Könnyű elfelejteni, hogy mekkora hatása van Francia paradoxon szerepet játszott a bor szerepében Amerikában - valójában az összes alkoholt Amerikában. Mindig is kínzott viszonyban voltunk az alkohollal - minden olyan nemzet, amely törvényen kívül helyezi az összes alkoholt, majd a következő 13 évet hatalmas energiával fordítja a tiltás megkerülésére, van néhány megoldandó kérdése.
De Morley Saferé 60 perc a francia paradoxonról szóló jelentés, az az elképzelés, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás, lehetőleg étellel együtt, valóban javíthatja az egészséget, új fejezetet nyitott a szerelem-gyűlölet szerelmünkben. A következő évtized tudományos sorozata hitelesen támogatta azt az elképzelést, hogy az alkohol, különösen a vörösbor, javíthatja a szív- és érrendszeri egészséget.
Az amerikai boriparra gyakorolt hatás drámai volt. 1970-ben Amerika körülbelül 118 millió boros italt ivott meg Impact Database , az egyik Bor néző Testvérpublikációi. 1985-re 210 millió esetről volt szó. De volt egy mélyebb változás - kulturális. Az amerikaiak az alkoholt kevésbé bűnnek, inkább életmódválasztásnak tekintették. Egy-két pohár bor vacsorával elfogadható volt, nem a függőség vagy az európai igényesség jele.
De mint egy pár, aki nem dolgozott túl sokáig a kapcsolatán, Amerika és az alkohol is kezd visszahúzódni a régi szokásoktól. A közegészségügyi szakértők hangos szegmense, aggódik a mértéktelen alkoholfogyasztás jogos problémája miatt, visszaszorítja azt az elképzelést, hogy a mérsékelt fogyasztás egészséges lehet.
750 ml uncia bor
Ötévente az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA), valamint az Egészségügyi és Humán Szolgáltatások (HHS) ad ki szövetségi táplálkozási irányelveket. A végleges irányelvek meghatározása előtt egy elismert egészségügyi szakértőkből álló testület tanulmányozza a táplálkozási témákat és tanácsadó jelentést ír.
1995-ben a jelentés új utat nyitott, amikor első alkalommal kijelentette, hogy jelentős bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás pozitív egészségügyi előnyökkel jár. 'A jelenlegi bizonyítékok arra utalnak, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás egyes személyeknél alacsonyabb a koszorúér-betegség kockázatával jár.' Az elkövetkező 20 évben az irányelvek határok mentén változtak, de továbbra is támogatták azt az elképzelést, hogy egy ital mértékkel pozitív hatással lehet. 2015-ben ezt olvassák: 'Ha alkoholt fogyasztanak, akkor mértékkel kell lenniük - nőknél napi egy ital, férfiaknál legfeljebb két ital.'
A tudományos konszenzus a 2015-ös iránymutatások megjelenése óta eltelt öt évben nem sokat változott. De amikor a tudományos testület beszámol a 2020-as iránymutatásokról a múlt hónapban érkezett , kellemetlen meglepetést hozott. Az irányelveket megváltoztatták - a férfiaknak felére kell csökkenteniük a fogyasztásukat. Ha iszik, a testület ajánlása szerint ne fogyasszon egynél több italt naponta.
Sőt, a jelentés hangvétele drámai módon más volt. A legújabb panelek kiegyensúlyozták azt az elképzelést, hogy a túl sok alkohol súlyos egészségügyi problémát jelent, ugyanakkor a bizonyítékok azt mutatják, hogy azoknak, akik mértékkel isznak, alacsonyabb az összes okozású halálozási arány.
A 2010. évi jelentés első szakasza mutatja ezt az egyensúlyt: „A nagy mértékű alkoholfogyasztás növeli a májcirrózis, a magas vérnyomás, a felső gyomor-bél traktus rákos megbetegedései, sérülések és erőszak kockázatát. Az Egyesült Államokban (USA) a halálozás megelőzhető okainak nemrégiben készült elemzése évente 90 000 halálesetet tulajdonított az alkoholfogyasztásnak. ' De, ahogyan ugyanaz a bekezdés azt mondja: 'Becslések szerint a mérsékelt alkoholfogyasztásnak tulajdonított előnyök 26 000-rel kevesebb halálozást eredményeztek szívbetegség, stroke és cukorbetegség miatt'.
A 2020-as jelentés? 'Az alkoholfogyasztás évente körülbelül 100 000 ember halálát okozza az Egyesült Államokban.' Ez az. Nincs szó a mérsékelt fogyasztásról, amely bármilyen előnyt kínálna.
Ehelyett a testület elutasítja azokat a vizsgálatokat, amelyek összefüggést mutatnak a mérsékelt alkoholfogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb aránya között. Ami a mérsékelt fogyasztás és a cukorbetegség vagy a demencia alacsonyabb aránya közötti összefüggést mutatja be, a testület ezeket nem is említi.
Dr. Timothy Naimi, a Bostoni Orvosi Központ orvosa és alkohol epidemiológusa, a Bostoni Egyetem Orvostudományi és Közegészségügyi Iskolájának professzora volt a testület vezetője. Megkérdeztem tőle: Miért a változás?
'A bizonyítékok elég egyértelműek arra nézve, hogy általában véve a kevesebb ivás az egészség szempontjából jobb, mint a több ivás' - mondta nekem. 'És bár sok tanulmány két vagy kevesebb [napi italra] összpontosít a férfiak számára, a fogyasztás kisebb növekményeit, meta-elemzéseket és kohorszvizsgálatokon alapuló modellezési tanulmányokat vizsgálnak, amelyek részletesebb kockázati görbéket eredményezhetnek, és két ital fogyasztása társul magasabb halálozással, mint egy ital elfogyasztása. '
De a testület elsődlegesen a mértéktelen alkoholfogyasztásra helyezi a hangsúlyt, amely probléma az utóbbi években egyre növekszik. Naimi karrierje az alkoholfogyasztás és a kábítószer-fogyasztás hatásaira összpontosított. 'A fő kérdés az, hogy az embereket mérsékeltebb szintre kell csökkenteni - akár a jelenlegi, akár a javasolt felülvizsgált ajánlások alapján' - mondta Naimi. - Van rá módunk. Tehát az adatok alátámasztják az ajánlást, de az alkohol-rákos aggodalmak és más típusú tanulmányok is azt sugallják, hogy az alkoholnak nincs előnye a szívbetegségekben, az emberek egyre óvatosabbak a viszonylag alacsony mennyiségek kivételével.
honnan van a barolo bor
Gyanítom, hogy a többi egészségügyi szakemberhez hasonlóan, akikkel az elmúlt években beszéltem, a testület tagjai úgy vélik, hogy a mérsékelt fogyasztás zöld lámpája mindig túlzott alkoholfogyasztáshoz vezet.
Az USDA és a HHS még ebben az évben kiadja végleges irányelveit. (A túl rövid, egy hónapnál rövidebb nyilvános hozzászólási időszak már lezárult.) Ha elfogadják a testület ajánlásait, Amerika megegyezik az Egyesült Királysággal, ahol a közegészségügyi hatóságok levágta irányelveiket férfiak számára két italtól egyig 2016-ban.
De vajon a mérsékelt alkoholfogyasztás visszaszorítása csökkenti-e a mértéktelen ivást? Komolyan kétlem. Amerika alkoholhoz fűződő kapcsolata még mindig sok munkát igényel. Ha megölik azt az elképzelést, hogy egy-két pohár bor vacsorával egészségi előnyökkel járhat, az nem küzd az alkoholfogyasztás ellen. Valójában árthat ennek a harcnak azzal, hogy hatékonyan azt mondja, hogy az ivás egyetlen oka a részegség.