Washington legmagasabb színvonalú borászatai a következő évben ínyenc étel szomszédot kapnak. A Herbfarm étterem, amely 1997-ben a Wash City-beli Wall városában égett el, várhatóan 2001 márciusáig nyitja meg új helyét, Woodinville-ben, ahol Chateau Ste. Michelle , Kolumbia , Matthews és DeLille .
Az étkezési hely 1999 májusa óta ideiglenesen működik a Hedges Cellars hordószobájában, Issaquah-ban, Woodinville-től mintegy 15 mérföldre délre.
A Ron Zimmerman és felesége, Carrie Van Dyck tulajdonában lévő Herbfarm kiterjedt vacsorákat kínál, amelyek helyben termesztett termékeken alapulnak, beleértve a saját gyógynövényeiket is. Zimmerman az ételekhez különféle borokat választ az étterem pincéjéből. A borokat a vacsora ára tartalmazza, amely 139 dollárnál kezdődik.
Mivel a zónázási nehézségek miatt nem tudták felújítani a létesítményt eredeti helyén, a Zimmermans tavaly úgy döntött, hogy az éttermet egy 5 hektáros ingatlanba költözteti Woodinville-ben, a Sammamish folyó mentén. Zimmerman szerint az új épületben két panziónak készen kell lennie az éjszakai vendégeknek novemberben, és az étterem már januárban beköltözhet.
'Természetesen gyógynövényágyakkal és termő kertekkel is rendelkezünk az új telephelyen, valamint néhány hektár művelés alatt, nem messze a völgyben' - mondta Zimmerman. - Rudy, a fazekas disznónk is a kertekbe költözik. Segíteni fog a megmaradt kenyér- és zöldséghulladék-újrahasznosítási projektünkben.
Az új étterem megosztja az ingatlant a 88 szobás Willows Lodge-nal, amely a múlt héten nyílt meg. A panziónak - annak a csoportnak a része, amely magában foglalja a seattle-i Sorrento Hotelt - saját étterme, a Barking Frog, egy alkalmi bisztró, ahol regionális ételeket és borokat szolgálnak fel.
###
További információ a Herbfarmról :
Képeslap Washingtonból: A szerkesztő, Harvey Steiman meglátogatja a Seattle-en kívüli éttermet
Tudjon meg többet a washingtoni borokról :
Északnyugat vissza a pályára
Várakozási alakzat