Argentína Bonarda ízprofil
A Bonarda borok eleinte nagyon gyümölcsösek, fekete cseresznyefőtt, friss áfonya és szilva jegyekkel. Ezután bonyolultabbá válnak, és árnyalják az ibolya, az 5 fűszer, a szegfűbors és a bazsarózsa aromáit. Végül, attól függően, hogy a bor tölgyes volt-e vagy sem (bár a legtöbb nem), enyhe füstös jegyei lehetnek a szivardoboznak, az édes fügének és a csokoládénak. Ízében a Bonarda kezdetben gyümölcsös, közepesen testes, lédús savtartalmú, sima, alacsony tannintartalmú. Íze egzotikus Merlot, és ugyanolyan könnyű inni.
mi a chateauneuf du pape bor
Ha nem rajongsz a tölgyes borokért, akkor ez a gyémántod.
Miben különbözik Bonarda Malbec-től? A Bonarda bő színt mutat a pohárban, csakúgy, mint Malbec, de alacsonyabb tanninokat és kissé magasabb, lédúsabb savakat eredményez. Ha nem rajong a tölgyes borokért, akkor ez a gyémántja durván, mert a legtöbb Bonarda bor kevés tölgyfa nélkül készül. Emellett azok számára, akik rajonganak a mértékletességért, ritkán találja meg ezt a bort 13,5% ABV felett.
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök teszik a legjobb ivási élményt.
Vásárolj mostSzüksége lenne néhány példára? Lásd a Bonarda borokat Borkereső.
Bonarda étel párosítási lehetőségek
Bonarda alacsonyabb tanninjának köszönhetően jól párosul gazdag grillezett halakkal, például ezzel a cédrus deszka lazacgal. A képet készítette John Bencina.
Alacsony tanninja és magasabb savtartalma miatt a Bonarda nagyon változatos étel párosító bor. Jól passzol majd csirkéhez, marhahúshoz, sertéshúshoz, és még egy steakszerűbb halhoz (gondoljunk csak: grillezett lazac steakekre hoisin BBQ-val). Finom, barna fűszeres ízei miatt csodákat fog tenni a Csendes-óceán déli részén található ízekkel (gondoljunk csak bele: ananász, mangó, teriyaki stb.). Akárhogy is, ha édes-savanyú ízekkel, pirospaprikával és kedvenc húsával / nem húsával játszik, akkor nehéz lesz elhibázni Bonardát.
Bonarda: Nem egészen a megfelelő név ...
Az egyszerű elvitel az, hogy ha bárhonnan iszol Bonardát, csak Argentínából, akkor valószínűleg nem ugyanaz a szőlő, mint ez.
Édes fekete: Bonardát, ahogy Argentínában nevezik, állítólag egyáltalán nem Bonardának hívják. A szőlő valójában DNS-profilú volt, és kiderült, hogy azonos a ritka szőlővel Savoie, Franciaország Douce Noir („doose-nwar”) néven ismert, amely megegyezik a napai régi szőlőültetvényeken Charbono néven talált szőlővel.
Az aktuális, igaz A Bonarda szőlő legalább 6 különféle olasz szőlőfajta csoportja, közülük a legismertebb Bonarda Piemontese. A dolgok zavarosabbá tétele érdekében van egy enyhén szénsavas vörösbor, „Bonarda” feliratú is a lombardiai Oltrepò Pavese-ból, amelyet valójában Croatina szőlővel készítenek. És végül, néhány piemonti borász Bonardának nevezi a borokat, de valójában az Uva Rara nevű szőlővel készülnek ... tudod, csak azért, hogy zavaróbbá tegyék a dolgokat.
Tehát, amikor legközelebb valaki megpróbál kijavítani, csak nevessen és kérdezd meg tőlük ezt. Remélhetőleg ők is leszállnak a hídról.
Kipróbáltál egy Bonarda bort? Ön szerint érdemes?