Itt van 12 tény a Cabernet Sauvignon-ról, amelyek meglepetést okozhatnak.
A Cabernet-nek megvan a maga hivatalos ünnepe - a munka ünnepét megelőző csütörtök
Az első hivatalos #CabernetDay 2010-ben kezdődött, amikor a marketingguru, Rick Bakas összegyűjtött egy csoport pincészetet Napában (akkoriban a St. Supérynél dolgozott), hogy népszerűsítse a közösségi médiában. Tehát ne feledje, hogy a Labor Day (USA) előtti héten vegyen elő egy üveg Cabernet-t!
A Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc és a Sauvignon Blanc utódai
Dr. Carole Meredith és kutatócsoportja az UC Davis-ben elsőként alkalmazták a DNS-tipizálást a különböző borfajták származásának azonosítására. Csak 1996-ban tudta meg a világ, hogy a Cabernet Sauvignon valóban a Cabernet Franc és a Sauvignon Blanc gyermeke volt. Meredith több mint 50 egyéb szőlőfajta eredetét határozta meg (beleértve Zinfandel horvátországi származását). 2009-ben felvették az Amerikai Kulináris Intézet Vintner Hírességeinek Csarnokába. Megérdemelt!
Ismerje meg a borkóstolás technikáit
Élvezze Madeline online bortanulási tanfolyamait kényelmesen a konyhájában.
Vásárolj most 
A Cabernet Sauvignon a világ legtöbbet ültetett borszőlője (~ 720 000 hektár)
mennyit egy pohár borban
Kym Anderson és csapata 2013-ban az Adelaide-i Egyetemen végzett részletes munka után most már tudjuk, hogy a Cabernet Sauvignon és a Merlot a világ két legjobban ültetett borfajtája. Lásd a többi ide ültetett szőlőtőkék.
Magasabb a Methoxypyrazine nevű aromavegyület, ezért feketebors, zöldbors, fekete ribizli és néha még paprika aromájú
Metoxipirazin vagy pirazin magasabb szinten van jelen Cabernet Sauvignonban. Kisebb mennyiségben ez a vegyület meglehetősen pozitív, és ízletes fekete borsot, zöldborsot vagy zsályát ad hozzá. Nagyobb mennyiségben a pirazinokat negatívnak tekintik, és a Cabernet borok vegetális és „zöld” ízűek. A tudósok megállapították, hogy a szőlő leveles részének túlzott növekedése közvetlenül összefügg a bor megnövekedett növényi aromáival. Most, hogy ezt tudjuk, a szőlőtermesztők a Cabernet Sauvignon szőlőültetvények növekedésének kezeléséhez igazítják stratégiájukat.
Cabernet Sauvignon Merlot, Hondarribi Beltza (Baszkföldből) és Carménère féltestvére.
Ha valaha is gondjai voltak különbséget tenni egy pohár Merlot és Cabernet Sauvignon között, ne érezze magát rosszul. Mivel a kettő szorosan kapcsolódik egymáshoz, nagyon nehéz megkülönböztetni. Továbbá, ha még soha nem volt Carménère vagy a Hondarribi Beltza (Baszkföld vörös Txakoli borai) lehet, hogy kedveli őket a Cabernet-hez való hasonlóságuk alapján!
A Bordeaux keverék, a Meritage keverék, a Supertuscan keverék és a CMS keverék része
A borkeverékek nem annyira kreatívak és ingyenesek, mint gondolnánk, valójában léteznek olyan alapbor-keverékek, amelyeket időnként teszteltek tökéletesen. Mivel azonban a Cabernet Sauvignon-t beültetik az egészbe, egyeseknél ez is megmutatkozik egyedi keverékek a világ körül:
- Bordeaux / Meritage: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot és Carménère
- Szupertuszkán: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah
- CMS keverék: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
- Ausztrál: Shiraz-Cabernet
A Napa-völgyi borászatok átlagosan többet fizetnek a Cabernet Sauvignon szőlőért, mint más szőlőkért
A Cabernet Sauvignon lehet a Napa legültetettebb szőlőfajtája, de ez nem akadályozta a szőlő iránti keresletet.
A Cabernet Sauvignon alapú borokat nyomon követik és kereskednek, mint a részvényeket
Olyan oldalak, mint Liv-ex és Cavex nyomon követheti a bor értékeit az állományokhoz hasonlóan. A Worth magazin megemlítette, hogy a borba történő befektetés hasonló hozamokat kínál, mint az arany vagy az ékszerek. A bevált borberuházások egyik legjobb régiója Bordeaux.
Ez Chile legültetettebb fajtája
Chile komolyan vette a Cabernet Sauvignont. A Csendes-óceán felől érkező hűvös szellő és az Andok-hegység indukciós hatása bordeaux-i (hűvös éghajlatú) Cabernet Sauvignon alapú borokat eredményez. A franciák tudomásul vették Chile elképesztő mezőgazdasági potenciálját, és több nagy kastély is befektetett a régióba. Ezért talál sok chilei palack bort, hasonló címkével, mint Bordeaux.
Ez az egyik legfontosabb fajta Kínában
A kínaiak hajlamosak a vörösborra. Nemrégiben arról számoltak be, hogy Kína a legnagyobb vörösborfogyasztó a földön. A Cabernet Sauvignon az egyik legnépszerűbb szőlő Kínában, és a kastélyok fáradságos erőfeszítéseket tesznek a bor előállítására. A Gobi-sivatag nyugati oldalán található Chateau Hansennél a szőlőültetvényeket kézzel temetik el, hogy túléljék a jeges telet.
Ez a legfejlettebb vörösborfajta a Wine Spectator adatbázisában
A Wine Spectator minősítési adatbázisának rövid keresése közel 24 000 kóstolójegyet tár fel a borok számára a Cabernet Sauvignonnal. Ez a legtöbb vörösbornak adott minősítés. Csak egy változat volt több: Chardonnay!
Van egy oka annak, hogy a steaknek nagyszerű íze van ...
Bizonyos ételek nyelvre gyakorolt hatását kutató kutatók azt találták, hogy a Cabernet Sauvignon-ban található tanninok „kaparóként” hatnak azokra a zsírokra és fehérjékre, amelyek a nyelvén gyűlnek össze az elfogyasztott ételektől. A steak fehérje- és zsírtartalma magasabb, ezért magasabb tannintartalmú borra van szükség. Csak, hogy tudd, a vizsgálatot jeges teával végezték!
a merlot vörös vagy fehérbor