Starbucks megy Nagy bor- és sörprogramjával. A kávéóriás az „Esték” agresszív bővítését tervezi, étlapja borokat, sört, valamint ételeket kínál, amelyekkel párosíthatja őket, a következő négy évben az Egyesült Államok körüli kiválasztott helyektől több mint 2000 üzletig. A világ legnagyobb kávézólánca készen áll arra, hogy a borértékesítés egyik fő forrása legyen, a Starbucks vezetői abban reménykednek, hogy a 2019-es pénzügyi évre az Esti programból további egymilliárd dollár növekedést remélnek. De a vállalat terveivel bizonyos területeken szemben állnak a helyi vállalkozások és a lakosok.
Miért lépjen most bele az alkoholos italok értékesítésébe? A Starbucks vásárlóinak legalább 70 százaléka borivó a Mintel marketing hírszerző cég 2014-es jelentése szerint, jóval magasabb százalékban, mint az Egyesült Államok általános lakossága. És ahogy a Starbucks szóvivője elmondta Bor néző , volt értelme, hogy az ajánlatok „alkalmasabbak legyenek az esti órákra, növelve szerepünket, mint a közösség összejövetele egész nap és estig”.
Esték 2010-ben indult egyetlen seattle-i helyszínen . 2015 augusztusáig a cég 75 üzlete borral szolgált. Abban a hónapban kezdett többet hozzáadni - kezdetét a több mint 12 000 amerikai helyszín 2000-hez.
A Starbucks alkohol-értékesítési engedély iránti kérelmei máris özönlenek az egész országban. Szeptember 2-án a manhattani pénzügyi körzet és az Upper East Side közösségi igazgatósági bizottságai két-két helyszínen adták áldásaikat (a New York-i Állami Alkoholhatóságnak még jóvá kell hagynia). Négy új Denver-környéki helység augusztus elején kezdett el kibontakozni. A helyi újságok arról számolnak be, hogy az elővárosi városi igazgatóságok rendbe hozták az engedélyeket olyan államokban, mint Texas, ahol az Evenings helyszínek korábban nem voltak.
De egyesek számára a bor és a kávé nem keveredik. Brooklyn divatos Williamsburg negyedében az új 'Evenings' zászlóshajó helyszíne 2014-ben debütált, de a közösségi igazgatóság eleinte elutasította az engedélyt, hivatkozva egy ellene benyújtott petícióra, amelyet egy helyi kávézó terjesztett. Végül a testület engedett, és az Evenings augusztus 19-én debütált ott.
A Napa belvárosában, a Starbucks a First Street-en engedélyt szerzett, de a Change.org oldalon van egy petíció az Esték blokkolására: 'Amikor ez a Starbucks elkezd alkoholt fogyasztani, ez kizár sok olyan közösségtagot, akik már nem fogják jól érezni magukat.' Az egyik aláíró azt írta: „Ifjúságunknak és felépülő népünknek, másoknak pedig Napa helyekre van szükségük alkoholmentes alkoholfogyasztáshoz. A Starbucks kávézó, nem étterem. A petíció a közeli Petaluma visszaszorítására hivatkozik, ahol a Starbucks szeszes ital-engedélye még függőben van. Egy másik petíció a tucsoni Evenings ellen tiltakozik, miszerint a Starbucks azon kevés helyek egyike, ahol a fiatalabb tizenévesek munkát kaphatnak az alkoholértékesítéssel.
'Számos tényezőt mérlegelünk, mielőtt új élményt hoznánk a boltba, és a megfelelő élményt szeretnénk a megfelelő időben elhozni' - válaszolta a Starbucks szóvivője, amikor ezekre az aggályokra kérdezték.
Este válogatásra az ügyfelek a baristától rendelnek, ahogy kávéznának. Az étlapon 10 tapas stílusú étel található, például szarvasgombás mac és sajt, szalonnába csomagolt datolya és szalumi tányér. De a szóvivő szerint a bor a prioritás. 'Pincészet partnereinkkel együtt dolgoztunk, hogy meghatározzuk a tökéletes kis tányérválasztékot, amely illeszkedik a bor- és sörmenüünk egyediségéhez.'
10 borválaszték van, amelyek helyenként és helyenként eltérőek, csakúgy, mint a sörök, hogy hangsúlyozzák a helyi termékeket és ízeket. New York-ban a Brooklyn Brewery sört Washingtonban árulják a Columbia Crest Cabernet Sauvignon H3-mal.
A Williamsburg-i helyszín jelenleg rendelkezik Mionetto Prosecco , Santa Cristina Pinot Grigio , Villa Maria Új-Zéland Sauvignon Blanc , Ferrari-Carano Sonoma Chardonnay , Rosatello Moscato, Apotikus kaliforniai vörös keverék , Carmel Road Monterey Pinot Noir , Alamos Argentína Malbec , Justin Paso Robles Indokolás vörös keverék és A show kaliforniai Cabernet Sauvignon . Ezek többsége olyan márka, amelyek jelentős mennyiségben érkeznek, megbízható minőséget nyújtanak és a jelenleg jól eladott kategóriákat képviselik. A vállalat szerint több mint 500 bort kóstoltak meg a végső választás előtt.
A pohár árai 8-15 dollár között mozognak, bár borok is kaphatók palackonként. Valamennyi bort ugyanabba az egyedi tervezésű Riedel szár nélküli pohárba öntjük, és az üveg pereméhez illeszkedő pepitin ramekinnel tálaljuk.
A Williamsburg-i helyszínen az alkalmazottak pozitívan fogadták a két hetes Esti program reakcióját. ”Az emberek nagyon jól reagálnak rá. Szerintük szórakozás - mondta az egyik barista. Egy másik megfigyelte, hogy amint egyre többen értesültek az Estékről, az értékesítés tovább növekedett. Azok az ügyfelek, „akik reggel vannak itt, visszatérnek, hogy másodszor is csatlakozzanak hozzánk”.
A Starbucks nagy tétet köt arra, hogy ösztönözni tudja az ügyfeleket sör és bor vásárlására. A külvárosi területeken az emberek Starbucksba mennek, hogy találkozzanak barátaikkal, beszélgessenek üzleti ügyeikről, összehívják könyvklubjaikat, és randevúkon megálljanak. Olyan helyeken, mint New York City, a Starbucks csendes, a társaság reméli, hogy a bor mindkét légkörben vidám hangulatot áraszt. Williamsburgban egy fiatal ápoló hallgató elment egy pohár bor elfogyasztására tanulmányai közben, miután elolvasta az Evenings on Yelp oldalt. - Nem voltam biztos benne, mire számíthatok, ha hangos lenne, de szép és csendes - mondta. - Ez egy hely, ahol ihatok és elvégezhetem a házi feladataimat. Ezt nem teheti meg egy bárban.