Élvez egy pohár bort lefekvés előtt? Lehet ebben valami. Kiderült, hogy az olasz tudósok szerint többféle finomboros szőlő jelentős mennyiségű hormont tartalmaz, amely segíti a test alvását.
A tanulmányban online közzétett tanulmányban Journal of the Science of Food and Agriculture , kiderült, hogy több, Franciaországban és Olaszországban használt borszőlő gazdag melatoninban, olyan hormonban, amely nemcsak azt mondja a testnek, hogy itt az ideje éjszakára bekapcsolódni, hanem erős antioxidánsként is hat, és méregteleníti a sejteket.
Franco Faoro, a tanulmány társszerzője azonban figyelmeztetett Chianti visszaszorítására, mint az álmatlanság elleni küzdelemre. 'Jelenleg nem tudjuk, hogy a melatonin is jelen van-e a borban' - mondta Faoro, a milánói Instituto di Virologia Vegetale kutatója. Noha úgy véli, hogy a hormon valószínűleg megmarad az erjedés után, megjegyezte, hogy a melatonin szintje a vizsgált nyolc fajta között nagyban változott, ezért a különböző fajtaborokban vagy keverékekben nagy mértékben változhat.
Eredetileg úgy gondolták, hogy a melatonin csak a gerincesekben található meg, elsősorban az agy közepén lévő borsóméretű tobozmirigy termeli. A mirigy általában a triptofán aminosavat használja, amely bőségesen megtalálható olyan élelmiszerekben, mint a tej és a pulyka, a hormon előállításához. Az emberek nem tudnak triptofánt létrehozni, ezért a melatonin előállításához más forrásokból kell fogyasztaniuk.
A legfrissebb eredmények azt mutatják, hogy egyes növények, gombák és gerinctelenek tartalmaznak melatonint, és hogy az emberek közvetlenül elfogyaszthatják a hormont anélkül, hogy triptofánra lenne szükség a termeléséhez. (A gyógynövényes melatonin tablettákat ma már alváscsökkentőként értékesítik.) Ezek a felfedezések új kutatásokat indítottak el arról, hogy mely fajok tartalmazzák a melatonint.
Jelenlegi tanulmányukhoz az olasz tudósok nyolc különféle vinifera fajtát választottak ki, amelyeket az északkelet-olaszországi Trevisóban, a szőlőtermesztési kísérleti intézetben ellenőrzött szőlőültetvényeikből nyertek. A csapat a Horvátország és a Marzemino Piedmont vezető fajtáit, a Nebbiolo és a Barbera Toszkána hagyományos Sangiovese és három Bordeaux fajtáját, a Cabernet Franc, a Cabernet Sauvignon és a Merlot felhasználta.
Az egyes fajtákhoz a tudósok 5 gramm metanollal infundált és vízben szuszpendált zúzott szőlőhéjat használtak. Ebben az állapotban a melatonin meghatározott ultraibolya hullámhosszt vesz fel, lehetővé téve jelenlétének kimutatását és kromatográffal történő mérését - magyarázta a tanulmány. Mindegyik tesztet háromszor hajtották végre, és az eredményeket átlagolták.
A Nebbiolo tartalmazta a legtöbb melatonint 0,965 nanogramm / gramm szőlőhéjjal, amelyet a Croatina (0,87 ng / g) és a Barbera (0,63 ng / g) követett. Ezt követően a mennyiségek egyre szűkülni kezdtek: 0,42 ng / g a Cabernet Sauvignonban, 0,33 ng / g Sangiovese-ben és 0,26 ng / g Merlot-ban.
A Marzemino és a Cabernet Franc csak nyomokban tartalmazott melatonint, 0,03 ng / g, illetve 0,005 ng / g tartalommal.
Egy mellékkísérlet során a tudósok további Merlot-mintát is elcsináltak, és benzotiadiazollal (BTH) kezelték, amely hormon ismert módon kiváltja a növényvédelmet. Ez majdnem megháromszorozta a melatonin szintjét a Merlot-ban, 0,726 ng / g-ra. De a kutatók ezt hagyták, mondván, hogy a BTH hozzáadása a borszőlőhöz fontos lehet a melatonin klinikai alkalmazásában.
A megállapítások ellenére Faoronak van egy másik magyarázata arra, hogy a vörösbor miért segíthet a Sandman felhozatalában: 'A vörösborban lévő alkohol hatása minden bizonnyal sokkal inkább meghatározó lenne.'