Kedves Dr. Vinny!
A férjemmel imádjuk Carlo Rossi Paisano kancsó borát. Szeretjük becsapni a barátokat, hogy drágább bornak gondolják, ha drága Napa Valley-palackokba öntik (sajnos, a többség nem tudja a különbséget). Milyen szőlőből készül a Paisano? A borászat meglehetősen titkolózónak tűnik ezzel kapcsolatban. Szívesen megtudnánk!
—Anjee, Utica, N.Y.
Kedves Anjee,
Bejelentkeztem Darren Procsal Carlo Rossi borászhoz, aki kifejtette: „Az általam választott szőlőt keverve biztosítjuk a bor barátságos harmóniáját, beleértve a szőlőfajtákat, mint a Barbera, Carignane, Carnelian, Ruby Cabernet, Sangiovese és mások. Az összes szőlő közül, amellyel dolgozom, a Barbera nagyon különleges számomra. Ez a fajta biztosítja a friss piros gyümölcs ízeket és a strukturált szájérzetet, amelyet a Paisano keverékben keresek. '
De valami volt a levele és Procsal között, rámutatva, hogy a „Paisano” azt jelenti, hogy „barát” vagy „haver”, ami arra késztet, hogy az egész csaló-barátaid részéről beinduljak. Noha megértem, milyen érzés megosztani az ételt barátaival és családtagjaival, változatos ízléssel és toleranciával a borban, kényelmetlenül érzem magam, ha azt gondolom, hogy ilyen módon félrevezeti őket. Eközben úgy gondolom, hogy van egy igazi lehetősége megmutatni nekik, hogy az embernek nem kell sok pénzt elköltenie ahhoz, hogy kellemes bort találjon.
Mi lenne, ha vak kóstolás keretében mutatnák be a bort? Csak tálalja a bort papírzacskóban, vagy öntsön egy dekanterbe, és találgassa őket, hogy mi az, vagy mennyibe kerül. Tálalhatja egy drágább bor ellen (esetleg talál más Barbera alapú keveréket?), Hogy némi kontextust adjon nekik. Így, ha nagyon élvezik, és megtudják, hogy széles körben elérhető és nagyon megfizethető, akkor nagyobb valószínűséggel maguk is rajongókká válnak.
- Dr. Vinny