Frissítve 2021. január 14
Az ázsiai konyhák a komplex ízek sokféle választékát veszik igénybe, a gazdag umamitól a fényes savasságon át a forró hőig. Ez a fajta végtelen párosítási lehetőséget jelent a világ minden tájáról származó borokkal. Míg a szaké gyakran lopja el a reflektorfényt, a kilenc étterem borprogramjainak sokkal többet kínálnak. Mindegyik nyitva áll a helyi pandémiás korlátozásoknak megfelelően a helyszíni étkezés valamilyen formájára, és mindannyian tartanak Bor néző Éttermi díjak borlapjaikért.
További bor- és ételcélok megismeréséhez a világ minden tájáról lásd Bor néző ’S közel 3800 étterem-díjas válogatás , beleértve a 100 nagydíjas világszerte a legnagyobb megtiszteltetéssel
Van olyan kedvence, akit szeretne látni ezen a listán? Küldje el ajánlásait a következő címre: restaurantawards@mshanken.com . Szeretnénk hallani rólad!
Jegyzet: A nyitva tartás és a menük változhatnak, mivel az ipar folyamatosan alkalmazkodik a változó szabályozásokhoz.
Azitra
8411 Brier Creek Parkway, Raleigh, N.C.
telefon (919) 484-3939
Weboldal www.azitra.com
Legjobb Kiválósági Díj
Nál nél Azitra , az élénk indiai ízeket a világ minden tájáról származó borok átfogó listája egészíti ki. A Harmandeep Hundal vezérigazgató felügyelete alatt a borprogram 2020-ban több mint 200 címkével gyarapodott, és összesen közel 600-ot tett ki. Ez az étteremnek a 2006 óta megrendezett Kiválósági Díj és a Legjobb Díj elnyerését eredményezte. Kiválóság. Kalifornia, Franciaország és Olaszország hangsúlyos, de más nemzetközi régiók keveréke is képviselteti magát, mint például Libanon, Chile, Uruguay, Izrael, Kanada és még sok más. Narinder Kumar séf hosszú indiai ételeket kínál, a modern klasszikusokat és sok vegetáriánus lehetőséget kínál. A testvér elhelyezkedése Broomfieldben, Colo. , 2012 óta kiválósági díjat rendezett a 200 válogatást tartalmazó kompaktabb borlapja miatt.
Hakkasan Miami
Fontainebleau Miami Beach, 4441 Collins Ave., Miami Beach, Fla.
telefon (786) 276-1388
Weboldal www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
Legjobb Kiválósági Díj
Hakkasan Miami a Best of Excellence-díjas borlistával büszkélkedhet a South Beach's csillogása közepette Fontainebleau szálloda. A program erősségei közé tartozik Franciaország (különösen Burgundia), Kalifornia és Olaszország, a 400 palettán különféle palackméretek, például félpalackok és mágnesek állnak rendelkezésre. John Riccardo borigazgató listája ismerős és kevésbé ismert címkék keverékét kínálja, párosítva Jian Heng Loo séf konyhájával. Az ételek tartalmazzák a Hakkasan több előőrsének szokásos elemeit, valamint olyan egyedi tányérokat, mint a bahamai homár rántása XO szószban.
Jungsik
2 Harrison St., New York, New York
telefon (212) 219-0900
Weboldal www.jungsik.com
Legjobb Kiválósági Díj
Az egyik két Legjobb Kiválósági Díjat nyertes előőrs Jung Sik Yim séftől, Jungsik New York-i helye most kínálja kóstoló menüjét szabadtéri étkezésre. Az előre fizetett foglalások személyenként 145 dollárnál kezdődnek, és a vendégek négy vagy hét tanfolyam közül választhatnak. Sik Yim kulináris stílusát „új koreai” néven írja le, ezért olyan ételeket várjon, mint a polip gochujang aiolival, a Wagyu rövid borda édes szójával és a kékúszójú tonhal szarvasgombás rizzsel és mustármártással. Ugyanolyan dinamikus, mint a menü, a borlap, amely több mint 1100 címkét tartalmaz, sommelier Catherine DiGennaro gondozásában. A program erősségeket mutat Franciaországban, különösen Burgundiában, Bordeaux-ban és Champagne-ban, valamint Kaliforniában, Olaszországban és Németországban. A borlap rövidített változata szerepel az étterem elvihető és szállítási lehetőségeiben azok számára, akik inkább otthon tapasztalják meg a Jungsikot.
Szerencsés palota
750 Diamond Jacks Blvd., Bossier City, La.
telefon (318) 752-1888
Weboldal www.lucky-palace.com
Legjobb Kiválósági Díj
Szerencsés palota a kínai konyha jelzőfénye Louisianában, amely klasszikus ételeket kínál, a Best of Excellence-díjas borlistával együtt. A tulajdonos és Kuan Lim borigazgató 360 címke választékát állította össze, főleg a kaliforniai és francia válogatásokra összpontosítva. Ez magában foglal egy jelentős pezsgőlistát, amely kiemeli több termőbirtokot, valamint számos Chardonnay-t. Nincs hiány Pinot Noir-ból, Zinfandel-ből vagy Cabernets-ből sem, és a listán a Napa-birtokok vertikális részei találhatók Spottswoode és Shafer . A Lucky Palace-nak is jelentős üveg-listája van. Mindezek a borok párosíthatók az étterem sok kis tányérjával, beleértve a mogyorós palacsintára kacsát és a hideg szezámtésztát, vagy tengeri ételekkel, például ropogós garnélával, homár tempurával és aligátorral, fokhagymás mártással. Az étterem nyitva áll a vacsorára, de átvehető egy rövidített borlap is.
Mott 32
A Palazzo a velencei üdülőhelyen, 3325 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
telefon (702) 607-3232
Weboldal www.mott32.com/lasvegas
Legjobb Kiválósági Díj
Mott 32 Neve utalhat New York-i kínai negyedre, de az étteremnek világszerte vannak előőrsei Hongkongban, Vancouver és Las Vegas . A velencei üdülőhely Palazzójában található Las Vegas helyszíne a Legjobb Kiválóság Díja a hatalmas, több mint 600 címkét tartalmazó borlapért. A program alapja a kaliforniai, francia és olasz borok, különös tekintettel a burgundiai és bordeaux-i palackokra. Ezek a francia ízek keverednek Alan Ji séf kantoni hatású étlapjával, amely olyan ételeket emel ki, mint a pekingi kacsa és a grill Iberico sertéshús, valamint számos dim sum lehetőség.
A sütő
201 N. Nyolcadik St., Lincoln, Neb.
telefon (402) 475-6118
Weboldal www.theoven-lincoln.com
Legjobb Kiválósági Díj
A sütő már közel három évtizede nyitva áll a Neb.-i Lincolnban, és ezzel megszerezte az elsőt Bor néző Éttermi díj 2002-ben. Charles Ludwig borigazgató listája ma már csaknem 2000 választékot kínál, jelentős pohárműsorral és tucatnyi félpalackkal. A lista különösen erős a kaliforniai, burgundi, bordeaux-i és olaszországi borok esetében, amelyek kiegészítik a kemence fűszeres viteldíját. Ngawang Rinchen szakács élén az étlap a hagyományos észak-indiai, indiai fúziós és butáni konyha keveréke. Ez a kombináció izgalmas ételkészletet hoz létre a borpárok számára, az olyan ismert kedvencektől kezdve, mint a csirke tikka, az aromákkal, valamint amerikai és svájci sajttal főtt zöldséges butáni specialitásig.
Yu bácsi a Szőlőskertben
39 S. Livermore Ave., Livermore, Ca.
telefon (925) 449-7000
Weboldal www.uncleyusvineyard.com
Legjobb Kiválósági Díj
A kortárs ázsiai konyha a borvidékre érkezik Yu bácsi a szőlőskertben van . A kaliforniai Livermore Valley borászati régiójában található étterem 2006 óta rendelkezik a Legjobb Kiválóság Díjával. Nicholas Liang borigazgató 700 címke közül választhat a vendégeknek, különös tekintettel a kaliforniai, burgundiai, franciaországi és németországi birtokra. A mérsékelt árú listán jelentős pohár választék és sok kis méretű üveg található. Sokféle fehérbor létezik Olaszországból, valamint sok rizling és Gewürztraminer, de a lista nagy részét vörösöknek szánják, beleértve a kaliforniai és burgundiai Pinot Noir-okat, valamint Rhône-stílusú lehetőségeket, mint például a függőleges a közeli pincészetből Concannon . A vacsorák ezeket a kortyokat John Phung séf szakács étlapjának ételeivel hasonlíthatják össze, például homár shumai, serpenyős fésűkagyló és Wagyu marhahús érlelt narancshéjjal.
Le Colonial
3035 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
telefon (404) 341-0500
Weboldal www.lecolonialatlanta.com
Kiválósági Díj
A Le Colonial ismert arról, hogy a korabeli vietnami viteldíjakat az Egyesült Államok több pontján szolgálják fel. Ez magában foglalja atlantai helye , ahol a vendégek megtapasztalhatják a Le Colonial 1920-as évekbeli francia gyarmati konyhájának ünnepét egy kiválósági díjat nyert borospincével. Franciaország és Kalifornia a főszereplő Etienne Penny borigazgató csaknem 200 válogatott listáján, olyan ismert birtokok pezsgőivel, mint Billecart-Salmon és Laurent-Perrier . A lista fehérboros kollekciója nagyrészt Sauvignon Blancsból és Chardonnays-ból áll, de rengeteg különféle alternatíva található Elzászból, Piemontból, Spanyolországból és messzebb külföldről. A vörösbor-rajongók rengeteg Cabernets és Bordeaux palackot kereshetnek, valamint Piedmont, Toszkána, Mendoza és Rioja kínálatát. Ezeket a francia vörösök függőlegesei támogatják Beaucastel vár és a kaliforniai Opus One . Richard Lee séf étlapján olyan kis tányérok találhatók, mint a csirke-gomba ravioli, rizs-tészta tekercs szezámmarhával és yuzu-rák salátával, valamint olyan előételek, mint a csirke curry és a Le Colonial sajátos sült rizs.
Mizumi
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
telefon (888) 320-7110
Weboldal www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
Kiválósági Díj
Las Vegas az ázsiai konyha világhírű központjává vált. japán étterem Mizumi ezt a különlegességet bemutatja a Wynn Resort területén, kiválósági díjat nyert borlistával. Számtalan szaká válogatást követően a 325 boros lista a francia és kaliforniai palackokat emeli ki, köztük a jól ismert Napa-birtokokból származó Cabernet Sauvignont és a felső házakból származó sampont. Kör . További változatosság származik a Brunello di Montalcino, a kaliforniai Merlot és az Amarone válogatókból. Devin Hashimoto séf változatos tengeri ételeket kínál, sok sushi lehetőséggel, valamint olyan ételeket, mint a hamachi carpaccio, a vadon élő snapimi sashimi és a szénával füstölt kékúszójú tonhal hasa. A vendégek gazdagabb ételeket is fogyaszthatnak, mint például a snapper tempura, a szarvasgombás-rák krokett és a marhahús szűzpecsenye barbecue mártással.
Kövesse nyomon díjnyerteseink legfrissebb éttermi híreit: Iratkozzon fel ingyenes szolgáltatásainkra Privát útmutató az étkezéshez hírlevelet, és kövessen minket a Twitteren a címen @WSRestoAwards és az Instagram címen @WSRestaurantAwards .