 | ||||
| Nicholas Longworth volt az első amerikai, aki kereskedelmileg sikeres habzóbort készített. | ||||
 | Ajánlott amerikai pezsgők |  Vitis vinifera szőlő, például Pinot Noir és Chardonnay.Nem valószínű, hogy a csillogó Catawba jutna eszébe. De ez az édes, pörgős bor Amerika első csillagszórója volt, és hosszú évek óta az ország egyik legjobb bora, valamint Ohio zászlóshajói bora, amely egykor az ország legnagyobb bortermelő állama volt. És még valószínűtlenebb, hogy Nicholas Longworth-ra gondolna, az aprócska ügyvédre, aki létrehozta az első csillogó Catawbát és kiváltotta Ohio borboomját. Tehát, hogy megünnepeljük Amerika függetlenségének napját és az amerikai pezsgő fejlődését az elmúlt két évszázadban, tisztelettel adózunk Longworth és habzós alkotása előtt. Longworth New Jersey-ből Cincinnatibe költözött 1803-ban, ugyanabban az évben, amikor Ohio hivatalosan állam lett. A 21 éves fiatal jogi tanulmányokat kezdett, majd nem sokkal később saját ügyvédi irodát alapított, amely vadul sikeres lett. Kevesebb mint két évtizeddel később Longworth volt az állam leggazdagabb embere. Abban az időben a szív határában a választott ital whisky volt. A nyilvánvalóbb hatásaitól eltekintve a kemény ital valójában az egyik legbiztonságosabb ital volt a 19. századi Ohióban. 'Ha nem lenne kútja, jó eséllyel a víz megbetegítené' - mondta Paul Lukács, a szerző American Vintage: Az amerikai bor emelkedése (Houghton Mifflin Co.). - Ha nem birtokolna tehenet vagy kecskét, nem ihatna tejet. Tehát a whiskyn kívül nem volt sok más ital. A mértékletességi mozgalom támogatója, Longworth megdöbbentette polgártársainak korsó szokásaitól, és alternatív italt szeretett volna adni Ohio-nak, hosszú eltarthatóságú, de kevésbé lyukasztó, mint 80-as szeszes ital. 'Longworth nem volt nagy borbarát, és nem is sokat tudott a borról, de Cincinnatit - majd később Ohiót és az ország többi részét - egészségesebbé akarta tenni' - mondta Lukács. 1813-ban Longworth az Ohio folyó közelében telepítette első szőlőültetvényeit, és új hobbijával próbálkozott, de korlátozott sikerrel. Dudált az őshonos fajtákkal és importált franciát Vitis vinifera szőlőtőkék, amelyek gyorsan elhaltak az európai szőlők betegségekkel és parazitákkal szembeni sebezhetősége miatt, mint például a pusztító filoxéra. De 1825-ben Longworth megtalálta a szőlőjét. Hallott a Catawba nevű hibridről, az őshonos Labrusca és a vinifera szőlő keresztezéséről, amelyet egy ohioi társ, James Adlum őrnagy termesztett. Szőlőültetvényt ültetett az új átkelővel, ahogy három évvel később kipróbálta első Catawba borait. Pelyhesek voltak, akárcsak más őshonos fajták, de potenciált mutattak. Úgy gondolta, hogy a bor pézsma ízét a héjak okozhatják, Longworth úgy döntött, hogy erjedés előtt eltávolítja a héjakat a szőlőléből. Az eredmény egy édes, könnyű testű rózsaszín bor volt, hasonló a fehér Zinfandelhez. Catawba népszerűsége gyorsan elterjedt az Ohio-völgyben (főleg a német bevándorlók körében, akiknek a hazájuk bukfencére emlékeztetett), Longworth felhagyott ügyvédi gyakorlatával és egész idejét (és vagyonának nagy részét) borkészítésnek szentelte. Az 1830-as évek során Longworth újabb szőlőültetvényeket telepített, és üzleti tevékenységének növekedésével növelte a termelést. De csak 1842-ben, miután némi bort másodszor is erjesztettek, Longworth következett áttöréssel. A véletlenszerű pezsgés volt a legjobb bor, amelyet eddig készített, de Longworth nem tudta, hogyan kell megfelelően irányítani a borászati folyamatot. Francia vigneront bérelt, hogy megtanítsa neki Pezsgő módszer , de a folyamat még mindig nem volt tökéletes, és Longworth termelésének körülbelül egyharmadát elvesztette a nyomástól felrobbant palackok miatt. Ettől függetlenül megugrott az igény erre az érdekes borra, még a gazdag borivók körében is, akik korábban nem iszottak mást, mint az eredeti francia pezsgőt. 1859-re Ohio volt Amerika legnagyobb bortermelője, évente több mint 570 000 liter bort palackozott, kétszer annyit, mint Kalifornia. A Longworth és Catawba borai az ipar királyai és jogarai voltak, évente több mint 100 000 palackot gyártottak, és országszerte, sőt Európában is terjesztették őket. A borok még a híres ohiói költőt, Henry Wadsworth Longfellow-t is lenyűgözték, aki dicsérte Longworth zászlós szőlőjét a Óda a Catawba Borhoz , amely így kezdődik: 'Nagyon jó a maga módján / A Verzenay, / Vagy a Sillery lágy és krémes / De Catawba bor / Isteni íze sokkal ízletesebb, / Több tészta, finom és álmodozó.' De amikor Ohio borhíre tetőzött, az ipar leesett. 1860-ban az egész állam szőlőültetvényeit fekete rothadás sújtotta Oidium , vagy lisztharmat, amely több mint 10 000 szőlőt elpusztított Ohio délnyugati részén. Longworth is túl volt a legjobbkorán, és amikor 1863-ban meghalt, borbirodalmának maradványait felosztották örökösei között. De az „Old Nick” -re Amerika bortörténelmének fontos alakjaként emlékeznek. 'Longworth valóban az első olyan ember volt, aki Amerikában kereskedelmileg sikeres bort készített' - mondta Lukács. - Ő volt az első, aki nagy mennyiségben értékesített bort készített. Erősen állíthatja, hogy ő az amerikai bor atyja. # # # Ezek az amerikai csillagszórók megmutatják, milyen messzire jutottunk Catawba napjaitól, és tökéletesek arra, hogy július 4-én (vagy bármely más ünnepségen) elugorjunk: | ||