Kedves Dr. Vinny
Nagy bulit rendezek, és vörös és fehér bort szeretnék felszolgálni, de csak egy típusú borospoharat szeretnék használni. Mit javasolsz?
—Leslieann, Brooklyn, New York
Kedves Leslieann!
Úgy gondolom, hogy egy univerzális minőségű üvegkészlet szörnyű befektetés a borok szerelmeseinek, mert ez segít Önnek élvezni a borát. Rengeteg változó, márka és speciális szemüveg van, de a szép lehetőségek körülbelül 15 dollárért kezdődnek egy pohárért, és kevesebbek, ha készletet vásárolnak (vagy kihasználják az ünnepi értékesítés előnyeit). Ha a költségkerete akár 20 vagy 25 dollárra is emelkedhet, akkor még több lehetőség áll rendelkezésére.
Még nem kötöttem jóváhagyási megállapodást egy borospohár-céggel, ezért csak általános tanácsokat adok. A legfontosabb, hogy keressen vékony peremű szemüveget. Régebben a kézzel fújt üvegeket ajánlottam, de az elmúlt években a gépi gyártású szemüvegekben sok előrelépés történt, így most több lehetőség kínálkozik.
Egyetlen, univerzális formához egy magas, Bordeaux stílusú üveget ajánlanék (szemben a szélesebb tálú burgundi stílusokkal). Úgy gondolom, hogy ez az alak a borok széles választékával jól használható, beleértve a pezsgő és desszert stílusú borokat is. Tetszik, hogy valamivel könnyebben kezelhetők és kavarognak. Az aromák koncentrálásához a tetején kissé szűkülniük kell. 10 unciánál kisebbet nem válogatnék - az univerzális szemüvegem 20 unciánál többet tart, de hűvös gondolkodású örvénylő vagyok, és néha kissé klutz. Azok a poharak a poharamban tartják a bort, és nem az abroszon.
Ha teheti, próbálja meg először a kezében tartani őket, hogy lássa, mit éreznek, és képzelje el, hogy a pohár körülbelül harmada tele lesz borral. Képes lesz-e egészséges kavarogni anélkül, hogy kiömlene? Kiegyensúlyozottnak érzi magát? Vagy túl nehéz?
Nem rajongok a szár nélküli borospoharakért, mert az ujjlenyomat-foltok diót űznek, de jó választás azoknak a háztartásoknak, ahol korlátozott a szekrény helye vagy izgató farokcsóváló kutyák vannak. Minden bizonnyal könnyebben elférnek a mosogatógépben.
Megtaláltam a borospoharak mélyen személyes választás . Van néhány speciális poharam, amelyek a leggyakrabban fogyasztott borfajtákat reprezentálják, és pezsgõspohárnagyságokat, amelyeket szívesen átadok a vendégeknek, amikor megérkeznek (de néhány kollégám meggyõzött arról, hogy pezsgőt leginkább egy nagyobb pohárban élvezhetik ). Ha költségkeretén belül van a gyűjtemény bővítése, érezd jól magad. Volt szerencsém néhány borospohár szemináriumon részt venni, hogy tudjam, hogy ezeknek a formáknak van némi tudománya, és ezek számíthatnak.
De kérjük, kényeztesse magát néhány jó alapszemüveggel. Emlékszem, amikor először terítettem asztalt, és mindenkinek ugyanaz volt a borospohara. Úgy éreztem, hogy lenyűgöző felnőttkori eredményeket kaptam.
- Dr. Vinny