Kedves Dr. Vinny!
Rendben van-e a vörösbor keverése a szőlőlével? Nem számít, ha valaki így élvezi?
—Wendy, Dél-Afrika
Kedves Wendy,
Az emberek addig hígítják és keverik a borukat, amíg a bor már létezik. Az ókori görögök és rómaiak összekeverték borukat vízzel (vagy pontosabban a borral borított vízük), mint stagnáló vízellátásuk ízének javítása (az alkohol a potenciálisan káros baktériumok elpusztítását is szolgálta). A forralt bor a 2. századra nyúlik vissza, a sangria pedig azóta nem sokkal később létezik. Látom, hogy az emberek keverik a bort habzó vízzel vagy akár szódával, és már ismertem, hogy egy pohár borhoz néhány jégkockát adtam, amikor a hőmérséklet túl meleg.
Megengedett, hogy élvezze a borát, ahogy akarja, de nem hiszem, hogy új trendeket indítana. Úgy gondolom, hogy a legtöbb ember azért fogyaszt bort, mert ízlik neki, de ízlése szerint el tudom képzelni, hogy összekeverem a szőlőlével, hogy a rossz bor jobb ízű legyen (vagy legalábbis könnyebben megy). És bár nyitott gondolkodású bortanács-rovatvezető vagyok, nem mindenki más olyan nyitott. Ha egy étteremben rendel egy pohár fél és fél bort és szőlőlevet, valószínűleg furcsa pillantásokat fog kapni.
- Dr. Vinny