A nyári borok azon emberek szemszögéből válogatnak, akik a bortrendek élvonalában isznak.
Mi a fenét isznak a Sommok?
4 sommeliert kérdeztünk arról, hogy mit isznak jelenleg. -Vel készült kistermelők boraiival tértek vissza ezoterikus szőlő . Nincs Sauvignon Blanc. Nincs Pinot Grigio. Talán ez a nyár a dobozon kívüli italozásra való.
Nyári borok 2014
Szomjoltó fehérek
Mindezen borok jellemzően magas savtartalmúak, és robbanásszerű ízeket árasztanak el.
-
mennyi cukora van a bornak
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj most18 USD Guy Bossard Muscadet, Loire, Franciaország
- Ez egy világos és ásványi fehér, amely megöli az árát! Adj ezzel egy óriási osztrigatornyot, és boldog ember vagyok. -Dustin Wilson
-
20 USD 2013 Peter Lauer ‘Barrel X’ Riesling, Mosel, Németország
- Olyan ez, mint az áram fogyasztása. Őrült sav, amit az RS sejtése támogat. Rengeteg citrus héja van, fehér és sárga virágok, trópusi tónusok és intenzív ásványosság. Általában ilyen borokat iszom, hosszú váltás után, feleségemmel a teraszunkon. Zivatarban még jobb. -Jake Lewis
-
27 USD Bernard Ott Gruner Veltliner Barrel 4 ’, Wagram, Ausztria
- Szeretem ezt a bort, mert ez egy barátságos és nagyon frissítő Gruner, amely oltja a szomját, és könnyen lenyelhető, de a nagyon klasszikus Gruner összes tulajdonságával (paprika, grapefruit, virágok) is rendelkezik. -Dustin Wilson
-
28 USD Laura Aschero Pigato, Liguria, Olaszország
- Ez egy sós, nyálkás, könnyen iható fehér, Liguriából, Olaszországból. Szeretem ezt inni friss kagylóval kint a teraszon, egy napsütéses napon. -Dustin Wilson
-
59 USD 2012 Egon Müller Scharzhofberger Riesling Kabinett, Mosel, Németország
- A német rizlinget egészen más szintre emelő producer. Megtiszteltetés számomra, hogy egy hónappal ezelőtt meglátogattam őt, és újra beleszerettem Rieslingbe. A fiatalos őszibarack és a birsalma keveredik a karamellizált citrusfélék, virágok és fűszernövények jegyzetével. Erős ásványi varrat fut át a bor magján. Erős, fényes és hipnotizáló szájíz. Legjobb részeg egy forró nyári napon, aperitifért, családjával és barátaival, mielőtt leül egy hosszú ebédre. -Kathrine Larsen
Rosé: A buborékoktól a Te Grey
Ha kíváncsi lennél, Vin Gris (’vin-gree’) vagy a ’szürke bor’ a stílusú rozé eredetileg Franciaországban fejlesztették ki, amelyet csak halványan porosítottak el a színek.
-
12 USD Domaine Sorin ’Terra Amata’ Rosé, Côtes de Provence, Franciaország.
- Domaine Sorin Terra Amata-ja volt a nyerő nyertem a nyári bornak Seattle-ben. Kék viaszsapkája vizuálisan megkülönbözteti a legtöbb palacktól. A provence-i rozé gyakran annyiba kerülhet, mint egy nagyon jó üveg vörösbor, de ez bebizonyítja számomra, hogy minősége és értéke egyaránt lehet. Egy pohárban az őszibarackon és a nyári gyümölcsön fogsz gondolkodni a szezon csúcsán. Ízlés szerint száraz. Egyedül ittam, helyi sajtokkal, salátákkal és grillezett kecskesültekkel. Tetszik, hogy ez a bor úgy tűnik, minden alkalomra elkészült. -Luke Wohlers
-
17 USD 2013-as bolyhos szürke bor, Kalifornia
- Grenache, Cinsault, Mourvèdre és Rolle. Szeretem Vin Grist. Olyan, mint egy apróra vágott kovakő, egy kis savanykás eperrel. Ez az a fajta cucc, amelyet órákon át iszunk a gyepen, majd azon gondolkodunk, miért égett le a nap. -Jake Lewis
-
26 USD NV Mas Daumas Gassac „Rosé Frizant”, Languedoc, Franciaország (pezsgő)
- Erdei eper és málna bőségesen. Frissítő jegyek menta. Finom és finom textúrájú szájpadlás. A végső szomjoltó. A parkba piknikezünk egész nyáron. -Kathrine Larsen
-
29 USD Vallin Rosé, Santa Ynez-völgy, Kalifornia
- Kicsit öndugó itt, mivel partner vagyok ebben a projektben, de ez egy nagyon frissítő rozé bor, amelyet teljesen Syrah-ból készítettek. Hétvégenként ezt viszem be a Central Parkba egy piknikezéssel. -Dustin Wilson
Nyárbarát vörösborok
Azt mondják, hogy a hal és a vörösbor nem keveredik, de a 2 vörösbor egyike meglepően jól passzol Paellához.
-
24 USD 2013 Bruno Giacosa Dolcetto d'Alba, Piemont, Olaszország
- Az egyik legkedveltebb termelőm Piemonte-ban, az ő Dolcetto-ja annyira zavartalan és könnyen iható. Élénk fekete cseresznye és szeder, szárított gyógynövényekkel, édesgyökér és kakaó emlékeivel kísérve. Lágy felépítésű szájpadlás. A tökéletes bor egy nyugodt estéhez otthon, potenciálisan a tévé előtt pizzával !! -Kathrine Larsen
-
25 USD 2013 Ameztoi „Stimatum”, Getariako Txakolina („kréta-o-lina”), Spanyolország
- Ez a baszk pincészet mindhárom borszínt (fehér, rozé és vörös) teszi. A Stimatum 100% -ban Hondarribi Beltza, egy helyi vörös szőlő. Általában, ha a Txakolira (’kréta-oli’) gondolok, akkor a fehérborra gondolok. Bár úgy tűnik, hogy kissé elmarad a kitaposott úttól, csak ezt kellett összekapcsolnom a paella de pollo con gambas (paella csirkével és garnélával) első kísérletével. Minden a szederről és a bogyós gyümölcsről szól, sok ropogóssággal és csak egy kis tapadással. Chill röviden. A vendégeim jóval azelőtt befejezték, hogy a paella eljött volna a tűzről. -Luke Wohlers
Kik vagyunk? Mi vagyunk: A 4 sommelier
Luke Wohlers
A Borász volt borigazgatója Konkrét NYC-ben Luke Wohlers egy lenyűgöző bor előugró ablaknak ad otthont Walden Seattle-ben.
@lukewohlers
Kathrine Larsen
Kathrine Larsen most nyerte el az Egyesült Királyság 2014-es év sommelierjét. Sommelier mester és üzletfejlesztési menedzser a Felső választás .
@Kath_by_Thames
Jake Lewis
Jake Lewis a sommelier Momofuko's, Daishō , Torontóban. Önmagát sör strébernek, szeszes italnak és bornak vallotta.
@hungrywino
Dustin Wilson
a Sommelier mester Tizenegy Madison Park NYC-ben és partnere van Vallin Borok . Wilson mester bent volt Somm .
@ dwilson79